আপনি যদি মুদি দোকানে অর্থ সঞ্চয় করার চেষ্টা করেন, তাহলে আপনার মাংস খাওয়া কমানো একটি ব্যাঙ্কযোগ্য কৌশল।
ফেডারেল ডেটা অনুসারে, 2020 সালে আমেরিকানদের মুদির বিলের প্রায় 20.5% মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ আটকে দিয়েছে। এবং এটি কোন সস্তায় পাওয়া যাচ্ছে না।
সামগ্রিকভাবে, মাংস, মুরগি এবং মাছের দাম 2021 সালের অক্টোবরে এক বছরের আগের তুলনায় 11.9% বেড়েছে। সেই 12 মাসের সময়কালে কিছু ধরণের মাংসের দাম — গরুর মাংস এবং ভেল এবং বেকন পণ্য সহ — 20%-এর বেশি বেড়েছে।
আপনি মাংসের খরচ কমিয়ে দিলে ভাল স্বাস্থ্য একটি বোনাস। বিশেষ করে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং অন্যান্য গুরুতর অসুস্থতার ঝুঁকি নিয়ে আসে।
এখানে আপনার মাংস খাওয়া ছেড়ে না দিয়ে কমানোর সহজ উপায় রয়েছে।
যদিও কোন "নিরাপদ" পরিমাণে মাংস খাওয়া প্রতিষ্ঠিত হয়নি, কমই ভালো। হার্ভার্ড হেলথ নিউজলেটার বলেছে, সপ্তাহে সর্বোচ্চ দুই থেকে তিনবার খাবার প্রতি 3 আউন্সের মধ্যে রাখুন৷
"লাল মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির দাম কাটানোর 7 উপায়" মাংসের দাম বেশি হলে অর্থ সাশ্রয়ের আরও উপায় রয়েছে৷
খরচ কম রাখতে, উচ্চ-প্রোটিন খাবারের উপর বেশি নির্ভর করুন যা আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই উপভোগ করছেন।
আপনার শরীরের ওজনের প্রতি 20 পাউন্ডের জন্য প্রতিদিন 7 গ্রামের বেশি প্রোটিন খান। (উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ওজন 140 পাউন্ড হয়, তাহলে প্রতিদিন 49 গ্রাম প্রোটিনের লক্ষ্য রাখুন।)
কম চর্বিযুক্ত, উচ্চ-মানের প্রোটিনের জন্য সেরা খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
আমরা "আপনার মুদি দোকান থেকে মাংস অদৃশ্য হতে চলেছে?"
-এ আরও উচ্চ-প্রোটিন বিকল্প পেয়েছিডিনার প্লেটের স্টার হিসাবে মাংস ব্যবহার করার পরিবর্তে, এটি একটি সাইড ডিশ তৈরি করুন এবং কেন্দ্রস্থল হিসাবে সবজি, শস্য, মটরশুটি এবং পাস্তা পরিবেশন করুন। এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীগুলি এই পদ্ধতির মডেল করে, ছোট ছোট মাংস দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।
এমনকি মহামারী মাংসের ঘাটতির আগে, তথাকথিত বিকল্প মাংসের একটি মুহূর্ত ছিল।
নিরামিষ মাংসের বিকল্পগুলির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, তবে নতুন পণ্যগুলি মাংসের অনুকরণ করার চেষ্টা করে, কেবল এটি প্রতিস্থাপন করে না। তারা দেখতে, স্বাদ এবং মাংসের মতো অনুভব করার আকাঙ্ক্ষা করে।
মাঝে মাঝে চুক্তির বাইরে, মাংসের বিকল্পের দাম এখনও সত্যিকারের মাংসের চেয়ে সস্তা নয়। কিন্তু বিয়ন্ড মিট এবং ইম্পসিবল ফুড উভয়ই উৎপাদন বৃদ্ধি এবং দাম কমিয়ে চলেছে। Beyond Meat-এর লক্ষ্য হল 2024 সালের মধ্যে অন্তত এক ধরনের মাংসের জন্য মাংসের প্রতিযোগীদের তুলনায় কম দাম রাখা, একজন মুখপাত্র সম্প্রতি CNBC কে বলেছেন।
