এই অতিথি পোস্টটি গুড ফিনান্সিয়াল সেন্টের জন্য রিচমন্ড হাওয়ার্ড লিখেছেন। রিচমন্ড MealPrepify ব্লগ চালায়।
চার বছর আগে আমার স্ত্রী এবং আমি প্রায় ভেঙে পড়েছিলাম। এটা ছিল আমাদের বিয়ের প্রথম বছর এবং আমি প্রায় পাঁচ মাস চাকরির বাইরে ছিলাম।
আমি অর্থ উপার্জন করছিলাম না এবং আমি গ্রেড স্কুলে যেতে শুরু করতে যাচ্ছিলাম। আপনি ভেঙে গেলে গ্রেড স্কুলের জন্য অর্থ প্রদান করা কঠিন তাই আমি বৃত্তির জন্য আবেদন করছিলাম।
স্কলারশিপের একটির জন্য আপনি কত খরচ করছেন তার মাসিক বাজেট ইনপুট করতে হবে। অর্থপূর্ণ — তারা নিশ্চিত করতে চায় যে আপনি আপনার সম্পদের একজন ভাল স্টুয়ার্ড হচ্ছেন এবং আপনার আসলে আর্থিক সহায়তা প্রয়োজন।
সমস্যা হল আমরা আসলে কি খরচ করছি তা আমার কোন ধারণা ছিল না। আমরা শুধু অনুভূতি দিয়ে যাচ্ছি এবং মিতব্যয়ী হওয়ার চেষ্টা করছিলাম। আমরা মিন্টের সাথে একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করেছি এবং আমাদের সমস্ত অ্যাকাউন্ট সিঙ্ক করেছি৷
৷আমার এখনও মনে আছে যখন আমার স্ত্রী এবং আমি সেখানে বসে স্ক্রীন দেখছিলাম–আমাদের মাসিক খরচের ভাঙ্গন দেখার জন্য সমস্ত ডেটা সাজানোর জন্য অপেক্ষা করছিলাম।
প্রথমে সবকিছু স্বাভাবিক মনে হয়েছিল। আমাদের ভাড়া ছিল $725। গাড়ী বীমা ছিল $200. ওয়াইফাই ছিল $30। ফোন বিল প্রায় $100 ছিল. জিম $40। একটি বিভাগ ছাড়া সবকিছুই চেক আউট করছিল৷
৷খাদ্য / রেস্তোরাঁ:$825
আমরা কেউই এটি বিশ্বাস করিনি, তবে এটি আমাদের বার্ষিকী মাস ছিল তাই আমরা যে অভিনব ডিনারে গিয়েছিলাম তার জন্য এটি তৈরি করেছিলাম। অবশ্যই, এটাই ছিল... আমরা আরও এক মাস ফিরে গিয়েছিলাম এবং $760 দেখেছি। তারপর $730. তারপর $800 এ ফিরে যান।
উপলব্ধি আমাদের কঠিন আঘাত.
গত ছয় মাস ধরে যখন আমি বেকার ছিলাম এবং আমরা শেষ করার জন্য লড়াই করছিলাম — আমাদের ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্টগুলি ডোবাতে শুরু করা দেখে — আমরা আমাদের দুইজনের ছোট্ট পরিবারের জন্য ভাড়ার চেয়ে খাবারের জন্য বেশি খরচ করছিলাম।
বেশিরভাগ লোকের মতো, আমরা মজা এবং সুবিধার জন্য প্রায়শই বাইরে খেতাম।
বেশিরভাগ লোকের মতো, আমরা অনেক বেশি খাবার ফেলে দিচ্ছিলাম যা কখনও রান্না হয়নি।
আমাদের খাবারের বিল নিয়ন্ত্রণের বাইরে ছিল। আমরা জানতাম যে খাবারে অর্থ সঞ্চয় করার জন্য আমাদের একটি উপায় খুঁজে বের করতে হবে, কিন্তু কীভাবে তা আমরা জানতাম না। আমরা ইতিমধ্যেই অনুভব করেছি যে খাবারের ক্ষেত্রে আমরা মিতব্যয়ী ছিলাম এবং আমরা রামেন এবং মুরগির কলেজ ডায়েটে ফিরে যেতে চাই না কারণ এটির মেয়াদ শেষ হয়ে যাচ্ছে।
আমরা আসল খাবার খেতে চেয়েছিলাম যা আমাদের জন্য ভাল এবং আমাদের মানিব্যাগের জন্য ভাল।
আমরা কয়েকটি বড় পরিবর্তন করেছি:
যে কিছু সময়ের জন্য কাজ! আমরা আমাদের সমস্ত খাবার বাড়িতেই খাচ্ছিলাম এবং আমাদের খাবার খরচ $750+ থেকে প্রায় $350 এ নেমে এসেছে।
যদিও এটা ক্লান্তিকর ছিল. আমরা দিনে একাধিক খাবার রান্না করছিলাম এবং পরিষ্কার করছিলাম। মনে হচ্ছিল আমরা রান্নাঘরে থাকতাম।
তারপর আমরা খাবার তৈরি করা শুরু করলাম।
আমরা কিছু রেসিপি বাছাই করতে এবং সেই সপ্তাহে আমরা কী খাব তা ম্যাপ করতে রবিবার ভোরে ঘুম থেকে উঠতাম। গির্জার পরে, আমরা সরাসরি মুদি দোকানে চলে যেতাম এবং আমাদের বিকেলগুলি এক সপ্তাহের মূল্যের খাবার তৈরি করে কাটিয়ে দিতাম।
