ওয়াইন এমন একটি স্ট্যাটাস সিম্বল যে সঠিকটি বেছে নেওয়া অবিশ্বাস্যভাবে ভরাট বলে মনে হতে পারে। আপনি যদি একটি নতুন ক্লায়েন্ট বা একটি তারিখ প্রভাবিত করার চেষ্টা করছেন এবং আপনি বোকামি করে আপনার ক্যাভিয়ার দিয়ে ক্যাব সাউভ অর্ডার করার চেষ্টা করছেন তাহলে বিব্রতকর পরিস্থিতির কথা ভাবুন। একটি স্টেক সঙ্গে সাদা ওয়াইন কিছু মনে না! সৌভাগ্যবশত, নতুন গবেষণা কিছু আতঙ্কের কিছু নিয়ে যায় যা একজন স্যামেলিয়ারের সাথে অসম্মতি প্রকাশ করে। দেখা যাচ্ছে যে ওয়াইন নিয়েও, গ্রাহক সর্বদা সঠিক।

মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির আতিথেয়তা পণ্ডিতরা আপনার তালু বোঝার জন্য একটি নতুন উপায় প্রস্তাব করেছেন। সমস্ত মানুষ ওয়াইন এবং খাবারের জুড়িতে একইভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় বলে অনুমান করার পরিবর্তে, এই গবেষণাটি এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে প্রত্যেকের একটি নির্দিষ্ট "ভিনোটাইপ" রয়েছে যা প্রচলিত জ্ঞানের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ভিনোটাইপগুলি চারটি স্বাদে আসে, পছন্দের থেকে তীব্র পর্যন্ত পছন্দ করে:মিষ্টি, অতি সংবেদনশীল, সংবেদনশীল এবং সহনশীল। একটি রিসলিং যতই সূক্ষ্ম হোক না কেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সহনশীল ভিনোটাইপ হন, তবে আপনি বরং সাহসী এবং তীব্র স্বাদের চেষ্টা করবেন, এমনকি একটি ছোট খাবারের সাথে যুক্ত করুন৷

আমরা ইতিমধ্যে জানি যে আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই খুব সস্তা ওয়াইন এবং খুব ব্যয়বহুল ওয়াইনের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে না। প্রকৃতপক্ষে, যখন আমরা ওয়াইনের জন্য বেশি অর্থ ব্যয় করি, তখন আমাদের মস্তিস্ক আমাদের চিন্তা করে যে এটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত। একটি ব্যবসায়িক পরিস্থিতিতে (বা একটি রোমান্টিক), আপনার ডাইনিং পার্টনারদের একটি দামী বোতল অফার করার জন্য এখনও মানসিক উপাদান রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি স্বাদের দিক থেকে, আক্ষরিক এবং সামাজিকভাবে বিশুদ্ধভাবে চিন্তা করেন তবে কোন ওয়াইনটি সঠিক তা নিয়ে এত চিন্তা করবেন না। আপনি যা পছন্দ করেন তা পছন্দ করেন — এবং কে জানে তা আপনার চিন্তা করা উচিত নয়।