খাদ্য ফটোগ্রাফির শিল্প সব বিজ্ঞান সম্পর্কে. উদাহরণস্বরূপ, আসল দুধে সিরিয়ালের বাটিগুলি ভিজে যায়, তাই বিজ্ঞাপনদাতারা তাদের ফটোগুলিকে সুন্দর করতে আঠালো ব্যবহার করে। স্পষ্টতই আমরা বিশেষ চিকিত্সা ছাড়াই একটির চেয়ে আকর্ষণীয় চেহারার খাবার বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তবে এটিই একমাত্র সিদ্ধান্ত নয় যা আমরা আমাদের পেটের পরিবর্তে আমাদের চোখ দিয়ে করি।

ইউনিভার্সিটি অফ সাউদার্ন ক্যালিফোর্নিয়া থেকে গবেষকরা সবেমাত্র একটি সমীক্ষা প্রকাশ করেছেন যে দেখায় যে ভোক্তারা আসলেই মনে করেন যে সুন্দর খাবার স্বাস্থ্যকর। এটি শুধুমাত্র একটি সমান ত্বকযুক্ত ফলের টুকরো এবং ক্ষত বা ছিদ্রযুক্ত একটি ফলের মধ্যে পার্থক্য করার বিষয়ে নয়; আমরা স্পষ্টভাবে "সুন্দর" খাবারকে প্রকৃতির ধারণার সাথে যুক্ত করি, এবং প্রাকৃতিক জিনিসগুলি (আমরা বিশ্বাস করি) আমাদের জন্য স্পষ্টতই ভাল৷

নান্দনিকতা, তবে, পুষ্টি হিসাবে একই জিনিস নয়। গবেষণার লেখক লিন্ডা হেগেন বলেছেন, "ভোক্তারা আশা করেন যে খাবারটি আরও পুষ্টিকর, কম চর্বিযুক্ত এবং কম ক্যালোরি ধারণ করবে যখন এটি সুন্দর দেখায়।" এটি একটি কারণ আমরা এটির জন্য আরও অর্থ প্রদান করব। ধারণাটি অতীতের ফল এবং শাকসবজিকে প্রসারিত করে, যদিও, পাস্তা, অ্যাভোকাডো টোস্ট এবং এমনকি কেক এবং পেস্ট্রির মতো প্রস্তুত খাবার পর্যন্ত।

কিছু বিপণনকারী "কুৎসিত পণ্য" ধারণাটি ঠেলে এই প্রত্যাশাকে নষ্ট করার চেষ্টা করছে, কিন্তু মিসশেপেন টমেটো বা অদ্ভুত-সুদর্শন বেগুন কেনা যতটা সমস্যার সমাধান করে না। এটি বলেছে, এটি আমাদের সকলকে সাহায্য করবে যদি আমরা স্বাদ এবং উপকারিতা থেকে চেহারা আলাদা করতে শিখি। মুদি দোকানে, রেস্তোরাঁয় এবং বিশেষ খাবারের দোকানগুলিতে এটি মনে রাখবেন — আপনি যদি সঠিক জিনিসগুলিতে ফোকাস করেন তবে এটি আপনার বিলের কিছু অর্থও বাঁচাতে পারে।