আমি যখন বড় হচ্ছিলাম, আমার বাবা, ফ্রেডি, আমাদের শহর উইচিটা, কানসাসে একটি বার্গার জয়েন্ট খোলার কথা বলেছিলেন। কিন্তু একটি পাইকারি মদ বিতরণ কোম্পানিতে কাজ করা এবং পাঁচটি ছেলে ও একটি মেয়েকে বড় করার মধ্যে তিনি কখনোই সুযোগ পাননি।

লাইনের নিচে, আমার ভাই, বিল, এবং আমাদের ব্যবসায়িক অংশীদার এবং বন্ধু, স্কট রেডলার, স্টেকবার্গার এবং হিমায়িত কাস্টার্ডে বিশেষজ্ঞ একটি রেস্তোরাঁর ধারণা নিয়ে এসেছিলেন। স্টেকবার্গার ধারণাটি সেই খামার থেকে এসেছে যেখানে আমার বাবা বড় হয়েছেন। আমার দাদা-দাদিরা মাংস কসাই করে বার্গার তৈরি করতেন এবং ক্যারামেলাইজড প্রান্ত দিয়ে পাতলা করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুরিওরি হিমায়িত কাস্টার্ডের জন্য, সেখানে একটি স্ট্যান্ড ছিল যা ওজার্কস হ্রদে সুস্বাদু স্বাদ বিক্রি করত যেখানে আমরা প্রতি বছর পারিবারিক ছুটি কাটাতাম। আমাদের ধারণা ছিল একটি রেস্তোরাঁ তৈরি করা যাতে আমরা ছোটবেলা থেকেই এই সাধারণ জিনিসগুলিকে পছন্দ করতাম, যাতে উইচিতার অতিথিরাও এটি উপভোগ করতে পারে।

আমরা যখন নামগুলির জন্য চিন্তাভাবনা করছিলাম, আমরা তিনজনই "ফ্রেডির" সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। আমার বাবা কঠোর পরিশ্রম এবং দেশপ্রেমের প্রতীক। তিনি একটি ছোট-শহরের খামারের ছেলেকে লালন-পালন করেন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেনাবাহিনীতে তালিকাভুক্ত হন, তারপরে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের প্রবীণ সৈনিক হিসাবে তার চাকরি থেকে বেরিয়ে আসেন। আমরা রেস্টুরেন্টের মাধ্যমে তার গল্প বলতে সক্ষম হতে চেয়েছিলাম।

প্রথম Freddy’s Frozen Custard &Steakburgers 2002 সালে Wichita-এ খোলা হয়েছিল৷ আমরা কখনই একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি শুরু করার পরিকল্পনা করিনি, কিন্তু এখন আমাদের 31টি রাজ্যে 280টি অবস্থান রয়েছে৷ প্রতিটি অবস্থানে দেয়াল জুড়ে ফ্রেডির ফটোগুলি রয়েছে, তাকে তার শৈশব এবং কৈশোর থেকে সামরিক এবং যুদ্ধোত্তর যুগের পারিবারিক জীবনে তার সময় পর্যন্ত অনুসরণ করে। তিনি এমন একটি সময়ে বড় হয়েছেন যা গ্রাহক পরিষেবা এবং মানসম্পন্ন মেনু আইটেমগুলির জন্য উচ্চ মান নির্ধারণ করেছিল; আমরা আমাদের অতিথিদের সাথে সত্যিকারের আতিথেয়তার সাথে আচরণ করে এবং তাদের সুস্বাদু, রান্না করা খাবার পরিবেশন করে একইভাবে কাজ করার চেষ্টা করি।

ফ্রেডি'স এর সূচনার অনেক আগে, আমি হাওয়ার্ড উইলকিনসের সাথে 1974 সালে ম্যাভেরিক ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি গঠনের জন্য অংশীদারিত্ব করি। আমরা টেক্সাস এবং নিউ মেক্সিকোতে একটি পিৎজা হাট ফ্র্যাঞ্চাইজি চালু করেছি এবং আমাদের কোম্পানির মধ্যে শিকাগো অঞ্চলে রেন্ট-এ-সেন্টার অবস্থানগুলি বিকাশ ও বিক্রি করেছে। 1985-1992। এই সময়েই আমরা পানেরার সাথে ফ্র্যাঞ্চাইজিংয়ে ঝাঁপিয়ে পড়ি, শুধুমাত্র তাদের দ্বিতীয় ফ্র্যাঞ্চাইজি গ্রুপে পরিণত হই।

