বিশ্বের জনসংখ্যা 2050 সালের মধ্যে 9.7 বিলিয়নে বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা পরবর্তী কয়েক বছরে বেশ কয়েকটি চ্যালেঞ্জ তৈরি করবে। উচ্চ-মূল্যের পশু প্রোটিন খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পাবে, একটি প্রবণতা যা বিশ্বব্যাপী নগরায়ন এবং ক্রমবর্ধমান আয় দ্বারা চালিত হচ্ছে।

এই প্রবণতাগুলি অনিবার্যভাবে প্রাকৃতিক সম্পদের প্রাপ্যতাকে হুমকির মুখে ফেলবে; প্রকৃতপক্ষে, 2050 সালের অনুমানগুলি কৃষি জমির ক্রমবর্ধমান অভাবের উত্থানের ইঙ্গিত দেয়৷

এই পরিস্থিতিতে, জলবায়ু পরিবর্তনের একটি বড় প্রভাব রয়েছে। দীর্ঘায়িত শুষ্ক স্পেল এবং বন্যার মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে ফসল ও গবাদি পশুর উৎপাদন ক্ষতিগ্রস্ত বা নষ্ট হয়ে যাওয়ায় কৃষি খাতের একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ খরচ হয়।

তাই বাস্তবায়নের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হল কৃষি উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করা এবং একটি জলবায়ু-সহনশীল কৃষি ব্যবস্থা নিশ্চিত করা। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আরও উদ্যোক্তা এবং প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞরা এগ্রিটেক আন্দোলনে যোগ দিয়েছেন, কারণ খাদ্য শিল্পের ঐতিহ্যগত পদ্ধতির একটি মৌলিক রূপান্তর চলছে। এছাড়াও বিনিয়োগকারীরা এগ্রিফুড শিল্প এবং এর স্টার্টআপগুলিতে আরও বেশি আগ্রহ দেখাচ্ছে। 2012 সাল থেকে এগ্রিফুড প্রযুক্তিতে অর্থ ঢালার পরিমাণ ছয়গুণেরও বেশি বেড়েছে :AgFunder অনুযায়ী $3 বিলিয়ন থেকে প্রায় $18 বিলিয়ন।

এগ্রিফুড উদ্যোক্তাদের দ্বারা সমাধানের একটি বিস্তৃত পরিসর তৈরি করা হচ্ছে। আমরা কিছু প্রাসঙ্গিক প্রযুক্তিগত প্রবণতা বিশ্লেষণ করি যা আগামী বছরগুলিতে বিশাল প্রভাব ফেলবে, উল্লম্ব চাষ, নির্ভুল চাষ, বিকল্প প্রোটিন এবং কৃষি জৈবপ্রযুক্তির উপর ফোকাস করে৷ এই সিরিজের দ্বিতীয় অংশে, আমরা প্রতিটি প্রযুক্তি বিস্তারিতভাবে অন্বেষণ করব এবং প্রযুক্তির মাধ্যমে ফান্ডিং ট্রেন্ড এবং স্টার্টআপগুলি পরীক্ষা করব।

কৃষি খাদ্য শিল্পের পরিবর্তনশীল পরিস্থিতি

খাদ্য শিল্প বিভিন্ন ধরনের চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে যা মোকাবেলা করা প্রয়োজন। সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক এবং প্রভাবশালী হল:(1) সামাজিক-জনসংখ্যাগত; (2) প্রাকৃতিক সম্পদের অভাব; এবং (3) জলবায়ু পরিবর্তন।

সামাজিক-জনসংখ্যাগত পরিবর্তন

2050 সালের মধ্যে বিশ্বের জনসংখ্যা বৃদ্ধি পেয়ে 9.7 বিলিয়ন হবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই বৃদ্ধির ফলে খাদ্য সহ সম্পদ এবং কাঁচামালের চাহিদা বৃদ্ধি পাবে . বিশেষ করে, 2013 সালের তুলনায় 2050 সালে খাদ্যের চাহিদা 56% বৃদ্ধি পাবে বলে অনুমান করা হয়েছে।

উপরন্তু, 2050 সালে, জনসংখ্যার প্রায় 68% শহরগুলিতে বসবাস করবে বলে আশা করা হচ্ছে। নগরায়ণ খাদ্য গ্রহণের ধরণকেও প্রভাবিত করে—উচ্চ শহুরে আয় প্রক্রিয়াজাত খাদ্য এবং মাংসের চাহিদা বৃদ্ধিতে প্রতিফলিত হয়, যা বিশ্বব্যাপী অন্যতম প্রভাবশালী শিল্প।

