আমরা সকলেই আমরা যে মুদিখানা কিনি তার উপর স্ট্যাম্প লাগানো লেবেল দেখতে পাই:
কিন্তু আপনি কি তাদের বুঝতে পারেন? যদি না হয়, আপনি সহজেই এবং অকারণে প্রতি বছর শত শত ডলার ট্র্যাশে ফেলতে পারেন।
কয়েক বছর আগে, হার্ভার্ড ফুড ল অ্যান্ড পলিসি ক্লিনিক এবং ন্যাচারাল রিসোর্সেস ডিফেন্স কাউন্সিলের একটি রিপোর্টে দেখা গেছে যে আমেরিকানদের সিংহভাগ খাদ্য লেবেলের ভুল ব্যাখ্যা করে এবং পুরোপুরি ভাল খাবার ফেলে দেয়।
কিছু সহজ শর্ত বোঝার মাধ্যমে, আপনি কষ্টার্জিত অর্থ আপনার পকেটে রাখতে পারেন, তা ট্র্যাশে ফেলার পরিবর্তে।
আপনি যদি "বিক্রয় দ্বারা" তারিখের উপর ভিত্তি করে খাবার ফেলে দেন তবে আপনি একা নন। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 90 শতাংশেরও বেশি ভোক্তা সেই ভুল করে। তবুও, সেই তারিখের পরে খাবার রাখার মানে এই নয় যে এটি অনিরাপদ।
প্রকৃতপক্ষে, "বিক্রয় দ্বারা" তারিখটি নির্মাতারা মুদি দোকানগুলিকে জানাতে ব্যবহার করে যে তাদের সেই তারিখের পরে খাবার বিক্রি করা উচিত নয় কেবল এটি নিশ্চিত করার জন্য যে কোনও ভোক্তা এটি কেনার পরেও কিছু শেলফ লাইফ অবশিষ্ট রয়েছে, রিপোর্ট অনুসারে।
"সর্বোত্তম আগে" এবং "ব্যবহার করে" তারিখের অর্থ এই নয় যে আপনার সেই খাবারটি ফেলে দেওয়া উচিত। এই লেবেলগুলি সাধারণত প্রস্তুতকারকের অনুমান নির্দেশ করে যে কখন খাবারটি মানের জন্য তার সর্বোচ্চ অতিক্রম করবে। কিন্তু এর মানে এই নয় যে খাবারটি অনিরাপদ, রিপোর্টে বলা হয়েছে।
এই তারিখগুলি প্রতিষ্ঠা করে এমন কোনও মান নেই। আইন রাষ্ট্র দ্বারা পরিবর্তিত হয়, এবং নির্মাতাদের তারিখ নির্ধারণের জন্য তাদের নিজস্ব নিয়ম আছে। ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন বা ইউ.এস. ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার কেউই বিভ্রান্তি দূর করতে পদক্ষেপ নেয়নি৷
শিশু সূত্র হল একমাত্র পণ্য যার জন্য লেবেলের তারিখ ফেডারেলভাবে নিয়ন্ত্রিত।
সুতরাং, আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য - বা আপনার নিজের পকেটবুককে বিপন্ন না করে আপনি কতক্ষণ নিরাপদে খাবার রাখতে পারবেন?
ফেডারেল সরকার আপনাকে ভাল শুরুর পয়েন্ট দেয়। FoodSafety.gov-এ, আপনি বিভিন্ন মাংস পণ্যের জন্য প্রস্তাবিত রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার স্টোরেজ সময় পাবেন।
বেশিরভাগ মাংস কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে এবং কয়েক মাস ফ্রিজে নিরাপদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সরকার জোর দেয় যে ফ্রিজার স্টোরেজ নির্দেশিকাগুলি শুধুমাত্র গুণমানের জন্য, এবং খাবারগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য নিরাপদে হিমায়িত থাকতে পারে৷
আপনি USDA-এর খাদ্য নিরাপত্তা ও পরিদর্শন পরিষেবা ওয়েবসাইটে খাদ্য নিরাপত্তা এবং লেবেলিংয়ের সীমা সম্পর্কে আরও গভীর তথ্য পাবেন।
আপনি গত সপ্তাহে যে ডিমগুলি কিনেছিলেন সেগুলি নিরাপদে তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এবং কে জানত যে তাক-স্থির টিনজাত মাংস এবং হাঁস-মুরগি দুই থেকে পাঁচ বছর পরেও ভাল?
হোল ফুডস মার্কেট ওয়েবসাইটে দুগ্ধজাত পণ্য এবং পনির সংরক্ষণের সহায়ক তথ্য রয়েছে। সঞ্চয়স্থানের সময় ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই কি কিনবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এটি বিবেচনা করুন। খোলা মাখন, উদাহরণস্বরূপ, এক থেকে দুই সপ্তাহ স্থায়ী হবে, যখন খোলা মার্জারিন চার থেকে ছয় মাস স্থায়ী হবে।
এবং আপনি StillTasty.com-এ সূর্যের নীচে প্রায় প্রতিটি পণ্যের জন্য সুরক্ষা এবং স্টোরেজ সুপারিশগুলি পাবেন। ভাবছেন কতক্ষণ আপনি সেই কাঁচা চিংড়িটিকে ফ্রিজ বা ফ্রিজারে রাখতে পারেন, বা প্যান্ট্রির পিছনে চাপা পড়ে থাকা স্প্যাগেটির খোলা না হওয়া প্যাকেজটি এখনও ভাল কিনা? উত্তর মাত্র এক ক্লিক দূরে।
কতক্ষণ খাদ্য নিরাপদ থাকে তা নির্ধারণের জন্য আপনি কোন নির্দেশিকা ব্যবহার করেন? নীচের মন্তব্যে বা আমাদের ফেসবুক পৃষ্ঠায় শব্দ বন্ধ করুন৷
৷