হয়তো আগের চেয়ে অনেক বেশি, ভোক্তারা এই দিনগুলি সম্পূর্ণরূপে অপ্ট আউট করতে ইচ্ছুক পণ্যগুলিকে তারা কিনতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে না৷ এর সবটাই বয়কটের বিষয়ে নয় — কখনও কখনও আমরা শুধু আরও নৈতিক বিকল্প খুঁজছি। এর জন্য দুগ্ধ একটি বিশাল বাজার হয়ে উঠেছে, যেখানে আপাতদৃষ্টিতে মানবজাতির কাছে পরিচিত প্রতিটি অদ্ভুত শস্য এবং বাদাম থেকে নতুন অ-গরু দুধ পাওয়া যায়৷

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে শুরু করে কারখানার চাষ পরিবেশ এবং জলবায়ুতে কী করে সে সম্পর্কে ভয় পর্যন্ত দুগ্ধজাত খাবার এড়াতে চাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে। আপনি যদি এখনও একটি নৈতিক সাপ্লাই চেইন বজায় রেখে আপনার জন্য সঠিক দুধ খোঁজার চেষ্টা করছেন, The Guardian সবচেয়ে সাধারণভাবে উপলব্ধ ভেগান বিকল্পগুলির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ভেঙে দিয়েছে৷ এই তালিকায় জলের ব্যবহার থেকে শুরু করে গ্রিনহাউস গ্যাস পর্যন্ত সব কিছু বিবেচনা করা হয় যাতে একটি ফসল মৌমাছির জনসংখ্যার উপর কতটা চাপ ফেলে। যদি সেগুলি কিছুটা অপ্রতিরোধ্য মনে হয় তবে চিন্তা করবেন না — স্বাদ এবং দাম এখানেও গুরুত্বপূর্ণ৷

কিছু পণ্য, যেমন হ্যাজেলনাট বা ফ্ল্যাক্স মিল্ক, অভিজ্ঞতার উপর উচ্চ স্কোর করে তবে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ নয়। অন্যরা, চালের দুধের মতো, পথ ধরে আশ্চর্যজনক পরিমাণে দূষণ তৈরি করে। যদিও বহুবর্ষজীবী প্রিয় সয়া দুধ ভালভাবে সামনে আসে (পানকারীদের হরমোনের সাথে তালগোল পাকানোর জন্য এর খ্যাতি অনেক বেশি), বিজয়ী একজন আপেক্ষিক নবাগত:ওট মিল্ক। এর মূল বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি? আমরা ইতিমধ্যেই পশুখাদ্যের জন্য এত বেশি ওট চাষ করছি যে উৎপাদন কোনো চলমান কৃষিকে ব্যাহত করে না।

এটি বলেছে, একজন বিশেষজ্ঞের মতে, যে কোনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ সঠিক দিকের একটি পদক্ষেপ:"আপনি যদি পশুর দুধের পরিবর্তে উদ্ভিদের দুধ দিয়ে যাচ্ছেন তবে আপনি ইতিমধ্যেই বেশিরভাগ পরিবেশগত সমস্যাগুলি সমাধান করেছেন যা আপনার পশুর দুধের অভ্যাস সৃষ্টি করছিল।"