প্রাকৃতিক সম্পদের অভাব

অধিকন্তু, ক্রমবর্ধমান বিশ্ব জনসংখ্যা প্রাকৃতিক সম্পদের প্রাপ্যতার জন্য হুমকিস্বরূপ; প্রকৃতপক্ষে, 2050 সালের অনুমান প্রাকৃতিক সম্পদের ক্রমবর্ধমান অভাবের উত্থানের ইঙ্গিত দেয়। এই ক্ষেত্রে, কৃষি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কারণ, খাদ্যের সামগ্রিক চাহিদা মেটাতে, আরও বেশি সম্পদ শোষণ করা হবে, যার ফলে জমির ক্ষয়, বন উজাড় এবং জলের ঘাটতি দেখা দেবে।

কৃষি জমির সম্প্রসারণ অরণ্য উজাড়ের প্রধান চালক হিসাবে অব্যাহত রয়েছে, প্রতিদিন প্রায় 56,000 একর জমি পরিষ্কার করা হচ্ছে। অতএব, আরও দক্ষ কৃষি ব্যবস্থা বাস্তবায়িত না হলে প্রাকৃতিক সম্পদের জন্য প্রতিযোগিতা আরও তীব্র হবে। এই পরিমাণে, পরিবেশের উপর প্রভাব এবং সম্পদের খরচ কমানোর জন্য কৃষি পশুপালকেও পুনর্গঠন করা উচিত।

জলবায়ু পরিবর্তন

সম্পদের ঘাটতি শুধুমাত্র ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার কারণে নয়; জলবায়ু পরিবর্তনেরও একটি বড় প্রভাব রয়েছে। FAO-এর মতে, 2005 থেকে 2015-এর মধ্যে, দীর্ঘায়িত শুষ্ক স্পেল এবং বন্যার মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে কৃষি খাতের ক্ষতি হয়েছে $96 বিলিয়ন ফসল এবং গবাদি পশু উৎপাদনে। অধিকন্তু, জলবায়ু পরিবর্তন খাদ্য উৎপাদনের প্রতিটি দিককে প্রভাবিত করবে এবং 2050 সালের মধ্যে ফসলের ফলন 10/25% হ্রাস পাবে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে, মহাসাগরগুলি তাপমাত্রা বৃদ্ধির সম্মুখীন হচ্ছে যা শেষ পর্যন্ত সামুদ্রিক মাছ ধরা 40 দ্বারা হ্রাস পাবে। % জলবায়ু পরিবর্তন-সম্পর্কিত বিপদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার প্রচেষ্টা ছাড়াই, খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা সম্ভবত উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে, বিশেষ করে স্বল্পোন্নত দেশগুলিতে৷

কৃষি খাদ্য শিল্পের জন্য তাৎক্ষণিক চ্যালেঞ্জ

অদূর ভবিষ্যতে কৃষি যে ক্রমবর্ধমান চাহিদার সম্মুখীন হবে তার কারণে, মোকাবেলা করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চ্যালেঞ্জ হল টেকসই উপায়ে কৃষি উৎপাদনশীলতা উন্নত করা .

অধিকন্তু, মানুষ ক্রমশ গ্রামাঞ্চল থেকে শহরে বা শহরের আশেপাশে চলে যাচ্ছে। এটি তাদের আয় বৃদ্ধির পরামর্শ দেবে এবং তাই খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন হবে। মাংসের পণ্যের চাহিদা আরও বেশি হবে, ক্রমবর্ধমান খাদ্যের চাহিদা মেটাতে কৃষির ক্ষমতা আরও বিপন্ন হবে। গবাদি পশুর চাষের জন্য প্রাকৃতিক সম্পদের অবিশ্বাস্য পরিমাণের প্রয়োজন:জমি এবং জল থেকে শুরু করে পশুদের খাওয়ানোর জন্য খাদ্য। ফলস্বরূপ, বিকল্প প্রোটিন গ্রহণের দিকে একটি পরিবর্তন ঘটবে, যেমনটি পূর্বে টপটাল ইন বিয়ন্ড মিট দ্বারা আচ্ছাদিত।

