করোনভাইরাস কেস আবার বাড়তে থাকায়, আপনি একটি প্রতিরোধমূলক "সেলফ-কোয়ারেন্টাইন" বিবেচনা করতে পারেন যাতে আপনি আগামী কয়েক সপ্তাহের জন্য মুদি দোকানের মতো জনাকীর্ণ পাবলিক জায়গায় যাওয়া এড়াতে পারেন।
এর অর্থ হতে পারে কয়েক সপ্তাহের জন্য আপনার বাড়ি থেকে বের না হওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া। আপনার সেই পুরো সময়ের জন্য পর্যাপ্ত খাবারের প্রয়োজন হবে।
যদি আপনাকে এত দীর্ঘ সময় ধরে খাবারের পরিকল্পনা করতে না হয় তবে এটি ভয়ঙ্কর হতে পারে। যাইহোক, একটু আগাম প্রস্তুতি নিয়ে, 14 দিনের কোয়ারেন্টাইনের সময় আপনি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার খেতে পারেন।
আপনাকে প্রস্তুত হতে সাহায্য করার জন্য নিম্নলিখিত কিছু নির্দেশিকা রয়েছে৷
এটি নতুন খাবার বা উপাদান নিয়ে পরীক্ষা করার সময় নয়।
আপনি ট্রাই-এন্ড-ট্রু খাবার চান যা পেট পূর্ণ করে এবং সবাইকে খুশি রাখে।
আপনার খাবারের পরিকল্পনা করা একটি দুর্দান্ত অভ্যাস যেকোন সময়, কোয়ারেন্টাইনে প্রবেশ করা বা না করা, কারণ আমি "এই অভ্যাসটি সারা সপ্তাহ ধরে আমার অর্থ এবং স্ট্রেস বাঁচায়" এ বিস্তারিত বলেছি।
খাবারের পরিকল্পনা করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল 14 দিনের ক্যালেন্ডার দিয়ে শুরু করা। প্রতিটি দিনের অধীনে, প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার এবং স্ন্যাকস লিখুন। একটি খাবারের ধারণা দিয়ে প্রতিটি স্লট পূরণ করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সকালের নাস্তায় ডিম, সিরিয়াল এবং ওটমিল ঘোরাতে পারেন।
সম্পূর্ণ খাবারের ধারণাগুলি লিখুন, উদাহরণস্বরূপ:ভাজা অ্যাসপারাগাস এবং ম্যাশড আলু দিয়ে বেকড সালমন। লাঞ্চ এবং স্ন্যাকসের জন্যও যতটা সম্ভব নির্দিষ্ট হোন।
প্রতি সপ্তাহে অতিরিক্ত খাবারের পরিকল্পনা করুন। আপনি যা পরিকল্পনা করেছেন তা ভালো না শোনার ক্ষেত্রে এটি আপনাকে একটি ফলব্যাক দেয়। আপনাকে আপনার খাবার পরিকল্পনার চিঠিতে আটকে থাকতে হবে না। প্রয়োজনে বিভিন্ন দিনে খাবার নিয়ে যান।
অথবা এই দিনে কিছু পূরণ করতে ব্লু এপ্রোন বা হ্যালোফ্রেশের মতো সাবস্ক্রিপশন খাবার কিট ব্যবহার করুন।
একটি শপিং তালিকা তৈরি করতে আপনার খাবার পরিকল্পনা ব্যবহার করুন এবং দোকানে এটি আটকে রাখুন। স্ন্যাকস এবং ট্রিটস সহ আপনার প্রয়োজনীয় প্রতিটি খাবারের উপাদান কেনার কথা মনে রাখবেন।
দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবারের পরিকল্পনা করার একটি চাবিকাঠি হল প্যান্ট্রি উপাদানগুলির উপর নির্ভর করা, যার মধ্যে রয়েছে টিনজাত পণ্য, চাল, পাস্তা এবং কিছু তাজা সবজির পাশাপাশি হিমায়িত জিনিসগুলি।
অন্যান্য প্যান্ট্রি স্ট্যাপলের মধ্যে রয়েছে টিনজাত এবং শুকনো মটরশুটি, টিনজাত জলপাই, মধু, টিনজাত নারকেলের দুধ, টিনজাত ফল এবং সবজি, শুকনো শস্য, ডার্ক চকোলেট, বাদাম এবং শুকনো ফল৷