আমি পানেরার সাথে গত 24 বছর কাটিয়েছি, এবং তাদের সাথে বেড়ে উঠতে সক্ষম হওয়া এটি একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা ছিল। আমার ব্যবসায়িক অংশীদার, হাওয়ার্ড, এবং আমার ভাই বিলের মৃত্যুর সাথে সাথে, আমি এই বছরের শুরুর দিকে আমার 34টি Panera Cafés Flynn রেস্টুরেন্ট গ্রুপের কাছে বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমার জীবনের সেই অধ্যায়টি বন্ধ করার জন্য এটি একটি তিক্ত মিষ্টি অনুভূতি, কিন্তু আমি ফ্রেডির জন্য আমার সময় উৎসর্গ করতে এবং রাষ্ট্রপতি এবং সিইও হিসাবে এর পরবর্তী অধ্যায়টি পরিচালনা করতে সহায়তা করার জন্য অপেক্ষা করছি৷

আমাদের সাপোর্ট সেন্টার অফিসে এবং আমাদের রেস্তোরাঁয় অনেক প্রতিভাবান লোক রয়েছে যারা বিভিন্ন ধরনের অভিজ্ঞতা এবং পটভূমির অধিকারী। আমি আমাদের দলকে আমাদের ব্র্যান্ডের জন্য নতুন ধারণা তৈরি করার জন্য চ্যালেঞ্জ জানাতে চাই যা বিল খুব পছন্দ করেছিল। তার নেতৃত্বে, আমরা পরীক্ষাগুলিকে এগিয়ে যাওয়ার এবং বৃদ্ধির সুযোগে পরিণত করেছি। আমাদের ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির অনেক সম্মিলিত অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং আমরা কোন ধারণাগুলি বাস্তবায়ন করতে পারি তা দেখতে আমাদের ব্র্যান্ড বিকাশে তাদের আরও যুক্ত করা দুর্দান্ত হবে৷

উপরন্তু, রেস্টুরেন্ট শিল্পে প্রযুক্তির ব্যবহার পরিবর্তিত এবং উন্নত হচ্ছে। আমরা আমাদের মেনু আইটেমগুলিতে উচ্চ মান বজায় রেখে আমাদের অতিথিদের অভিজ্ঞতাকে কী উন্নত করতে পারে তা নিয়ে গবেষণা এবং পরীক্ষা শুরু করতে চাই৷

ফ্রেডির সাথে গত 15 বছর সম্পর্কে আমার কাছে কেবল দুর্দান্ত জিনিস বলার আছে। আমরা ভাবতে শুরু করেছি যে এটি শুধুমাত্র একটি ছোট পার্শ্ব প্রকল্প হবে, এবং এটি আমরা যা কল্পনা করেছিলাম তার থেকেও বেড়েছে। আমাদের দলগুলোর প্রতি আমার অনেক বিশ্বাস আছে, যারা কোম্পানিকে আমার মতো সফল দেখতে চায়। আমাদের অতিথি এবং আমাদের ফ্রেডির পরিবারের সমর্থনে, আমরা আমাদের ব্র্যান্ডের বৃদ্ধির জন্য কঠোর পরিশ্রম চালিয়ে যাব।

লেখক সম্পর্কে: র‌্যান্ডি সাইমন হলেন ফাস্ট-ক্যাজুয়াল রেস্তোরাঁ কনসেপ্ট ফ্রেডি’স ফ্রোজেন কাস্টার্ড অ্যান্ড স্টেকবার্গার্সের প্রেসিডেন্ট, সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা। তিনি তার ভাই বিল এবং বন্ধু স্কট রেডলারের সাথে 2002 সালে ফ্রেডি'স শুরু করেছিলেন।

সাম্মি কারামেলা দ্বারা সংক্ষিপ্ততা এবং স্বচ্ছতার জন্য সম্পাদিত৷৷