কৃষি উৎপাদনশীলতা উন্নত করতে, প্রাকৃতিক সম্পদের ব্যবহারে দক্ষতা বৃদ্ধি করা প্রয়োজন , একই পরিমাণ ইনপুট দিয়ে আউটপুট প্রসারিত করুন এবং খাদ্য অপচয় এবং খাদ্যের ক্ষতি হ্রাস করুন . এই বিষয়ে, আনুমানিক বছরে 1.3 বিলিয়ন টন খাদ্য নষ্ট হয় . নীচের চিত্রটি দেখায় যে, উন্নত দেশগুলিতে, খাদ্যের অপচয় হয় বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই, যখন স্বল্পোন্নত এবং উন্নয়নশীল দেশগুলিতে, ফসল কাটা এবং ফসল তোলার পর পর্যায় জুড়ে খাদ্য অপচয় হয়। এই সমস্যাটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - যখন খাদ্যের অপচয় হয়, তখন জল, মাটি এবং প্রাকৃতিক সম্পদ যা উৎপাদন করতে ব্যবহৃত হয় তাও নষ্ট হয়। বিদ্যুত ব্যবহারের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, শক্তির মোট ব্যবহারের 30% জন্য খাদ্য দায়ী, এবং সেই ভগ্নাংশের 1/3 বার্ষিক অপচয় হয়৷

তাছাড়া, জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা করা এবং অভিযোজন ব্যবস্থা বাস্তবায়নের মাধ্যমে প্রাকৃতিক বিপদের তীব্রতা অনিবার্য হবে। প্রকৃতপক্ষে, জলবায়ু পরিবর্তন খাদ্য উৎপাদনের প্রতিটি দিককে প্রভাবিত করছে এবং ফসলের ফলন হ্রাস পাবে বলে আশা করা হচ্ছে। কৃষি উদ্ভাবনের মাধ্যমে জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার প্রচেষ্টা ছাড়া, খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা সম্ভবত উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

এগ্রিফুড মার্কেটের জন্য বিনিয়োগ এবং প্রযুক্তি

যদিও কৃষি বিনিয়োগ বৃদ্ধি পেয়েছে, এসডিজি (টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা) অনুসারে, ২০৩০ সালের মধ্যে দারিদ্র্য ও ক্ষুধা দূর করার জন্য যে স্তরে পৌঁছেছে তা এখনও অপর্যাপ্ত। যদি আমরা এই দৃশ্যকল্প প্রতিরোধ করার জন্য একটি প্রক্সি হিসাবে সেই লক্ষ্যগুলি অর্জনকে বিবেচনা করি, তাহলে এর জন্য $5-7 ট্রিলিয়ন অতিরিক্ত বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে৷

এই সমস্ত চ্যালেঞ্জগুলিকে দক্ষতার সাথে এবং কার্যকরভাবে মোকাবেলা করার জন্য, অন্যান্য জরুরী সমস্যাগুলি মোকাবেলা করা প্রয়োজন। চরম দারিদ্র্য দূর করা, বৈষম্য হ্রাস করা, সকল প্রকার অপুষ্টির অবসান ঘটানো, এবং খাদ্য ব্যবস্থাকে আরও দক্ষ, অন্তর্ভুক্তিমূলক এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলা হল এসডিজিগুলির মধ্যে মাত্র চারটি যা হবে মূল চ্যালেঞ্জ একটি উন্নত বিশ্ব গড়ে তোলার জন্য। কৃষির লাভজনকতা এবং উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি বৈষম্য কমাতে এবং অপুষ্টি কমাতে চালক হবে৷

এগ্রিফুড সেক্টরে উদীয়মান প্রযুক্তি

অধিকতর টেকসই ও উৎপাদনশীল কৃষি অর্জনের জন্য এগ্রিফুডের প্রযুক্তিগত উন্নয়নের প্রয়োজনীয়তা আরও জরুরি হয়ে পড়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক উদ্যোক্তা এবং প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞরা এগ্রিটেক-এ যোগ দিয়েছেন, কারণ খাদ্য শিল্পের ঐতিহ্যগত পদ্ধতির একটি মৌলিক রূপান্তর হওয়া দরকার। রুট এআই, উদাহরণস্বরূপ, একটি ইউএস-ভিত্তিক গবেষণা সংস্থা যেটি কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা এবং রোবোটিক্স বিকাশ করছে অভ্যন্তরীণ কৃষিক্ষেত্রকে শক্তিশালী করার জন্য৷

আরেকটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল ইসরায়েল-ভিত্তিক স্টার্টআপ তারানিস, যেটি একটি বৈজ্ঞানিক ইঞ্জিন তৈরি করেছে যা ফসল উৎপাদন চক্র এবং আবহাওয়া সম্পর্কিত ক্ষেত্রের ডেটা বিশ্লেষণ করে এবং কৃষি রাসায়নিক স্থাপনের জন্য উপযুক্ত সময় এবং অবস্থান নির্দেশ করে।

গত 40 বছরে, আধুনিক কৃষি পদ্ধতির কারণে শস্যের ফলন 300%-এর বেশি বেড়েছে। যাইহোক, দক্ষতা লাভ এখন কমে যাচ্ছে, এবং কৃষিকে অবশ্যই ভবিষ্যতের বছরের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করতে হবে। নতুন প্রযুক্তিগুলিকে শুধুমাত্র উদ্ভাবনের জন্য নয় বরং ভোক্তাদের এবং রিইঞ্জিনিয়ার সাপ্লাই চেইনের প্রকৃত চাহিদার উন্নতি ও সমাধানের জন্য প্রয়োগ করতে হবে৷

কৃষিকে আর জল, সার, কীটনাশক প্রয়োগের উপর নির্ভর করতে হবে না। কৃষকরা ন্যূনতম পরিমাণ ব্যবহার করবে, বা এমনকি সাপ্লাই চেইন থেকে তাদের সরিয়ে ফেলবে, উদাহরণস্বরূপ সমুদ্রের জল শোষণ করবে। এটি পরিবেশের উপর সামগ্রিক ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে, GHG নির্গমন এবং সম্পদ শোষণ উভয় ক্ষেত্রেই।

কৃষি প্রযুক্তির স্টার্টআপগুলি এই চাহিদাগুলি এবং চ্যালেঞ্জগুলি পূরণের জন্য বেড়েছে এবং বিনিয়োগকারীরা এগ্রিফুডগুলিতে আরও বেশি আগ্রহ দেখাচ্ছেন৷ 2012 সাল থেকে এগ্রিফুড প্রযুক্তিতে অর্থ ঢালার পরিমাণ ছয় গুণেরও বেশি বেড়েছে, যা নীচে দেখানো হয়েছে:

বিশেষ করে, একটি AgFunder রিপোর্ট অনুসারে, ইউরোপীয় এগ্রিফুড স্টার্টআপগুলি 2018 সালে প্রায় $1.6 বিলিয়ন বিনিয়োগ আকর্ষণ করেছে , যার মধ্যে $900 মিলিয়ন স্টার্টআপের জন্য যা কৃষিকাজ থেকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত কাজ করে—আগের বছরের তুলনায় একটি বিশাল 200% বৃদ্ধি৷

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এগ্রিফুড স্টার্টআপগুলি 2018 সালে $8 বিলিয়ন ভেঞ্চার ক্যাপিটাল নিয়েছে , বিশ্বব্যাপী মোট বিনিয়োগের প্রায় অর্ধেক। বেশিরভাগ ডিল ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত, যা $5 বিলিয়ন, মোট মার্কিন বিনিয়োগের 63% প্রতিনিধিত্ব করে, এরপরে ম্যাসাচুসেটস $799 মিলিয়ন এবং নিউইয়র্ক $539 মিলিয়ন।

কৃষিখাদ্য প্রযুক্তিগত প্রবণতাকে উপধারায় ভাগ করা যায় , কৃষিকাজ এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সাথে সম্পর্কিত, এবং ডাউনস্ট্রিম , খাদ্য বিতরণ এবং খরচ সম্পর্কিত। আপস্ট্রিম প্রযুক্তির প্রবণতাগুলি হল আসন্ন বছরের প্রধান কৃষি চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি, এবং এর মধ্যে রয়েছে নতুন কৃষি ব্যবস্থা, নির্ভুল চাষ, বিকল্প প্রোটিন, কৃষি জৈবপ্রযুক্তি এবং অন্যান্য:

আপস্ট্রিম প্রযুক্তিগুলি 2018 সালে $6.9 বিলিয়ন বিনিয়োগ পেয়েছে, যা বছরে 44% বৃদ্ধি পাচ্ছে, তার মধ্যে সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক হল কৃষি জৈবপ্রযুক্তি, যা 2018 সালে $1.5 বিলিয়ন বিনিয়োগ আকর্ষণ করেছে, তারপরে $1.4 বিলিয়ন সহ নির্ভুল চাষ এবং $1.3 বিলিয়ন সহ মধ্যপ্রবাহ।