এটির হ্যাং পেতে কিছু সময় লেগেছিল, কিন্তু খাবারের প্রস্তুতি আমাদের জন্য একটি সম্পূর্ণ গেম-চেঞ্জার ছিল। আমরা অর্থ সঞ্চয় করতে শুরু করেছি এবং আমরা রান্নাঘরে সপ্তাহে 15 ঘন্টা ব্যয় করছি না।
এখানে আমি তিন বছর পরে আছি এবং আমি এখন MealPrepify নামে একটি ব্লগ চালাই যেখানে আমি লোকেদের খাবারের প্রস্তুতি শিখতে এবং দুর্দান্ত রেসিপি খুঁজে পেতে সাহায্য করি যাতে তারা এটি করে সময়, অর্থ বাঁচাতে এবং স্বাস্থ্যকর খেতে পারে।
আজ আমি আপনাকে আমার সেরা টিপস এবং কৌশলগুলি দিতে চাই যা আপনাকে খাবারের প্রস্তুতির মাধ্যমে অর্থ সঞ্চয় করা শুরু করতে সহায়তা করবে! আমি আমাদের প্রিয় খাবারের প্ল্যানটিও শেয়ার করেছি যা আমরা প্রায় প্রতি মাসেই খাবারের টাকা বাঁচাতে ব্যবহার করেছি।
যখন আমি খাবারের প্রস্তুতির জন্য সংস্থানগুলি খুঁজতে শুরু করি, তখন বেশিরভাগই সহায়ক ছিল না। তাদের সুপারিশকৃত রেসিপিগুলি ছিল বিস্তৃত বা অস্বাস্থ্যকর। খাবারের পরিকল্পনাগুলি আমার পছন্দের সাথে খাপ খায় না এবং আমি সাধারণত যতটা সময় বাঁচিয়েছিলাম তার চেয়ে বেশি সময় এবং অর্থ ব্যয় করেছিলাম।
আপনাকে সঠিকভাবে শুরু করার জন্য এখানে কিছু সহায়ক খাবারের প্রস্তুতির টিপস রয়েছে:
আপনি যদি খাবারের প্রস্তুতি শুরু করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল বাইরে খাওয়া বন্ধ করা। আপনি যদি আমার মতো কিছু হন তবে এটি সবচেয়ে কঠিন অংশ। আমার স্ত্রী এবং আমি ভোজনরসিক এবং আমরা হিউস্টন জুড়ে নতুন জায়গা চেষ্টা করতে পছন্দ করি, বিশেষ করে BBQ৷
কিন্তু এর আশেপাশে কোন উপায় নেই। আপনি যদি খাবারে অর্থ সঞ্চয় করতে চান এবং খাবার তৈরি করাকে একটি অভ্যাস করতে চান, তাহলে আপনাকে এটি করতে বাধ্য করতে হবে।
আপনার রেস্তোরাঁর ব্যয় জমাট চিরতরে থাকতে হবে না, তবে এক মাসের জন্য প্রতিশ্রুতি দিন এবং দেখুন কী হয়। আপনি যখন বাইরে খাওয়া বন্ধ করেন তখন আপনি কত টাকা সাশ্রয় করেন তা দেখে আপনি অবাক হয়ে যাবেন।
লোকেরা যে সবচেয়ে বড় ভুল করে তা হল প্রথমবার খুব বেশি খাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা করা। ছোট শুরু করুন। 1-2টি রেসিপি বাছুন যা আপনি জানেন যে আপনি পছন্দ করেন এবং উপাদানগুলি দ্বিগুণ করুন। শেষ জিনিসটি আপনি করতে চান তা হল একগুচ্ছ খাবার তৈরি করুন যা নষ্ট হয়ে যাবে।
খাবারের প্রস্তুতি শুরু করার সর্বোত্তম জায়গা হল আপনার ইতিমধ্যে পাওয়া জিনিসগুলি দিয়ে। আপনি আপনার ফ্রিজারে বসে থাকা সমস্ত মাংসের একটি তালিকা তৈরি করুন এবং এটি দিয়ে খাবার প্রস্তুত করার উপায় খুঁজুন। আপনি অর্থ সাশ্রয় করবেন, অপচয় কমাবেন এবং স্থান খালি করবেন।
খাবারের প্রস্তুতির সাথে অর্থ সাশ্রয়ের চাবিকাঠি হল সস্তা খাবার খুঁজে পাওয়া যা আপনি বারবার তৈরি করতে পারেন। আমার স্ত্রী এবং আমি 7-10 খাবারের আবর্তন করি যা আমরা একেবারে পছন্দ করি। তারা আমাদের মুদির বাজেটও ঠিক রাখে এবং আমাদের অন্য জায়গায় স্প্লার্জ করার অনুমতি দেয়।
সেরা খাবার প্রিপ হ্যাক হল এমন উপাদান খুঁজে বের করা যা একাধিক রেসিপির জন্য কাজ করে। মুদির দোকানে আমাকে যত কম উপকরণ কিনতে হবে, প্রস্তুত করতে হবে, চপ করতে হবে এবং রান্না করতে হবে, ততই ভালো!
