কনজিউমার রিপোর্টের সাম্প্রতিক ফলাফল অনুসারে আপনার পছন্দের খাবারে নিয়মিত মশলা এবং ভেষজ যোগ করা আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যকে ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।

15 ধরনের পরীক্ষিত শুকনো ভেষজ এবং মশলাগুলির মধ্যে - জাতীয় এবং ব্যক্তিগত-লেবেল ব্র্যান্ডের 126টি পৃথক পণ্য - প্রায় এক-তৃতীয়াংশে আর্সেনিক, সীসা এবং ক্যাডমিয়ামের মাত্রা ছিল যা "নিয়মিত সাধারণভাবে খাওয়ার সময় শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগের কারণ হতে পারে" পরিবেশন মাপ,” CR বলেছেন।

এই ভারী ধাতুগুলির মাত্রা প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যের জন্যও উদ্বেগ বাড়ায়, প্রকাশনা যোগ করেছে।

মোট, 40টি পণ্য সিআর পরীক্ষকদের জন্য উদ্বেগ উত্থাপন করেছে। থাইম এবং ওরেগানো উভয়ের জন্যই, পরীক্ষা করা প্রতিটি পণ্যে ভারী ধাতুর মাত্রা ছিল, CR রিপোর্ট।

31টি পণ্যে সীসার মাত্রা এতটাই বেশি ছিল যে তারা একদিনে যে পরিমাণ ব্যবহার করা উচিত তা ছাড়িয়ে গেছে।

CR বলেছেন যে ব্র্যান্ডের নামগুলি জুড়ে এই ধাতুগুলির উচ্চ মাত্রা কাটা এবং "জৈব" বা "মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্যাক করা" এর মতো লেবেল সহ পণ্যগুলি বেছে নেওয়া আপনার নিরাপদ ভেষজ এবং মশলা খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনাকে উন্নত করে না৷

যাইহোক, CR নোট করে যে কিছু পণ্য পরীক্ষায় ভাল পারফর্ম করেছে। 15 ধরনের ভেষজ এবং মশলা পরীক্ষা করা হয়েছে, সাতটিতে ভারী ধাতুর মাত্রা সমস্ত ব্র্যান্ডের পরীক্ষায় উদ্বেগের থ্রেশহোল্ডের নিচে ছিল:

• কালো মরিচ
• ধনিয়া
• কারি পাউডার
• রসুন গুঁড়ো
• জাফরান
• তিলের বীজ
• সাদা মরিচ

ভারী ধাতু মানুষের জন্য বিপজ্জনক কারণ শরীরের পক্ষে সেগুলি ভেঙে ফেলা বা নির্গত করা কঠিন৷

শিশুদের ক্ষেত্রে, ভারী ধাতুর সংস্পর্শ মস্তিষ্কের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে এবং আচরণগত সমস্যা এবং নিম্ন IQ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, CR রিপোর্ট। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, এটি এতে অবদান রাখতে পারে:

• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা
• প্রজনন সমস্যা
• উচ্চ রক্তচাপ
• কিডনি এবং ইমিউন ফাংশনের ক্ষতি

কোন পণ্যগুলি সবচেয়ে বেশি — এবং সবচেয়ে কম — ঝুঁকি তৈরি করে সে সম্পর্কে আরও জানতে, কনজিউমার রিপোর্ট ওয়েবসাইটে যান৷

আপনার ভেষজ এবং মশলাগুলিতে ভারী ধাতুর পরিমাণ হ্রাস করা কঠিন হতে পারে। আমেরিকান স্পাইস ট্রেড অ্যাসোসিয়েশনের নির্বাহী পরিচালক লরা শুমো, CR কে বলেছেন যে এই সিজনিংগুলিতে ভারী ধাতু থাকে কারণ "যে পরিবেশে তারা জন্মায় সেখানে অনিবার্য উপস্থিতি।"

এক্সপোজারের ঝুঁকি কমানোর একটি উপায় হল দিনে কয়েকবার এই ধরনের মশলা খাওয়ার প্রলোভন এড়ানো। কিছু মশলার জন্য, দৈনিক মাত্র একটি পরিবেশন — তিন-চতুর্থাংশ চা চামচ বা তার বেশি — “অন্যান্য উত্স থেকে ভারী ধাতুর এক্সপোজারের জন্য সামান্য জায়গা রাখে,” CR বলেছেন৷

CR আরও উল্লেখ করেছে যে পূর্বের পরীক্ষাগুলি নির্দেশ করে যে ভারী ধাতুগুলি সম্ভাব্য অনিরাপদ পরিমাণে খাবার যেমন ফলের রস, শিশুর খাবার এবং ভাতের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে৷

আপনি যে ভাত খান তাতে আর্সেনিকের পরিমাণ কীভাবে কম করবেন তা জানতে, "আপনি সম্ভবত এই খাবারটি ভুল উপায়ে রান্না করছেন।"