মেগ অ্যালিসন লুইসিয়ানার নিউ অরলিন্সে তার কুকুর, বিড়াল, সঙ্গী এবং যে কোন পালক প্রাণীদের সাথে সেই নির্দিষ্ট সপ্তাহে একটি প্রেমময় বাড়ির প্রয়োজনে থাকেন। তিনি একটি কম বর্জ্য লাইফস্টাইলে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, একক-ব্যবহারের এবং নতুনের জন্য পুনরায় ব্যবহারযোগ্য এবং পুনর্নবীকরণ করা আইটেম পছন্দ করেন। 30-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে নিষ্পত্তিযোগ্য আয় সহ একজন মহিলার জন্য, এটি আশ্চর্যজনক হতে পারে যে ভোগবাদিতা তাকে প্রাণী কল্যাণ এবং পরিবেশের মতো আগ্রহী করে না।

সুতরাং এটি আপনাকে অবাক করে দিতে পারে যে মেগ খুব তার কফি সম্পর্কে বিশেষ.

তার আদেশ?

"মাঝারি ওট মিল্ক মোচা, তবে শুধুমাত্র মোচার নির্যাস দিয়ে, চকোলেটের হালকা ফিসফিস যা কফিতে রাখা যায়।"

প্রাক-মহামারী, মেগ সপ্তাহে পাঁচ দিন ফ্রেরেট স্ট্রিটের কফি শপ মোজোতে গিয়েছিল, তার সাথে তার সাত বছরের কন্টিগো পুনরায় ব্যবহারযোগ্য কফি মগ নিয়ে এসেছিল।

“[বারিস্তারা] জানত আমার আদেশ কী। বছরের পর বছর ধরে আমরা আমার পছন্দের কফি তৈরি করার জন্য এই সম্পর্কটিকে নিখুঁত করেছি,” সে বলে। "বরিস্তার সাথে সম্পর্ক তৈরি করতে আমার ছয় মাস সময় লাগে।"

কফি খরচ যোগ করুন

মেগের ওট মিল্ক ল্যাটে/মোচা আবেশ মানে সে ভ্রমণের সময় কখনই কফির অর্ডার দেয় না কারণ সে জানে সে হতাশ হবে। NOLA-তে বাড়িতে, তিনি তার নিখুঁত কাপ পেতে প্রতিদিন $5.46 এবং একটি ডলার টিপ, সবসময় নগদে দিতে পেরে খুশি। এটি প্রতি সপ্তাহে $32.20, প্রতি মাসে $128.80, এবং প্রতি বছর প্রায় $1223.60 পর্যন্ত কাজ করে, যেহেতু মেগ এবং তার সঙ্গী সাধারণত বছরের সাড়ে তিন মাস ভ্রমণে ব্যয় করে। যদি মেগ সারা বছর NOLA তে থাকে, তাহলে তার বার্ষিক মোজো কফি খরচ হবে $1679.60।

কিন্তু একবার মহামারী আঘাত হানে, সবকিছু বদলে গেল।

এই বছরের 13 মার্চ, মেগ তার নতুন দ্বিধা সম্পর্কে ফেসবুকে পোস্ট করেছিলেন:করোনাভাইরাস উদ্বেগের কারণে মোজো তার পুনরায় ব্যবহারযোগ্য মগ গ্রহণ করবে না, যার অর্থ তাকে তাদের নিষ্পত্তিযোগ্য কাপ নিতে হয়েছিল। অন্যদিকে, তিনি একটি স্থানীয় ব্যবসাকে সমর্থন করা বন্ধ করতে চাননি, যা তিনি সঠিকভাবে ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন যে এটি পেতে পারে এমন সমস্ত সহায়তার প্রয়োজন হবে।

দেশব্যাপী অভ্যাস পরিবর্তন

মহামারী চলার সাথে সাথে, মেগের সাধারণ বারিস্তাদের স্থান পরিবর্তন করতে বা চাকরি পরিবর্তন করতে হয়েছিল। তারা পদত্যাগ করেছে। নতুন বারিস্তারা তার খুব নির্দিষ্ট আদেশ জানত না। এবং তার কফি শপ নগদ গ্রহণ থেকে শুধুমাত্র কার্ড গ্রহণে পরিবর্তন করেছে, এবং শুধুমাত্র একটি অ্যাপের মাধ্যমে অর্ডার গ্রহণ করা।

“প্রতিদিন যে কফি চার্জ করা আমি কত খরচ করছি একটি অনুস্মারক ছিল; যখন আমি নগদ অর্থ প্রদান করি, তখন আমি এটি ভুলে যেতে পারি, "মেগ বলেছিলেন। "এবং আমার অর্ডার অ্যাপটিতে অনুবাদ করা হয়নি। … আমি বুঝতে পেরেছি যে একটি অ্যাপের মাধ্যমে নতুন সম্পর্ক তৈরি করা ঠিক হচ্ছে না।"

রুটিনে মেগের পরিবর্তন সারা দেশে কী ঘটছে তা প্রতিফলিত করে। মানুষের কফি খাওয়ার অভ্যাস প্রবাহিত হয়, এবং সংখ্যাগুলি সাক্ষ্য দেয়:উচ্চমানের কফি প্রস্তুতকারক- যেমন চেমেক্স পোর-ওভার কফি মেকার, এসপ্রেসো মেশিন এবং ফ্রেঞ্চ প্রেসের বিক্রি— মহামারী শুরু হওয়ার পর থেকে ২৮% বেড়েছে, অনুসারে ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল . তৃতীয় ত্রৈমাসিকের তুলনায় 2020 সালের চতুর্থ ত্রৈমাসিকে কেউরিগ মেশিনের বিক্রয় 34% বৃদ্ধি পেয়েছে। প্যাকেজ করা কফি গ্রাউন্ড এবং মটরশুটি ইতিমধ্যেই প্রাক-মহামারী বেড়েছে—প্রতি বছর প্রায় 2%—কিন্তু এই বছর বিক্রি 10% বেড়েছে। সংখ্যাগুলি স্পষ্ট:আরও লোক বাড়িতে কফি তৈরি করছে।

