ক্যাশিয়ার আপনার কার্ট থেকে আইটেমগুলি স্ক্যান করার সময় আপনি অবিশ্বাসের সাথে দেখছেন। বিপ। এক জার পিনাট বাটারের জন্য পাঁচ ডলার? বিপ। ওই টমেটোগুলো গত মাসে যা ছিল তার দ্বিগুণ! বিপ। কখন ম্যাক এন পনির একটি বিলাসবহুল আইটেম হয়ে ওঠে? আপনি গ্র্যান্ড টোটাল শুনে আপনার চোয়াল মেঝেতে আছে।
আমাদের বিশ্বাস করুন, আপনি একমাত্র ব্যক্তি নন যিনি জিজ্ঞাসা করছেন, খাদ্যের দাম কেন বাড়ছে? মুদির দাম (এবং সাধারণভাবে খাবারের দাম) বাড়ছে এবং সবাই স্টিকার শক অনুভব করছে। হঠাৎ করে, আপনার বাজেটের সাথে লেগে থাকার জন্য আপনাকে ওরিওসের জেনেরিক ব্র্যান্ডটি পেতে হবে। আইজল 7-এ একটি ক্যান্ডি বারের জন্য পাঁচ বছর বয়সী ভিক্ষার ঠিক পাশেই আপনাকে ক্ষুব্ধ করার জন্য এটি যথেষ্ট।
তবে এখনও রাগে আপনার শপিং কার্টটি ক্রাশ করবেন না। এই মুহূর্তে খাবার এত দামী কেন আমরা তার নীচে চলে যাচ্ছি। এছাড়াও, আমরা আপনাকে অর্থ সাশ্রয় করতে এবং আপনার ডলারকে মুদি দোকানে এবং এর বাইরেও যেতে সাহায্য করার কিছু উপায় পেয়েছি।
সুপারমার্কেট রান এবং রেস্তোরাঁর খাবার থেকে শুরু করে টেকআউট অর্ডার এবং গার্ল স্কাউট কুকি, খাবারের দাম কয়েক দশক ধরে ক্রমাগত বাড়ছে। আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন প্যাকেজ করা স্ন্যাকস ক্রমশ ছোট হচ্ছে (এটিকে সংকোচন বলা হয়)।
তবে যদি মনে হয় যে ভোজ্য সবকিছু সম্প্রতি আরও বেশি ব্যয়বহুল হয়ে উঠেছে, কারণ এটি রয়েছে। এপ্রিল 2021 থেকে 2022 সালের এপ্রিল পর্যন্ত, খাদ্যের দাম 9.4% বেড়েছে — 1981 সালের পর থেকে সবচেয়ে বড় 12 মাসের বৃদ্ধি! 1
তাহলে, কেন এটা হচ্ছে এখন ? ঠিক আছে, এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা খাদ্য মূল্যস্ফীতির রেসিপি তৈরি করতে পারে—যার মধ্যে সাপ্লাই চেইন সমস্যা, বর্ধিত পরিবহন খরচ, বিশ্বব্যাপী অস্থিরতা এবং এমনকি বার্ড ফ্লু-এর ঘটনাও রয়েছে।
এই সমস্ত জিনিস এবং আরও অনেক কিছু আপনার মুদিখানার রসিদ বা রেস্তোরাঁর চেকটিতে যে নম্বরটি দেখেন তা প্রভাবিত করে। তবে আসুন এখনই ঘটছে এমন কিছু প্রধান কারণগুলি ভেঙে দেওয়া যাক।
গত কয়েক বছরে অন্য সবকিছুর মতোই মহামারীটি খাদ্য উৎপাদনকে ধীর করে দিয়েছে। কারণ বিশ্বাস করুন বা না করুন, গরুর মাংসের প্যাকেজটি জাদুর মতো মুদি দোকানে দেখা যায় না (যদি এটি এত সহজ হয়)।
এটি সব একটি খামার থেকে শুরু হয়. এবং এই মুহুর্তে, কৃষকদের বীজ, সার, পশুর খাদ্য এবং আমরা যে সব সুস্বাদু খাবার খাই তা বাড়াতে এবং প্রক্রিয়াজাত করার জন্য তাদের প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি পেতে সমস্যা হচ্ছে। এছাড়াও, বর্তমানে দেশের কিছু অংশে কৃষিকাজে শ্রমিকের ঘাটতি এবং সেচের পানির অভাব রয়েছে।
কিন্তু খাদ্য উৎপাদনে বেশি সময় নিলেও আমেরিকার ক্ষুধা কম হচ্ছে না। এবং যখন লোকেরা খাবার তৈরির চেয়ে দ্রুত কিনছে, (আপনি এটি অনুমান করেছেন) তখন শেলফের দাম বেড়ে যায়।