এই "10টি খাবার যা সর্বদা আপনার প্যান্ট্রি বা ফ্রিজে থাকা উচিত" অন্তর্ভুক্ত করতে মনে রাখবেন৷
এই বিষয়শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত তাজা আইটেম যে হিমায়িত করা যেতে পারে. এছাড়াও, দীর্ঘ বালুচর সহ তাজা খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন, যেমন কিছু ফল, পনির, মাংস এবং মাখন।
দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য অন্যান্য ভাল পছন্দগুলি হল গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, বাঁধাকপি, শক্ত স্কোয়াশ, ইয়াম, মিষ্টি আলু, সেলারি, লেবু, কমলা, বীট এবং আলু। হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি কোয়ারেন্টাইনের সময় হাতে রাখা ভাল। সেগুলি সম্ভবত বাছাই করার কয়েক ঘন্টার মধ্যে হিমায়িত হয়ে যায় এবং দীর্ঘ সময় ধরে থাকে৷
মশলা, ভেষজ, তেল এবং ভিনেগারগুলিও ভালভাবে সঞ্চয় করে এবং আপনার খাবারগুলিকে আকর্ষণীয় করে তুলবে৷
আপনার খাবারের পরিকল্পনা করার সময়, কেল, পালংশাক, অ্যাভোকাডোস, টমেটো, সবুজ মটরশুটি, ব্রকলি, মাশরুম, চুন, লেটুস এবং অ্যাসপারাগাস এবং উপাদেয় তাজা ফল এবং বেরিগুলির মতো পচনশীল উপাদানগুলি ব্যবহার করে এমন রেসিপিগুলি দিয়ে শুরু করুন। এছাড়াও, অবিলম্বে তাজা ভেষজ ব্যবহার করুন কারণ তারা দ্রুত মরে যায়।
ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের এই রেফ্রিজারেটর এবং স্টোরেজ চার্টটি ব্যবহার করুন একটি নির্দেশিকা হিসাবে কী স্টক আপ করতে হবে, কীভাবে এটি সংরক্ষণ করতে হবে এবং এটি কতক্ষণ স্থায়ী হবে।
অনেক লোক বুঝতে পারে না যে তারা পরে ব্যবহার করার জন্য তাজা উপাদানগুলি হিমায়িত করতে পারে। হিমায়িত করার আগে আপনি যে খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার জন্য সঠিক অংশে উপাদানটি প্রস্তুত করুন৷
আপনি যদি মাংস হিমায়িত করেন, উদাহরণস্বরূপ, এটিকে 1-পাউন্ড বা 1.5-পাউন্ড প্যাকেজে ভাগ করুন যাতে এটি আপনার পরবর্তী রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। আপনি পেঁয়াজ কেটে নিতে পারেন এবং 1-কাপ অংশে হিমায়িত করতে পারেন, যা প্রায় একটি পেঁয়াজের আকার। অন্যান্য জিনিস যা ভালভাবে জমে যায় তা হল মরিচ, রসুন এবং জালাপেনোস।
আপনি পনির (ব্লক এবং কাটা উভয়), মাখন, দুধ এবং হুইপিং ক্রিম হিমায়িত করতে পারেন। একবার হিমায়িত হয়ে গেলে, এগুলি আলাদাভাবে খাওয়ার পরিবর্তে রান্নার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।
14 দিন বাড়িতে আটকে থাকলে বুড়ো হয়ে যেতে পারে। পিক-মি-আপ এবং ট্রিট আপনাকে রুক্ষ প্যাচের মধ্যে দিয়ে যেতে সাহায্য করতে পারে।
আপনি যদি বেকিং উপভোগ করেন তবে বেসিকগুলিতে স্টক আপ করুন। ময়দা, চিনি, ডিম, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা, খামির এবং চকোলেট চিপস অন্তর্ভুক্ত করুন। এইভাবে আপনি সর্বদা আপনার পছন্দের বেকড ট্রিট ওভেন থেকে তাজা উপভোগ করতে পারেন।