আমেরিকানরা যখন রেস্তোরাঁয় ফিরে আসে এবং টেক-আউটের অর্ডার দিতে থাকে, তারা দেখতে পাচ্ছে যে তাদের খাবারের খরচ বাড়ছে।
সীমিত-পরিষেবা খাবারের জন্য ফেডারেল ব্যুরো অফ লেবার স্ট্যাটিস্টিকসের সর্বশেষ ভোক্তা মূল্য সূচক (সমস্ত শহুরে গ্রাহকদের জন্য) আগস্ট 2020 এবং এই বছরের আগস্টের মধ্যে 6.9% বেড়েছে। সেই সময়ের মধ্যে ফুল-সার্ভিস খাবারের খরচ বেড়েছে 4.9%।
নিম্নে রেস্তোরাঁর চেইনের একটি নমুনা দেওয়া হল যা তাদের দাম বাড়াচ্ছে।
Shake Shack 2021 সালের চতুর্থ ত্রৈমাসিকে মেনুর দাম 3% থেকে 3.5% বৃদ্ধি করবে বলে আশা করা হচ্ছে, FastCasual.com, একটি ট্রেড পাবলিকেশন রিপোর্ট করেছে। FastCasual বলছে, চেইনের সাধারণ 2% বার্ষিক মূল্যবৃদ্ধির তুলনায় প্রত্যাশিত মূল্য বৃদ্ধি প্রায় 1%।
দ্য নিউ ইয়র্ক পোস্ট, আগস্টের শুরুতে বিশ্লেষকদের সাথে কোম্পানির সিইওর কলের উদ্ধৃতি দিয়ে ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে 2022 সালে আরও বৃদ্ধির প্রয়োজন হতে পারে। চেইন মূল্যস্ফীতির সাথে তাল মিলিয়ে চলতে এবং "এর বটম লাইন রক্ষা করতে" দাম বাড়াচ্ছে।
ব্লুমবার্গ রিপোর্ট করেছে, জুন মাসে চিপোটল মেনুর দাম 4% বাড়িয়েছে৷
চিপটলের সিএফও জ্যাক হার্টুং জুন মাসে বিনিয়োগকারীদের বলেছিলেন যে এই বৃদ্ধিটি উচ্চ শ্রম ব্যয়ের প্রতিক্রিয়া ছিল। বিজনেস ইনসাইডার বলেছে, চেইন জুন মাসে মজুরি প্রতি ঘণ্টায় $13 থেকে বাড়িয়ে $15 করেছে, ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে গড় চিপটল খাবারের খরচে প্রায় 30 থেকে 40 সেন্ট যোগ হবে।
বেশ কিছু অর্থনৈতিক আঘাত রেস্তোরাঁর দাম বাড়িয়ে দিচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে শ্রমের ঘাটতি, যা শ্রমিকদের আকৃষ্ট করার জন্য নিয়োগকর্তাদের মজুরি বাড়াতে উৎসাহিত করে।
সিবিএস নিউজ অনুসারে এই গ্রীষ্মে, টাকো বেলও তার মেনুতে অবিচ্ছেদ্য উপাদানগুলির ঘাটতিতে আক্রান্ত হয়েছে। বিজনেস ইনসাইডার রিপোর্ট করেছে, গ্রীষ্মকালে টাকো বেল তার দাম 10% বাড়িয়েছে৷
জুন মাসে ক্র্যাকার ব্যারেল ওল্ড কান্ট্রি স্টোর চেইন এই বছর দ্বিতীয়বার দাম বাড়িয়েছে।
ব্লুমবার্গ বলেছেন, এই বৃদ্ধি অন্ততপক্ষে শুয়োরের মাংস সহ পণ্যের ক্রমবর্ধমান ব্যয়ের প্রতিক্রিয়া ছিল, যা সসেজ এবং বেকন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়৷
শ্রমের ক্রমবর্ধমান ব্যয়ও একটি ভূমিকা পালন করেছে বলে জানা গেছে৷
শক্তিশালী বিক্রয়ের মধ্যে, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় 2021 সালের দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকে ম্যাকডোনাল্ডের দাম 6% বেড়েছে (বাজার অনুসারে দামগুলি আলাদা হতে পারে), কোম্পানির দ্বিতীয়-ত্রৈমাসিক আয়ের বিষয়ে CNBC-এর প্রতিবেদনে বলা হয়েছে।
উচ্চমূল্যের পেছনে ছিল খাদ্য ও শ্রমের ব্যয় বৃদ্ধি। চেইনটি মজুরি বাড়াচ্ছে এবং কঠোর শ্রমবাজার থাকা সত্ত্বেও, বেশি চাকরির আবেদনকারীদের দেখছে, বিশেষ করে যে রাজ্যগুলিতে বেকারত্বের সুবিধা কমানো হয়েছে, সিইও ক্রিস কেম্পজিনস্কি বলেছেন৷
ডানকিনে, আপনার ডোনাট এবং কফির দাম এই দিনে আরও বেশি হতে পারে। বিজনেস ইনসাইডার রিপোর্ট করেছে, চেইনের দাম প্রায় ৮% বেড়েছে।
সরবরাহ এবং শ্রমের ব্যয় বৃদ্ধির সাথে যোগ করে, ট্রাক ড্রাইভারের ঘাটতি সমগ্র শিল্প জুড়ে পরিবহন খরচ চালাতে সাহায্য করছে, BI বলে৷
গর্ডন হাসকেট রিসার্চ অ্যাডভাইজারদের বিশ্লেষণ অনুসারে, চিজকেক ফ্যাক্টরি রেস্তোরাঁর চেইনগুলির মধ্যে একটি যা সম্প্রতি দাম বাড়িয়েছে। বাজার ভেদে দাম বাড়ে।
রেস্তোরাঁ ব্যবসা, একটি শিল্প প্রকাশনা, নোট করে যে সাধারণভাবে, ভোজনরসিকগুলিতে "মুরগির মাংস থেকে সস পর্যন্ত সমস্ত কিছুর" অভাব রয়েছে এবং সেই অভাবগুলি উচ্চ মূল্যে অবদান রাখে৷