সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, এক ধরনের চর্বি খাওয়া আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, অন্যদিকে অন্য ধরনের খাওয়া আপনাকে নিরাপদ রাখতে পারে।
117,000 টিরও বেশি স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের উপর 27 বছরের গবেষণার ফলাফল - যা আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক সেশনে উপস্থাপিত হয়েছিল - প্রকাশ করে যে পশুর চর্বি খাওয়া আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে৷
অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীরা যারা নন-ডেইরি পশুর চর্বি গ্রহণের পরিপ্রেক্ষিতে সর্বোচ্চ কুইন্টাইলে (সর্বোচ্চ 20%) ছিল তাদের মধ্যে যারা সবচেয়ে কম কুইন্টাইলে ছিল তাদের তুলনায় স্ট্রোকের সম্ভাবনা 16% বেশি ছিল।
অন্যদিকে, উদ্ভিজ্জ চর্বি খাওয়া স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে বলে মনে হয়। অংশগ্রহণকারীদের যারা সবচেয়ে বেশি উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং সবচেয়ে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট খেয়েছিল তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি ছিল 12% কম যারা এই ধরনের চর্বি সবচেয়ে কম খেয়েছিল।
একটি প্রেস রিলিজে, ফেংলেই ওয়াং, গবেষণার প্রধান লেখক এবং হার্ভার্ডের টিএইচ-এর পুষ্টি বিভাগের একজন পোস্টডক্টরাল ফেলো। বোস্টনের চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, বলছে যে গবেষণার ফলাফলগুলি বলছে যে স্ট্রোক সহ কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে আপনি কতটা চর্বি খান তার চেয়ে আপনার খাদ্যে চর্বির ধরন এবং বিভিন্ন উত্সগুলি বেশি গুরুত্বপূর্ণ৷
তিনি যোগ করেন:
“আমাদের অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে, আমরা সাধারণ জনগণকে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কমাতে, খাওয়া হলে অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের চর্বিযুক্ত অংশগুলিকে হ্রাস করার এবং অলিভ অয়েলের মতো নন-ট্রপিক্যাল উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লর্ড বা টলো (গরুর চর্বি) প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিই। তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে রান্নায় ভুট্টা বা সয়াবিন তেল
গবেষণায় অন্যান্য ফলাফলের মধ্যে রয়েছে:
গবেষকরা নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন (1984-2016) এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ স্টাডিতে (1986-2016) 117,000 এরও বেশি অংশগ্রহণকারীদের 27 বছরের ফলো-আপের বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে তাদের ফলাফলগুলি তৈরি করেছেন। বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির কারণগুলি দেখার জন্য এই গবেষণাগুলি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড়৷
আপনি যদি মাংস খাওয়ার পরিমাণ কমানোর কথা ভাবছেন কিন্তু কোথা থেকে শুরু করবেন তা নিয়ে অনিশ্চিত, তাহলে "মাংস কাটানোর ৮টি সহজ উপায়" দেখুন৷