একটি রেস্টুরেন্ট কেনা একটি প্রধান বিনিয়োগ. অনেক উপায়ে, এটি একটি নতুন খোলার চেয়ে আরও জটিল। নতুন রেস্তোরাঁগুলি নির্দিষ্ট অসুবিধার সম্মুখীন হয়:কোনও প্রতিষ্ঠিত ক্লায়েন্ট নেই, কোনও খ্যাতি নেই, কোনও কর্মী নেই। তবে একটি প্রতিষ্ঠিত ব্যবসা কেনার ক্ষেত্রে অনেক চ্যালেঞ্জ এবং ব্যবহারিক সমস্যা (আশা করা যায়) এড়ানো যায়।
অন্য কোন প্রশ্ন এই একটি হিসাবে যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ. একটি ব্যবসা মালিক একটি কারণে বিক্রি. কেন তা খুঁজে বের করা অপরিহার্য।
যেহেতু এই প্রশ্নের উত্তর ব্যবসার বিক্রয় মূল্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, তাই রেস্তোরাঁর মালিক আপনার সাথে সম্পূর্ণরূপে খোলা রাখতে অনিচ্ছুক হতে পারে। মালিকের দ্বারা বর্ণিত কারণগুলির বাইরে তাকানো গুরুত্বপূর্ণ। শুরুতে যথাযথ অধ্যবসায় পরিচালনা করা সম্ভবত পরবর্তীতে আপনাকে অনেক ঝামেলা থেকে বাঁচাতে পারে।
নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত:
এই ধরনের প্রশ্নের উত্তর আপনাকে রেস্তোরাঁ কেনা থেকে দূরে সরিয়ে নাও দিতে পারে, তবে সেগুলি আপনাকে একটি বাস্তবসম্মত দৃষ্টিভঙ্গি দেবে যদি আপনি কিনতে চান তাহলে আপনি কিসের মুখোমুখি হবেন৷
রেস্তোরাঁ কেনা মানে রেস্তোরাঁর সম্পদ পাওয়া৷ বিনিয়োগ সার্থক কিনা তা নির্ধারণের জন্য সেই সম্পদগুলির অবস্থা জানা গুরুত্বপূর্ণ৷
একটি রেস্টুরেন্টের নগদ প্রবাহ মূল্যায়ন একেবারে গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই মালিকের ব্যক্তিগত অনুমানের পরিবর্তে প্রকৃত আয় গণনা করার জন্য রেস্টুরেন্টের আর্থিক বিবৃতি পর্যালোচনা করতে হবে। নগদ প্রবাহ নির্ণয় করার সময়, রেস্তোরাঁর যেকোন সম্পত্তির অবচয় এবং পরিশোধের হিসাব করতে ভুলবেন না।
রেস্টুরেন্টের যন্ত্রপাতির পুঙ্খানুপুঙ্খ মূল্যায়ন প্রয়োজন। আপনি যদি রেস্তোরাঁর সুবিধাগুলি সম্পর্কে অপরিচিত হন তবে আপনার সাথে এমন কাউকে নিয়ে আসুন যিনি এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি কীভাবে কাজ করে সে সম্পর্কে জানেন৷
কম সুস্পষ্ট অন্যান্য সম্পদ যেমন ব্যবসায়িক লাইসেন্স, বীমা নীতি, বিক্রেতা এবং ঠিকাদার চুক্তি, এবং রেস্টুরেন্টের মেধা সম্পত্তি সম্পদ (ট্রেডমার্ক, লোগো, কপিরাইট, ইত্যাদি)।
আপনি যদি অ্যালকোহল পরিবেশন করে এমন একটি রেস্টুরেন্ট কিনছেন, তাহলে মদের লাইসেন্স বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। লাইসেন্সটি হস্তান্তরযোগ্য এবং বিক্রয়ের অন্তর্ভুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে।
একটি রেস্তোরাঁ কেনা মানে কেবল তার সম্পদ অর্জন নয়, এর দায়ও। সবচেয়ে সুস্পষ্ট দায়গুলি হল কোম্পানির ঋণ এবং বাধ্যবাধকতা, যা আর্থিক রেকর্ড পর্যালোচনা করলে স্পষ্ট হওয়া উচিত:ব্যালেন্স শীট, প্রদেয় অ্যাকাউন্ট, বন্ধকী, ঋণ ইত্যাদি।