আপস্ট্রিম প্রযুক্তিগুলি এমনভাবে কৃষিকে উন্নত করছে যা উত্পাদনশীলতা এবং দক্ষতা বাড়াতে পারে, এছাড়াও জলবায়ু পরিবর্তনের অভিযোজন ব্যবস্থাও বিকাশ করছে। এই পথ অনুসরণ করে, ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার প্রবণতা এবং ক্রমবর্ধমান খাদ্য চাহিদার একটি কার্যকর উত্তর প্রদান করা হবে, সম্পদের ঘাটতি মোকাবেলা করা হবে। এই বিষয়ে, চারটি প্রযুক্তিগত ক্ষেত্র, বিশেষ করে, আরও প্রাসঙ্গিক বিবেচনা করা যেতে পারে:কৃষি জৈবপ্রযুক্তি, উল্লম্ব চাষ, নির্ভুল চাষ এবং বিকল্প প্রোটিন .

কৃষি জৈবপ্রযুক্তি জিনোম সম্পাদনার নতুন পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে (সিআরআইএসপিআরের মতো), যা বৃহত্তর নির্বাচনের অনুমতি দেয় এবং সুযোগের উপাদানকে হ্রাস করে। এই কৌশলগুলি শুধুমাত্র প্রতিকূল অবস্থার উচ্চ প্রতিরোধের সাথে শাবক তৈরি করতে পারে না, তবে সেগুলিকে ভিটামিন এবং পুষ্টির সাথে প্রচার করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে৷

কৃষি বায়োটেকনোলজির অন্যতম নেতা হলেন ইন্ডিগো এজি, 2016 সালে প্রতিষ্ঠিত একটি US-ভিত্তিক স্টার্টআপ, যেটি বছরব্যাপী অংশীদারিত্ব, মাইক্রোবায়োম চিকিত্সা এবং পুনর্জন্মের সিস্টেমগুলিকে অপ্টিমাইজ করার জন্য সহায়তার মাধ্যমে পুনরুত্পাদনশীল কৃষি অনুশীলনে উত্তরণে কৃষকদের সমর্থন করে৷ এটি মোট $809 মিলিয়ন তহবিল সংগ্রহ করেছে৷

উল্লম্ব চাষ উল্লম্বভাবে স্তুপীকৃত স্তরে খাদ্য বৃদ্ধির প্রক্রিয়া, যেখানে আবাদযোগ্য জমি পাওয়া যায় না এমন পরিবেশে কাজ করে। সুতরাং, অন্য জমি দখল না করে উচ্চমানের খাদ্য সরবরাহ করা সহজ উত্তর। শহুরে চাষের সাথে মিলিতভাবে, এটি মাটি, হাইড্রোপনিক বা অ্যারোপনিক পদ্ধতিগুলি গ্রহণ করে যা বৃদ্ধির সুযোগ দেয়, উদাহরণস্বরূপ, শহরের কেন্দ্রস্থলে 95% কম জল, সার এবং মাটি ব্যবহার করে শাকসবজি .

একটি আকর্ষণীয় বাস্তবতা যা উল্লম্ব চাষকে নিয়োগ করে তা হল Bowery Farming Inc, একটি US-ভিত্তিক স্টার্টআপ যা 2014 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যা - তার অভ্যন্তরীণ প্রযুক্তি প্ল্যাটফর্মের মধ্যে - আশেপাশের অনেক প্রক্রিয়াকে অপ্টিমাইজ করতে সেন্সর, নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, কম্পিউটার দৃষ্টি, রোবোটিক্স এবং মেশিন লার্নিংকে একত্রিত করে। খামার. কোম্পানি $172.5 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে।

নির্ভুল চাষ শস্য বৃদ্ধি এবং পশুপালন করার ক্ষেত্রে চাষের অনুশীলনকে আরও সঠিক এবং নিয়ন্ত্রিত করে তোলে এমন সবকিছুকে অন্তর্ভুক্ত করে। এই অনুশীলনের একটি মূল চালক হল তথ্য প্রযুক্তির ব্যবহার এবং জিপিএস নির্দেশিকা, নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, সেন্সর, রোবোটিক্স, ড্রোন, স্বয়ংক্রিয় যানবাহন, স্বয়ংক্রিয় হার্ডওয়্যার এবং সফ্টওয়্যারের মতো আইটেমগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর।