নতুন মাংসের বিকল্পগুলি সাধারণত উদ্ভিদের প্রোটিনকে অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানের সাথে একত্রিত করে। কেউ কেউ কাঁঠাল ব্যবহার করেন ("টানা শুকরের মাংসের টেক্সচার নকল করে," উইমেনস হেলথ ম্যাগাজিন বলে)। অন্যরা তোফু, মটরশুটি বা গম-ভিত্তিক সিটান ব্যবহার করে।
মহিলাদের স্বাস্থ্যের সেরা নিরামিষ এবং নিরামিষ মাংসের বিকল্পগুলির তালিকার মধ্যে রয়েছে ফিল্ড রোস্ট গ্রেইন মিট সসেজ, গার্ডেন চিকন নাগেটস এবং সুইট আর্থ বেনেভোলেন্ট বেকন৷
বার্গার ভুলবেন না। সর্বাধিক প্রচারিত একটি:বিয়ন্ড বার্গার, মটর, চালের প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ তেল, বীটের রস (রঙের জন্য) এবং আলুর মাড়, অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে তৈরি। এটি "একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার যা গরুর মাংসের মতো দেখতে, রান্না করে এবং সন্তুষ্ট করে। এটিতে একটি ঐতিহ্যবাহী বার্গারের সমস্ত রসালো, মাংসল সুস্বাদু রয়েছে,” প্রস্তুতকারক প্রতিশ্রুতি দেয়৷
কালো মটরশুটি, ছোলা এবং তাদের সহকর্মী মসুর ডালগুলি মাংসের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা হলেও প্রোটিনের দুর্দান্ত উত্স। তারা আরও স্বাস্থ্যকর, তাদের কম চর্বি এবং কোলেস্টেরল সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, মায়ো ক্লিনিক নোট করে। তার উপরে, এগুলি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের উৎস।
দুর্দান্ত ধারণার জন্য, আমাদের গল্পটি দেখুন, "বিনস 101:স্টকপাইল স্টেপল উপভোগ করার জন্য একটি গাইড।"
গরুর মাংসের টেক্সচার প্রতিলিপি করা সবসময় গুরুত্বপূর্ণ নয়। তবে একটি থালাকে যথেষ্ট টেক্সচারাল বৈচিত্র্য এবং আগ্রহ দিন যাতে এটি সন্তোষজনক হয়।
সস, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারে, চিবানো টেক্সচারের জন্য ডাইস করা তাজা মাশরুম, মিষ্টি লাল মরিচ, সেলারি, গাজর বা জুচিনি ব্যবহার করুন।
টেক্সচারাইজড সয়া প্রোটিন বা গ্রেটেড জুচিনি যোগ করুন মিটবল, মিটলোফ এবং গ্রাউন্ড বিফ, মুরগি বা টার্কির জন্য আহ্বানকারী অন্যান্য খাবারে প্রচুর পরিমাণে যোগ করুন।
গরুর মাংস কাটার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল রেসিপিতে বিকল্প হিসাবে গ্রাউন্ড টার্কি ব্যবহার করা। তুরস্ক গরুর মাংসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর - যদিও মাছের চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর, যা প্রতিস্থাপন করা কঠিন।
গ্রাউন্ড টার্কির স্তনের মাংসের টেক্সচার গ্রাউন্ড গরুর মাংসের মতো এবং হালকা গন্ধ অনেক পরিচিত খাবারে সহজেই ফিট হয়ে যায়। শুধু মশলা একটু বাড়িয়ে দিন।
হ্যামবার্গারের জন্য, টার্কি এবং গরুর মাংসের 50/50 মিশ্রণ দিয়ে পরিবর্তন শুরু করুন। আপনি পরিবর্তনে অভ্যস্ত হওয়ার সাথে সাথে গরুর মাংস বাদ দিন।
আপনার মাংস খাওয়া কমানোর অর্ধেক যুদ্ধ হল একটি প্রিয় বার্গার খুঁজে পাওয়া যা লাল মাংসের সাথে জড়িত নয়৷
কয়েকটি বিকল্প: