অ্যাশলে প্যাস্ট্রি শপ কখন খোলে? আমরা জুন 1982 সালে ওকউড, ডেটনের একটি শহরতলীতে খুলেছিলাম। সেই সময়ে, আমি আমাদের প্রথম মেয়ে অ্যাশলে গর্ভবতী ছিলাম, তাই এই নামটি এসেছে।
আপনার সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেম কি? আমরা সবকিছু তৈরি করি—ডোনাট, ড্যানিশ, মাফিন, কেক, কুকিজ, রুটি। আমাদের সিগনেচার কুকিকে বলা হয় স্যান্ড টার্ট, একটি ব্রাউন সুগার কুকি যার উপরে মেরিঙ্গু এবং দারুচিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যখন অভিনেতা অ্যালিসন জ্যানি, রব লো এবং মার্টিন শিন (যারা সবাই ডেটনের)দ্য ওয়েস্ট উইংতে ছিলেন তারা সেই কুকি পছন্দ করত। বছরের পর বছর তাদের কাস্ট এবং ক্রুদের জন্য সেটে পরিবেশন করা হয়েছিল।
কত বছর ধরে ব্যবসা বেড়েছে? আমরা আশীর্বাদ পেয়েছি। প্রাথমিকভাবে, আমাদের 12 জন কর্মী ছিল, এবং এখন আমাদের 17 জন পূর্ণ- এবং খণ্ডকালীন কর্মী রয়েছে। ডেটন আমাদের ব্যবসাকে সমর্থন করার জন্য একটি অসাধারণ সম্প্রদায়। এবং খাবার এমন কিছু যা আপনি সবসময় উদযাপন করতে পারেন। একটি নতুন শিশু থেকে শুরু করে কর্মক্ষেত্রে পদোন্নতি, এটি জীবনের বিশেষ অনুষ্ঠান এবং স্মৃতি তৈরির কেন্দ্রবিন্দু।
2020-এর জন্য রাজস্ব কি কমেছে? আমাদের একটি খুচরা দিক এবং একটি পাইকারি দিক রয়েছে, রেস্টুরেন্ট, হোটেল এবং বিশ্ববিদ্যালয়গুলির জন্য বেকিং। পাইকারি দিক কমেছে, কিন্তু আমাদের খুচরা দিকটি আসলে 2019-এর উপরে।
আপনি কি একটি পেচেক সুরক্ষা প্রোগ্রাম ঋণের জন্য আবেদন করেছেন? আমরা একটি পিপিপি ঋণের জন্য আবেদন করেছি এবং 2020 সালের এপ্রিলে সফলভাবে একটি সুরক্ষিত করেছি। আমরা কর্মীদের ধরে রাখতে এবং নতুন কর্মী নিয়োগের জন্য পিপিপি অর্থায়ন ব্যবহার করেছি। মহামারীর আগে, আমি আমাদের অংশীদারদের সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি শক্তিশালী প্রবক্তা ছিলাম এবং আমাদের ব্যাঙ্কের সাথে আমাদের সম্পর্ক অমূল্য প্রমাণিত হয়েছিল। আমাদের পিপিপি ঋণ প্রক্রিয়াকরণের কয়েক দিনের মধ্যে, আমাদের অর্থায়ন আমাদের কাছে উপলব্ধ ছিল।
মহামারী চলাকালীন আপনি কীভাবে আপনার ব্যবসাকে মানিয়ে নিয়েছেন? প্রতি দিন, আমরা চাকাটি পুনরায় উদ্ভাবন করছিলাম, আমরা কীভাবে গ্রাহকদের কাছে আমাদের পণ্যগুলি অফার করতে পারি তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করছিলাম। আমরা কার্বসাইড ডেলিভারি এবং হোম ডেলিভারি অফার করি। আমরা সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহার করেছি মানুষের সাথে যুক্ত হতে এবং লোকেদেরকে আমাদের ওয়েবসাইটে লিঙ্ক করতে। এছাড়াও আমরা "সারপ্রাইজ বক্স" তৈরি করেছি যাতে সারাদিনের লোকেদের পেতে ট্রিট দেওয়া হয়, বিক্রি করা প্রতিটি বাক্সের জন্য প্রথম প্রতিক্রিয়াকারীদের একটি বাক্স দান করে। আমরা ফ্রন্ট-লাইন কর্মীদের জন্য কুকিজের সাথে একই ধরনের অফার করেছি।
আপনি কি আপনার বেকারিতে মাস্ক পরা এবং সামাজিক দূরত্ব প্রয়োগ করেন? শুরু থেকেই, সমস্ত কর্মচারী মুখোশ এবং গ্লাভস পরেছিলেন। আমরা সামাজিক দূরত্ব দিয়ে শুরু করেছি, এক সময়ে দোকানে লোকের সংখ্যা সীমিত করে। এবং আমাদের দরজা খোলা রাখার জন্য আমরা CDC-এর সমস্ত নির্দেশিকা অনুসরণ করেছি।
গ্রাহকরা কেমন প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন? আমি একদিকে গণনা করতে পারি কতজন গ্রাহক এটিকে প্রতিহত করেছে। এবং যদি আপনি মুখোশের সাথে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ না করেন তবে আমাদের কাছে অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। আমরা আপনার গাড়িতে আপনার অর্ডার নিয়ে আসব। বা এমনকি আপনার বাড়িতে. ছোট বাচ্চাদের পরিবারগুলি বিশেষ করে এটির প্রশংসা করে৷