নির্ভুল চাষে একটি প্রতিশ্রুতিশীল বাস্তবতা 2015 সালে প্রতিষ্ঠিত একটি ইস্রায়েল-ভিত্তিক স্টার্টআপ CropX দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়েছে, যা মাটির আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণের জন্য একটি রিচার্জেবল ওয়্যারলেস সেন্সর সমাধান তৈরি করেছে। এটি খামার ব্যবস্থাপনা অপ্টিমাইজ এবং স্বয়ংক্রিয় করতে $22.9 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে।

বিকল্প টেকসই প্রোটিন স্টার্টআপগুলি নতুন খাদ্য প্রযুক্তির সাথে শিল্পকে নতুন করে উদ্ভাবন করছে, চূড়ান্ত দাম না বাড়িয়ে মাংসবিহীন এবং কোষ-ভিত্তিক পণ্য উৎপাদনের অনুমতি দেয় যা স্বাদ এবং টেক্সচারে ঐতিহ্যগত মাংসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ। এই প্রযুক্তিগুলিকে কাজে লাগানোর ফলে ব্যবহৃত ইনপুটগুলির পরিপ্রেক্ষিতে যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস পাওয়া যায়, খাদ্য শৃঙ্খলে দক্ষতা বৃদ্ধি পায়৷

ইম্পসিবল ফুডস হল সবচেয়ে পরিপক্ক উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস স্টার্টআপগুলির মধ্যে একটি। 2011 সালে প্রতিষ্ঠিত, এই ইউএস-ভিত্তিক কোম্পানি ভেগান বার্গার ডিজাইন করে যা টেক্সচার এবং স্বাদে ঐতিহ্যবাহী মাংসের মতো। এটি মোট $687.5 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে।

এই সমস্ত প্রযুক্তি সম্পদের বুদ্ধিমান ব্যবহার নিশ্চিত করে, সেইসাথে কমানো সম্পদের পরিমাণ, যার ফলে কৃষি প্রক্রিয়ার উৎপাদনশীলতা এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধি পায়।

অন্যদিকে, ডাউনস্ট্রীমের মধ্যে রয়েছে ইন-স্টোর রিটেল ও রেস্তোরাঁ প্রযুক্তি, রেস্তোরাঁর বাজারের জায়গা, ইগ্রোসারি, এবং হোম ও রান্নার প্রযুক্তি। 2018 সালে লেনদেন $10 বিলিয়ন পর্যন্ত বেড়েছে, যা 2017 এর তুলনায় 41.8% বৃদ্ধি পেয়েছে।

এই সমাধানগুলি আমরা যেভাবে খাদ্য নির্বাচন ও গ্রহণ করি তা পুনর্নির্মাণ করার বিষয়ে আরও বেশি এবং প্রধান এগ্রিফুড চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করার বিষয়ে কম-এমনকি যদি কিছু সমাধান খাদ্যের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

উপসংহার

খাদ্য নিরাপত্তা, জলবায়ু পরিবর্তন, এবং স্থায়িত্ব ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যক্তিগত খরচ পছন্দকে আকার দিচ্ছে এবং একটি নীতি ও সামাজিক স্তরে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে উঠছে। ফলস্বরূপ, এগ্রিফুড শিল্প উদ্যোক্তা এবং বিনিয়োগকারীদের দ্বারা ক্রমবর্ধমান নজরে পড়ছে। নতুন, প্রতিশ্রুতিশীল প্রযুক্তির একটি ফসল যা কৃষিকে নতুন আকার দেওয়ার সম্ভাবনা রাখে৷

এই সিরিজের পরবর্তী পোস্টে উপস্থাপিত প্রযুক্তিগুলিকে আরও বিশদ বিবরণ দেওয়া হবে এবং তারা কীভাবে উদীয়মান বৈশ্বিক চ্যালেঞ্জগুলিতে সাড়া দিতে পারে তা বিবেচনা করবে। এটি মূল অভিনেতাদের উপরও ফোকাস করবে যারা তাদের বিকাশ করছে এবং কী বিনিয়োগকারীদের মনোযোগ আকর্ষণ করছে।

এই সিরিজের দ্বিতীয় পর্ব পড়ুন:ফিডিং দ্য ফিউচার:অ্যাগ্রিফুড টেকনোলজির ওভারভিউ।