এটি খাদ্য বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াকরণ যথেষ্ট কঠিন। কিন্তু এটি আপনার কাছে পাওয়া—গ্রাহক—একটি সম্পূর্ণ অন্য সমস্যা৷
৷মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পণ্য পরিবহনের খরচ গত বছরের এই সময়ের থেকে 34%-এর বেশি বেড়েছে, বেশিরভাগই কারণ সেখানে পর্যাপ্ত ট্রাক ড্রাইভার নেই৷ 2 এই মুহূর্তে গ্যাসের দাম কতটা পাগলাটে তা যোগ করুন এবং আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেটে খাবার পরিবহনের জন্য আপনি একটি বড় মূল্য ট্যাগ পেয়েছেন।
কিন্তু আমরা যে সব খাবার খাই তা আমেরিকায় উত্পাদিত হয় না। প্রকৃতপক্ষে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তার সমস্ত খাদ্যের প্রায় 15% আমদানি করে। 3 এবং আন্তর্জাতিক শিপিং খরচ, সেইসাথে বন্দর যানজট (ওরফে শিপিং বার্জ ট্রাফিক জ্যাম), কলা, কফি এবং কোকোর মতো খাবারগুলি পেতে আরও ব্যয়বহুল করে তুলেছে। (এটি ব্যাখ্যা করতে পারে যে কেন আপনার প্রতিদিনের স্টারবাক্সের অভ্যাস স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে।)
খাদ্যের দামও নির্ভর করে বিশ্ববাজারের ওপর। খরা, আগুন, উন্মত্ত আবহাওয়া এবং আরও অনেক কিছু ফসল নষ্ট করতে পারে এবং প্রত্যেকের জন্য খাদ্যের দাম বাড়াতে পারে (এমনকি বছরের পর বছর)। এবং কিছু দেশ কোভিডের বিস্তার বন্ধ করতে বা তাদের নিজস্ব খাদ্য ঘাটতি রোধ করার জন্যও সীমিত বাণিজ্য করেছে।
এছাড়াও রাশিয়া-ইউক্রেন দ্বন্দ্ব রয়েছে, যা খাদ্য শিল্প সহ বিশ্ব অর্থনীতিকে প্রভাবিত করে চলেছে। বিশ্বব্যাপী গম এবং বার্লির প্রায় এক তৃতীয়াংশ আসে রাশিয়া এবং ইউক্রেন থেকে এবং ইউক্রেন সূর্যমুখী তেল এবং ভুট্টার একটি বিশাল উৎপাদনকারীও। 4
স্পষ্টতই, ইউক্রেন এখনই বেশি কিছু রপ্তানি করতে সক্ষম নয় এবং দেশগুলি রাশিয়ার উপর আরও বেশি বাণিজ্য নিষেধাজ্ঞা আরোপ করছে। আমরা যুদ্ধ শুরুর আগে থেকেই আমদানিকৃত পণ্যের উপর নির্ভর করে আসছি। কিন্তু এখন আমরা রুটি, সিরিয়াল এবং রান্নার তেলের মতো জিনিসের দাম দেখতে শুরু করছি।
আপনি যদি ইতিমধ্যে ডিম এবং মুরগির উচ্চ মূল্য লক্ষ্য না করে থাকেন তবে আপনি শীঘ্রই পাবেন। এবং এর কারণ হল বর্তমানে আমেরিকা এবং ইউরোপে বার্ড ফ্লুর প্রাদুর্ভাব রয়েছে। এটি প্রায় 38 মিলিয়ন পাখি প্রভাবিত হয়েছে, যার মধ্যে এক টন ডিম পাড়া মুরগি রয়েছে, যার ফলে কৃষকরা তাদের দাম বাড়াচ্ছে৷ 5 তবে আপনি স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে এখনও সস্তা ডিম খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারেন যদি আপনি এমন এলাকায় থাকেন যেখানে পালগুলি সংক্রামিত হয়নি।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এমন অনেক কারণ রয়েছে যা খাদ্যের দাম বাড়ায়। কিন্তু এর অনেকটাই নির্দিষ্ট ধরনের খাবারের সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত। তাহলে, কোন খাবারগুলি সবচেয়ে বেশি বাড়ছে?
