Nutley, N.J-এ অবস্থিত একটি ক্যাফে স্টাফড কাপকেকস নামক 163 রকমের কাপকেক অফার করে যাতে বেক করা হয়। 20 জন কর্মচারীর সাথে, প্রতিষ্ঠাতা মৌরিন এবং কিথ জ্যারেট নিউ জার্সি, নিউ ইয়র্ক সিটি এবং নিউ ইয়র্ক স্টেটে অবস্থিত আরও কয়েক ডজন দোকানে তাদের একটি খুচরা অবস্থান থেকে বৃদ্ধি পেতে সক্ষম হয়েছেন। তাদের অনন্য কাপকেক দিয়ে, দোকানটি অপরাহ উইনফ্রে, ডেভিড টুটেরা, ক্যাথি লি গিফোর্ড এবং হোডা কোটব, রাচেল রে এবং রান্নার চ্যানেলের মতো সেলিব্রিটিদের কাছ থেকে পরিচিতি লাভ করতে সক্ষম হয়েছে৷

বিজনেসনিউজডেইলি কাপকেক থেকে ক্যারিয়ার গড়ার বিষয়ে জ্যারেটের সাথে কথা বলেছে।

বিজনেসনিউজডেইলি:আপনি কেন আপনার ব্যবসা শুরু করেছেন? আপনি কোন সুযোগ দেখেছেন যে আপনি সদ্ব্যবহার করতে পারেন?

মরিন জ্যারেট : আগস্ট 2005 সালে, আমার স্বামী এবং আমি একটি ক্যাফেতে প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার, ব্রাঞ্চ এবং ক্যাটারিং পরিবেশন করতাম। আমি একটি চকোলেট কেক তৈরি করেছি যা সবাই পছন্দ করে, কিন্তু কেউ তাদের পার্টির জন্য এটি অর্ডার করেনি, কারণ আমি এটিকে সাজাতে বা শুভ জন্মদিন লিখতে পারিনি। তাই আমি নাটলি হাই স্কুলে একটি সাজসজ্জার ক্লাস নিয়েছিলাম এবং একটি কেক সাজাইয়া শিখেছিলাম। আমাদের রবিবারের ব্রাঞ্চে প্রায় 200 জন লোক নিয়ে এসেছিল, এবং আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে তারা আমাদের বেকিং দক্ষতা পরীক্ষা করার জন্য আমাদের নিখুঁত দর্শক।

আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে কাপকেক তৈরি করা এবং সেগুলিকে সাজানো সবার জন্য আমরা কী করতে পারি তা দেখার একটি দুর্দান্ত উপায় হবে৷ আমাদের ক্যাফে সর্বদা সর্বশেষ প্রবণতাগুলির সাথে বক্ররেখা থেকে এগিয়ে ছিল, তাই আমরা ভেবেছিলাম যে কাপকেকগুলি স্টাফ করা মজাদার হবে৷ আমরা একটি চিনাবাদাম মাখনের মিশ্রণ তৈরি করেছি যা আমরা একটি চকোলেট কাপকেকে বেক করেছি এবং আমি 200 টি কাপকেক সাজানোর জন্য খুব তাড়াতাড়ি উঠেছি। যখন লোকেরা তাদের সকালের নাস্তা শেষ করে, আমি তাদের একটি কাপকেক দিয়েছিলাম এবং তাদের বলেছিলাম যে আমরা এখন কেক সাজাই। আমার প্রতি তাদের প্রতিক্রিয়া ছিল, 'কেকের কথা ভুলে যাও, আগামীকাল কী স্বাদ আছে?' আমি আমার স্বামীর দিকে তাকিয়ে বললাম, তারা আগামীকাল একটি স্বাদ চায় এবং তিনি বললেন, 'ঠিক আছে, আমরা আগামীকাল তাদের একটি স্বাদ দেব' এবং এটি ছিল শুরু।

বিএনডি:এমন একটি মুহূর্ত কী ছিল যেখানে আপনি ভেবেছিলেন আপনার হাতে কিছু আছে?

MJ :এড, যিনি এখন আমার প্রোডাকশন ম্যানেজার, কাপকেক বিক্রির কাউন্টারের পিছনে কাজ করতেন। সেই সময়ে, আমি প্রতি কয়েক দিনে প্রায় তিন ডজন কাপকেক তৈরি করতাম এবং আমি সবসময় সেগুলি ফুরিয়ে যেতাম। আমরা একটি পূর্ণ-পরিষেবা ক্যাফে ছিলাম, এবং কাপকেকগুলি আমার অগ্রাধিকার ছিল না। এড আমাদের কাপকেক ফুরিয়ে যাওয়ার কারণে গ্রাহকরা কীভাবে বিরক্ত হচ্ছিল সে সম্পর্কে আমাকে বলতে থাকেন। আমি বলতে থাকলাম আমার হাতে সময় নেই। তিনি আমাকে আরও কাপকেক তৈরি করার জন্য অনুরোধ করার পরে, আমরা তার খালাকে রাতে কাপকেকগুলি সেঁকতে দিয়েছিলাম, যখন আমরা বন্ধ থাকি, এবং আমি সকালে সেগুলি বরফ করে দিতাম। এটা ছিল সুন্দর কিছুর শুরু!

বিএনডি:আপনি কীভাবে বড় হওয়ার চেষ্টা করেছেন এবং যে বৃদ্ধি হ্যান্ডেল?

MJ :প্রথমে এটা কঠিন ছিল, এটা ছিল Tribbles এর সাথে স্টার ট্রেক পর্বের মত, সব জায়গায় কাপকেক ছিল! আমরা সেগুলিকে সোডা মেশিনের উপরে, আমাদের তাকগুলির উপরে রেখেছিলাম এবং এটি কেবল পাগল ছিল। 2008 সালের জানুয়ারিতে আমাদের বাড়িওয়ালা মারা যান এবং তার মেয়ে আমাদের বিল্ডিং বিক্রি করে দেয়। আমরা একটি নতুন অবস্থান খুঁজে পেয়েছি, কিন্তু এটি আমাদের ক্যাফের জন্য যথেষ্ট বড় ছিল না। আমরা যখন আমাদের পরবর্তী পরিকল্পনা কী তা বোঝার চেষ্টা করছিলাম, তখন একটি মজার ঘটনা ঘটে গেল। লোকেরা এসে আমাদের কাপকেক চাইবে। আমরা ভাবলাম, আমরা কি শুধু কাপকেক বিক্রি করতে পারি? এটা খুবই ভীতিকর ছিল, কিন্তু আমরা চ্যালেঞ্জের জন্য প্রস্তুত ছিলাম।

বিএনডি:আপনার গল্প থেকে অন্যান্য ব্যবসা কী শিখতে পারে?

MJ :সর্বোপরি আপনাকে আপনার গ্রাহক এবং কর্মচারীদের কথা শুনতে হবে।

BND:অন্যান্য ব্যবসা বা উদ্যোক্তাদের জন্য আপনার কী পরামর্শ আছে?

MJ :আপনি কখনই জানেন না যে আপনার অনুপ্রেরণা কোথা থেকে আসবে, কিন্তু যখন এটি আসে, আপনাকে এটি চিনতে হবে এবং এটিতে কাজ করতে হবে। অপেক্ষা করবেন না কারণ এটি খুব দেরি হতে পারে।