গ্রিলড চিকেন আমার জন্য এর মধ্যে একটি। আমি ভাজা সবজির পাশে, সালাদে বা মিষ্টি আলুতে গ্রিলড চিকেন খাব। যখন আমি খুব তাড়াহুড়োয় থাকি, তখন আমি একটি উচ্চ-প্রোটিন খাবারের জন্য গ্রিলড চিকেনের একটি ব্যাগি নেব।
বেল মরিচ আরেকটি। আপনি ফাজিটাস, এশিয়ান স্টির ফ্রাই বা স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হিসাবে বেল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি নিয়মিত খাবারের প্রস্তুতি নিতে চান তবে প্রতি সপ্তাহে খাবারের প্রস্তুতির জন্য একটি নির্দিষ্ট সময় বেছে নিন। আমার স্ত্রী এবং আমি প্রতি শনিবার বিকেলে এক সপ্তাহের মূল্যের লাঞ্চ রান্না করি এবং তারপরে আমরা সোমবার রাতের খাবারের জন্য যা রান্না করি তার পরিমাণ দ্বিগুণ করে দেব।
আপনি আপনার সমস্ত খাবারের প্রস্তুতি শেষ করার পরে, আপনাকে এটি সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করার একটি উপায় প্রয়োজন। আমরা নিয়মিত প্লাস্টিকের টুপারওয়্যার পাত্রে ব্যবহার করতাম, কিন্তু কিছুক্ষণ পরে আমরা এই কাচের পাত্রে আপগ্রেড করার সিদ্ধান্ত নিই, যেগুলি গরম করার জন্য, ফ্রিজে সংরক্ষণ করার জন্য এবং ডিশওয়াশারে পরিষ্কার করার জন্য ভাল৷
খাবারের প্রস্তুতির জন্য খাবার পরিকল্পনা লাগে। প্রতি শনিবার সকালে, আমার স্ত্রী এবং আমি জেগে উঠি এবং আমরা আমাদের পুরো সপ্তাহের খাবারের মানচিত্র তৈরি করি। 
আমরা আসলে আমাদের খাবারের পরিকল্পনাটি গুগল স্প্রেডশীটে রেখেছি যাতে আমরা ঠিক কী খাব তা দেখতে পারি। তারপরে আমরা সেই সপ্তাহে কেনার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুর একটি মুদির তালিকা রাখি। আমরা সাধারণত কিছু স্বাস্থ্যকর খাবারও মজুত করার চেষ্টা করি।
আপনার খাবারের পরিকল্পনার ট্র্যাক রাখার সর্বোত্তম অংশ হল যে আপনার নিজের ব্যাঙ্কের খাবারের পরিকল্পনা রয়েছে যা থেকে টানতে হবে। যখনই আমরা তাড়াহুড়ো করি তখনই আমরা আগে করা খাবারের পরিকল্পনা বেছে নিয়ে দোকানে যাই!
কোন প্রশ্ন নেই যে ক্রোক পট ব্যবহার করা খাবারের প্রস্তুতির সবচেয়ে সহজ উপায়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার উপাদানগুলি ডাম্প করুন, একটি বোতাম টিপুন এবং 6-8 ঘন্টা অপেক্ষা করুন৷
আপনি ঘুমাতে যাওয়ার আগে এটি চালু করুন এবং লাঞ্চ এবং ডিনার ইতিমধ্যে প্রস্তুত করে জেগে উঠুন। এখানে আমাদের কিছু প্রিয় সস্তা ক্রকপট খাবার রয়েছে যা আপনি একটি পরিবেশন $3-এর কম খরচে তৈরি করতে পারেন!