ব্যবসাগুলি ট্যাক্স দায় জমা করে, এবং এইভাবে রেস্টুরেন্টের ট্যাক্স ইতিহাসের পর্যালোচনা অপরিহার্য। কোম্পানির ট্যাক্স রেকর্ডের একটি সম্পূর্ণ অডিট রেস্তোরাঁর আর্থিক স্বাস্থ্য সম্পর্কে একটি শক্তিশালী ধারণা প্রদান করবে।
কঠোরভাবে আর্থিক দায়বদ্ধতা না থাকলেও, আপনি যদি রেস্তোরাঁটি কিনে থাকেন তবে অন্যান্য আইনি সমস্যাগুলির জন্য আপনি দায়ী থাকবেন:
এই দায়গুলি ব্যবসার অনুসরণ করবে, অগত্যা পূর্ববর্তী মালিক নয়৷
৷রেস্তোরাঁর লিজের শর্তাবলীও অবশ্যই মূল্যায়ন করা উচিত। আপনার সম্পত্তির মালিকের সাথে যোগাযোগ করা উচিত এবং মালিকানা আপনার কাছে স্থানান্তরিত হলে কীভাবে লিজ স্থানান্তর করা হবে তা নিয়ে আলোচনা করা উচিত।
রেস্তোরাঁ, যে কোনও ব্যবসার মতো, তাদের কর্মীদের সাথে বেঁচে থাকে এবং মারা যায়। বর্তমান কর্মীরা কীভাবে দৈনন্দিন ভিত্তিতে কাজ করে সে সম্পর্কে পুঙ্খানুপুঙ্খ জ্ঞান ছাড়া একটি সফল মালিকানা পরিবর্তনের সম্ভাবনা নেই।
রেস্তোরাঁর কর্মীদের মূল্যায়ন করা কর্মীদের দক্ষতা এবং যোগ্যতা সনাক্তকরণের বাইরে যায়। কর্মচারী প্রশিক্ষণ পদ্ধতি, কর্মীদের সময়সূচী, বেতন এবং কীভাবে টিপস পরিচালনা করা হয় তা সবই পরীক্ষা করা উচিত। আপনি সম্ভবত পরিবর্তন করতে চান. আপনি যদি পরিষ্কারভাবে বুঝতে পারেন যে ব্যবসাটি ইতিমধ্যে কীভাবে কাজ করছে সেগুলি বাস্তবায়ন করা সহজ হবে৷
রেস্তোরাঁগুলি খুব কমই কর্মচারী সমস্যা থেকে মুক্ত। মামলা, এলএন্ডআই দাবি, ইউনিয়ন বিরোধ এবং অন্যান্য উদ্বেগগুলি পরিচালনা করা কঠিন হতে পারে। এই সমস্যাগুলি সম্পর্কে আগে থেকেই জেনে রাখা ভাল, কারণ সেগুলি আপনার দায়িত্বে পরিণত হবে৷
৷যদি আপনার প্রিয় ঔপন্যাসিক প্রকাশনা ঘর পরিবর্তন করেন, আপনি কি তাদের পূর্ববর্তী প্রকাশকের বইগুলিতে আপনার পড়া সীমাবদ্ধ করেন? অবশ্যই না. আপনি লেখককে অনুসরণ করুন।
রেস্তোরাঁও আলাদা নয়। ক্যারিশম্যাটিক মালিকরা অনুগত গ্রাহকদের বংশবৃদ্ধি করে যারা সম্ভবত মালিকের নতুন ডাইনিং প্রতিষ্ঠানে ভিড় করবে। আপনার শেষ জিনিসটি হ'ল আপনার অর্ধেক ক্লায়েন্ট মালিকানা পরিবর্তনের পরেই আপনাকে ছেড়ে চলে যাবে৷
একটি অ-প্রতিযোগীতা চুক্তি একটি চুক্তি-ব্রেকার হওয়া উচিত নয়, তবে বর্তমান মালিক একটিতে স্বাক্ষর করবেন কিনা তা জিজ্ঞাসা করা মূল্যবান। যদি তারা সত্যিই শিল্প ছেড়ে চলে যায় তবে এটি কোনও সমস্যা হওয়ার কথা নয়। যদি তারা অবস্থান করে, আপনি আপনার ভবিষ্যতের প্রতিযোগিতা সম্পর্কে কিছু মূল্যবান তথ্য শিখতে পারেন।
একটি রেস্তোরাঁ কেনার সময় অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে হবে, যা এই নিবন্ধটি কভার করতে পারে তার চেয়ে অনেক বেশি৷ যেকোনো সম্ভাব্য বিক্রয়ের স্পষ্ট ছবি পাওয়া আপনার নিজের যথাযথ পরিশ্রমের উপর নির্ভর করে। সঠিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা এবং উত্তরগুলি কোথায় খুঁজতে হবে তা জানা আপনি একটি সঠিক বিনিয়োগ করছেন কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনাকে সাহায্য করবে৷