ঠিক আছে, আপনি ঠিক কতটা প্রদান করেন তা আপনার মুদি দোকান এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে। কিন্তু ভোক্তা মূল্য সূচক প্রতি মাসে গড় খাদ্য মূল্যের রেকর্ড রাখে। এপ্রিল 2021 থেকে এপ্রিল 2022 পর্যন্ত যে ধরনের খাবারের দাম সবচেয়ে বেশি বেড়েছে তা হল: 6
এবং এই বৃদ্ধি শুধুমাত্র মুদির দাম প্রভাবিত করে না। এমনকি আপনি আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁয় বা ড্রাইভ-থ্রুতে রসিদের উপর কিছু অতিরিক্ত ডলার ট্যাক করা লক্ষ্য করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) বলছে 2022 সালে বাড়ির বাইরের খাবারের (রেস্তোরাঁ, ফাস্ট ফুড ইত্যাদি) দাম 6% থেকে 7% বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে৷ 7 ডলারের মেনু চিকেন নাগেটসের জন্য এত কিছু।
আমরা খারাপ খবরের বাহক হতে ঘৃণা করি, কিন্তু খাদ্যের দাম শীঘ্রই ভালো হতে চলেছে বলে মনে হচ্ছে না। প্রকৃতপক্ষে, USDA ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে 2022 সালে সমস্ত খাদ্যের দাম 6.5% থেকে 7.5% এর মধ্যে বৃদ্ধি পাবে। 8 womp womp.
আশা করি, আমরা সাপ্লাই চেইন সমস্যাগুলি ধীরে ধীরে সমাধান দেখতে শুরু করব। এবং বার্ড ফ্লুর প্রাদুর্ভাব চিরকাল স্থায়ী হবে না। কিন্তু ইউক্রেনে চলমান যুদ্ধ এবং শ্রমের তীব্র ঘাটতির মধ্যে, আমরা সম্ভবত কিছু সময়ের জন্য ক্রমবর্ধমান খাদ্যমূল্যের ঢেউ কাটিয়ে উঠতে যাচ্ছি।
ঠিক আছে, সমস্ত হতাশাজনক জিনিসের সাথে যথেষ্ট। হ্যাঁ, খাবারের দাম বাড়ছে, কিন্তু আমাদের এখনও খেতে হবে, তাই না?
ভাল খবর হল, আপনার মুদির বাজেটের জন্য এখনও আশা আছে। কারণ যখন আপনি খাবারের দাম নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না, আপনি কিভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন আপনি এটা কিনুন এখানে কিছু জিনিস রয়েছে যা আপনি মুদ্রাস্ফীতি মোকাবেলা করতে এবং মুদিতে অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন।
আপনি খরচ কম রাখছেন এবং আপনার যা প্রয়োজন তা কিনছেন তা নিশ্চিত করার জন্য খাবার পরিকল্পনা একটি দুর্দান্ত উপায়। কিন্তু এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি, আপনার কেনাকাটার তালিকা তৈরি করার আগে একটু গবেষণা করা ভালো।
আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেটে সিজনে কী আছে এবং কী বিক্রি হচ্ছে তা দেখুন। ডাইসড টমেটো কি তিনটি কিনে, তিনটি বিনামূল্যে পান? মনে হচ্ছে আপনি সালসা তৈরি করছেন! আপনি এক টন সংরক্ষণ করতে পারেন শুধুমাত্র সাপ্তাহিক বিশেষ খাবারের জন্য আপনার খাবারের পরিকল্পনা করে টাকা।
কেউ খাবার নষ্ট করতে পছন্দ করে না—বিশেষ করে যখন একটি অ্যাভোকাডো ছুঁড়ে ফেলা মানে $3 ট্র্যাশে ফেলার মতো। সুতরাং, আপনি দোকানে যাওয়ার আগে, আপনার ফ্রিজ এবং প্যান্ট্রির ভিতরে একটি দীর্ঘ, কঠোরভাবে দেখুন। আপনার কাছে সমস্ত উপাদান না থাকলেও আপনি খাবার তৈরি করতে ইতিমধ্যে যা আছে তা ব্যবহার করতে পারেন কিনা দেখুন৷
কিছু ভাত আছে? আপনার তালিকায় কিছু মটরশুটি যোগ করুন। ফ্রিজে একটু দুধ? প্যানকেক তৈরি করতে এটি ব্যবহার করুন। অবশিষ্ট মুরগির টেন্ডার? কিছু টর্টিলা নিন এবং টাকো তৈরি করুন। প্রতি সপ্তাহে ইনভেন্টরি নেওয়া আপনাকে অর্থ সাশ্রয় করতে এবং পুরোপুরি ভাল খাবার ফেলে দেওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে। জয়-জয়!