লোকেরা খাবারের পরিকল্পনাকে প্রয়োজনের চেয়ে আরও জটিল করে তোলে। আমি সর্বদা তিনটি রেসিপি বাছাই করি যা আমি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খেতে চাই। আদর্শভাবে এগুলি সস্তা, স্বাস্থ্যকর, এবং উপাদানগুলিতে কিছু ওভারল্যাপ রয়েছে৷
এটি আমার খাওয়ার পরিকল্পনাগুলির মধ্যে একটি। 25 ডলারে 20টি খাবার তৈরি করতে আমার প্রায় এক ঘন্টা কাজ লাগে।
প্রাতঃরাশের জন্য খাবার প্রস্তুত করা কঠিন। অবশিষ্ট ডিম রাবারি এবং স্থূল।
প্রায় এক বছর আগে আমি রাতারাতি ওটস তৈরি শুরু করি এবং এটি একটি গেম চেঞ্জার ছিল। তৈরি করা সহজ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সস্তা।
রাতারাতি ওটস রান্নার প্রয়োজন হয় না। এগুলিকে আগের রাতে দুধ বা জল দিয়ে একটি রাজমিস্ত্রির পাত্রে রাখুন এবং তারা সকালে যেতে প্রস্তুত। অনুপাত সাধারণত দুই অংশ তরল এক অংশ ওট. আমি সাধারণত 1 কাপ ওটমিল, 1 কাপ জল এবং 1 কাপ দুধ করি৷
আপনি তাদের ঠিক করতে ওটস আপনি চান কিছু যোগ করতে পারেন! আমার প্রিয় স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, কলা, চিনাবাদাম মাখন এবং চকোলেট চিপস।
ওট ভেজানোর জন্য কমপক্ষে চার ঘন্টা প্রয়োজন, তবে 3-4 দিন স্থায়ী হবে। আমি সাধারণত আমার অর্ধেক জারে তরল যোগ করি এবং তারপর বুধবার আমি দ্বিতীয় ব্যাচে দুধ এবং জল যোগ করব।
প্রতিদিন সকালে, ফ্রিজ থেকে একটি রাজমিস্ত্রির বয়াম নিন এবং আপনি খেতে প্রস্তুত। রাতারাতি ওটস ভাল ঠান্ডা বা গরম হয়।
আনুমানিক। মূল্য: $0.50/ পরিবেশন
আমার স্ত্রী এবং আমি শীট প্যান রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ তারা পরিষ্কার করার সময় বাঁচায় এবং আমরা এক ব্যাচে এক সপ্তাহের মূল্যের দুপুরের খাবার প্রস্তুত করতে পারি।
আপনি কয়েকটি সহজ ধাপে এই চিকেন ফজিটা তৈরি করতে পারেন।
আনুমানিক। মূল্য: $1.50/পরিষেবা
এই নারকেল চিকেন কারি রেসিপিটি আমাদের সপ্তাহের রাতের খাবারের মধ্যে একটি! এটি সস্তা, স্বাস্থ্যকর এবং আপনি কীভাবে এটি তৈরি করেন তা এখানে:
আনুমানিক। মূল্য: $2.50/পরিষেবা
আপনি যদি এই খাবারের পরিকল্পনাটি ব্যবহার করে দেখতে চান তবে এখানে একটি মুদির তালিকা রয়েছে যা আপনি প্রিন্ট করে দোকানে নিয়ে যেতে পারেন।
আমি জানি না আপনি জীবনে কোথায় আছেন, তবে আমি সত্যিই বিশ্বাস করি যে খাবার তৈরি করা সবাইকে সাহায্য করতে পারে।
এটি উদ্যোক্তাকে স্বাস্থ্যকর খেতে এবং তাদের ব্যবসায় পুনঃবিনিয়োগ করতে অর্থ সঞ্চয় করতে সহায়তা করতে পারে। এটি তরুণ পেশাদারকে অবসর গ্রহণের জন্য অর্থ সঞ্চয় করতে সহায়তা করতে পারে। খাবারের প্রিপিং পরিকল্পনা, কেনাকাটা, রান্না এবং পরিষ্কারের জন্য প্রতি সপ্তাহে বাড়িতে থাকা পিতামাতার সময় বাঁচাতে পারে।
আজই আপনার প্রথম পদক্ষেপ নিন!