এবং এর মানে তারা বাইরে যাচ্ছে না। 2020 সালের দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকে স্টারবাক্সের আয় 38% কমেছে এবং কোম্পানি 400টি স্টোর বন্ধ করছে। ডানকিন একই সময়ের মধ্যে 20% পতন দেখেছে এবং 800টি অবস্থান বন্ধ করছে।

যদিও মেগের প্রিয় কফি শপটি মহামারী চলাকালীন কখনই বন্ধ হয়নি, অ্যাপ অর্ডারিং, কার্ড চার্জিং, বারিস্তা পরিবর্তন এবং ডিসপোজেবল কাপ পরিস্থিতি তার রুটিন চালিয়ে যাওয়ার জন্য খুব বেশি ছিল। তাই সে তার অ্যাটিকের মধ্যে দিয়ে ঘোরাঘুরি করে এবং তার মায়ের পুরানো কফি গ্রাইন্ডার, সেইসাথে কলেজে পাওয়া একটি এসপ্রেসো মেশিন খুঁজে পায়। এটা ভাঙ্গা ছিল, তাই তিনি একসঙ্গে টেপ. তিনি এসপ্রেসো বিন কিনেছিলেন, এবং কীভাবে নিখুঁত ল্যাটে তৈরি করতে হয় তার ছয় ঘণ্টার YouTube টিউটোরিয়াল দেখেছিলেন।

"আমি জানতাম যে আমি ভাঙা যন্ত্রপাতি নিয়ে কাজ করছি তাই আমি এতদূর যেতে পারি," সে বলে। শীঘ্রই, এসপ্রেসো প্রস্তুতকারক মারা গেলেন, তাই তিনি তার শ্যালকের কাছ থেকে ধার নিয়েছিলেন, "এটিও বাজে ছিল।"

একটি কফি রিগে বিনিয়োগ করা, এবং সঠিক হোম ব্রু তৈরি করা

"অবশেষে, আমি ছিলাম, 'আমাকে শুধু বুলেটটি কামড়াতে হবে এবং আমার নিজের কিনতে হবে,' "মেগ বলেছেন। প্রায় আট ঘণ্টা গবেষণার পর, তিনি $350-এর সংস্কারকৃত ব্রেভিল ব্যাম্বিনো প্লাস-এ স্থির হন, যা $500-এ খুচরা বিক্রি হয়। তিনি একটি $50, জাভাপ্রেস ম্যানুয়াল বার কফি গ্রাইন্ডারও কিনেছিলেন। এবং 23 বার চেষ্টা করার পরে, তিনি অবশেষে চকোলেটের ফিসফিস দিয়ে একটি শালীন ওট মিল্ক ল্যাটে তৈরি করলেন।

"একটি এসপ্রেসো মেশিন পাওয়া একটি বাচ্চা হওয়ার মতো," মেগ বলেছেন। “তোমরা একে অপরকে এখনই বুঝতে পারো না। এটি সময় নেয়."

আজকাল, মেগ প্রায় প্রতি তিন সপ্তাহে মোজো বা অন্য স্থানীয় কফি শপ, ফ্রেঞ্চ ট্রাক থেকে $15 পরিবেশ-বান্ধব ছায়া-উত্থিত এসপ্রেসো কিনে। তিনি সপ্তাহে একবার $11 ওট মিল্ক অর্ডার করেন। এবং 30 ডলারের জন্য, তিনি চকলেট পাউডারের একটি তিন পাউন্ড ব্যাগ পেয়েছেন, যা তার কমপক্ষে ছয় মাস স্থায়ী হবে। সরঞ্জামের খরচ বা তার শেখার বক্ররেখা ছাড়াই, মেগের নতুন কফি পানীয়ের জন্য তার প্রতি কাপে আনুমানিক $3.23 খরচ হয়েছিল, যা তিনি প্রাক-মহামারী প্রদান করেছিলেন তার প্রায় অর্ধেক। এটি প্রতি বছর $775.68। তিনি সরঞ্জামের জন্য ব্যয় করা $400 যোগ করুন এবং আপনি পুরো এক বছরের গুরমেট কফির জন্য $1,175.68 পেয়েছেন, মেগ তার স্থানীয় দোকান থেকে সাড়ে আট মাসের জন্য যে অর্থ প্রদান করেছে তার থেকেও কম।

এবং যদি তিনি এই DIY অভ্যাসটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রাখেন তবে তার সঞ্চয় বাড়তে থাকবে। অনেক লোক এই উপলব্ধি করতে পারে তা কফি শপের ভবিষ্যতের জন্য খারাপ হতে পারে, তবে বেশিরভাগ লোকের মানিব্যাগের জন্য ভাল।

সুতরাং, মেগ কি চকলেটের ইঙ্গিত দিয়ে তার নিজের ওট মিল্ক ল্যাটেস তৈরি করতে থাকবে পোস্ট -অতিমারী?

শুধুমাত্র সময় বলে দেবে.

“[আমার প্রাক্তন ব্যারিস্তাদের] এসপ্রেসো ঢালা আমার চেয়ে ভাল। শুধু তাই অনেক ভেরিয়েবল আছে. পিষে ফেলার আকার, জলের তাপ, চাপ কমানো, কফির ওজন গ্রামে করা। আমি এটার কোনটির উপর 100 শতাংশ নই, "সে বলে। "কিন্তু এটা ভালো হচ্ছে।"