যদিও দাম বাড়ছে, তবুও আপনি জেনেরিক ব্র্যান্ডগুলি বেছে নিয়ে মোট খরচ থেকে কয়েক ডলার শেভ করতে পারেন। আপনি হয়তো এখনই আপনার নাম-ব্র্যান্ডের সিরিয়াল বা কুকিজ ত্যাগ করতে ইচ্ছুক নাও হতে পারেন, তবে বেশিরভাগ প্রধান খাবার (যেমন দুধ, টিনজাত শাকসবজি, মশলা এবং ময়দা) কার্যত একই রকম।
প্রকৃতপক্ষে, কনজিউমার রিপোর্টে বলা হয়েছে যে বেশিরভাগ স্টোর ব্র্যান্ডগুলি সামগ্রিক স্বাদ এবং গুণমানে নামের ব্র্যান্ডগুলির সাথে যথেষ্ট মিল রয়েছে—এবং সেগুলির দাম সাধারণত 20% থেকে 25% কম! 9 আপনি আইলে থাকাকালীন দামের তুলনা করতে ভুলবেন না যাতে আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি আসলে অর্থ সাশ্রয় করছেন।
উচ্চ মূল্য সর্বত্র আছে, কিন্তু আপনি এখনও সস্তা মুদি দোকানে কেনাকাটা করে অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন। Aldi, Trader Joe's এবং H-E-B-এর মতো জায়গাগুলি তাদের গ্রাহকদের জন্য দোকানের ব্র্যান্ড বহন করে, স্থানীয় খাবারে ফোকাস করে, অথবা আপনার নিজের মুদিখানার ব্যাগ তৈরি করে খরচ কম রাখে।
এবং আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজার সম্পর্কে ভুলবেন না। কিন্তু অপেক্ষা করুন, কৃষকের বাজার কি বেশি দামী নয়? মাঝে মাঝে। কিন্তু খাদ্য পরিবহনের খরচ এখন যতটা বেশি, আপনি মুদি দোকানের তুলনায় ডিম এবং স্থানীয় পণ্যের জন্য আসলেই ভালো ডিল পেতে পারেন। এছাড়াও, আপনি স্থানীয় কৃষকদের সহায়তা করছেন!
শুনুন, আমরা বলছি না যে আপনাকে হঠাৎ নিরামিষ হয়ে উঠতে হবে। কিন্তু মাংসের দাম এই মুহূর্তে বেশ হাস্যকর! আপনি এখনও আপনার সকালের বেকন আচারটি ছেড়ে দিতে প্রস্তুত নাও হতে পারেন। তবে সপ্তাহজুড়ে কয়েকটি খাবারের পরিবর্তে একটি সুন্দর সালাদ, পাস্তা বা ভেজি ডিশ দিয়ে চেষ্টা করুন। সেখানে প্রচুর মাংসবিহীন রেসিপি রয়েছে এবং আপনি হয়তো একটি নতুন পছন্দ খুঁজে পেতে পারেন!
আপনি যদি খাদ্যের দাম ক্রমাগত বৃদ্ধির বিষয়ে চিন্তিত হন, তাহলে আপনি এখন উপাদানগুলি মজুত করতে পারেন এবং পরে কিছু খাবার হিমায়িত করতে পারেন। আপনার ফ্রিজারে কয়েকটি ক্যাসারোল এবং ঘর রান্না করার জন্য আপনার যা দরকার তা হল একটি দিন। কিছুক্ষণের জন্য পুনরাবৃত্তি করলে এমন কিছু তৈরি করতে ভুলবেন না যা আপনার মনে হবে না।
খাদ্য মূল্যস্ফীতি মোকাবেলা করার জন্য আপনার সেরা উপায় হল বাজেট। কারণ আপনি যখন আগে আপনার অর্থের জন্য একটি পরিকল্পনা করেছেন মাস শুরু হয়, আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে সেই মুদি দোকানের আইলগুলিতে কেনাকাটা করতে পারেন। এছাড়াও, একটি বাজেট সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিস হল আপনি এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। এবং আপনার উচিত!
কারণ আসুন সৎ হোন, এমনকি এই সমস্ত খাদ্য সংরক্ষণের টিপস ব্যবহার করার পরেও, আপনি সাধারণত খাবারের চেয়ে বেশি ব্যয় করতে পারেন। কিন্তু আপনি যখন EveryDollar-এর সাথে বাজেট করেন, তখন আপনার সমস্ত খাদ্য কেনাকাটা ট্র্যাক করা, কিছু সংখ্যার চারপাশে সরানো এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে আপনি কোথায় কম করতে পারেন তা দেখতে খুব সহজ। আপনার বাজেট আছে আপনার সাথে কাজ করার জন্য, আপনার বিরুদ্ধে নয়।
এবং শোন, খাবারের দাম বাড়তে পারে, কিন্তু তা চিরকাল স্থায়ী হবে না। আপনি করবেন এই মাধ্যমে পেতে এর জন্য যা লাগে তা হল ইচ্ছাকৃত পরিকল্পনা, কিছু ফোকাস, একটু সৃজনশীলতা—এবং অবশ্যই, আপনার বিশ্বস্ত বাজেট।