আপনি গ্রহের প্রয়োজনে নিতম্ব:আপনি জানেন যে মানবতার ভবিষ্যত বজায় রাখার জন্য আমরা যেভাবে খাদ্য গ্রহণ করি তা পরিবর্তন করতে হবে। এটি স্থানীয়ভাবে যতবার সম্ভব কেনাকাটা করার পছন্দ সহ আপনার যেকোনো সংখ্যক সিদ্ধান্তকে গাইড করতে পারে। সর্বোপরি, কেন নয়? সকলেই জানেন যে, আপনি যেখান থেকে 100 মাইলের মধ্যে উত্থিত খাবার তা নিশ্চিতভাবে আরও ভাল স্বাদের হয়৷

এটা কি, যদিও? কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা আমাদের জন্য কিছু খবর থাকতে পারে। উদ্যানতত্ত্ববিদ এবং অর্থনীতিবিদরা গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের ব্রকলির দুটি ভিন্ন স্ট্রেন দেখানোর জন্য একত্রিত হয়েছিলেন; একজন ক্যালিফোর্নিয়া থেকে, অন্যটি নিউইয়র্কে জন্মেছিল। ক্যালিফোর্নিয়া ব্রকলিকে আরও আকর্ষণীয় হিসাবে রেট দেওয়া হয়েছিল — কিন্তু যখন পরীক্ষকদের নিউ ইয়র্ক ব্রকলির উৎপত্তি সম্পর্কে বলা হয়েছিল, তখন তারা এটিকে আরও ভাল স্বাদযুক্ত এবং আরও ভাল মূল্য হিসাবে রেট করেছে, এমনকি এটির দাম বেশি হলেও।

এই গবেষণাটি কিছু উপায়ে এই বছরের শুরুতে প্রকাশিত একটির বিপরীত। তারা উভয়েই নিশ্চিত করে যে আমরা যা কিনি এবং খাই সে সম্পর্কে আমরা যে গল্পগুলি বলি সেগুলির সাথে আমরা সেই পণ্যটি কীভাবে অনুভব করি তার সাথে বস্তুনিষ্ঠভাবে স্বাদ বা দেখতে কেমন তার সাথে সম্পর্কিত। উপাদানের ব্যাকস্টোরি এবং মেনু ফন্ট উভয়েরই একই রকম প্রভাব আছে যেভাবে আমরা আমাদের অর্থ ব্যয় করি। এটি কাউকে এক বা অন্য পছন্দ থেকে লজ্জা বা বাধা দেওয়ার জন্য নয়; স্থানীয় জৈব বা ফ্ল্যাশ-হিমায়িত প্রিপ্যাকড খাবার পছন্দ করার অনেক ভালো কারণ রয়েছে। যাইহোক, সমস্ত বিপণনের মতো, আমরা কৃষকের বাজারে যে শব্দগুলি দেখি তা আমরা একটি মুদি দোকানে যে শব্দগুলি দেখি তার মতোই পার্থক্য করতে পারে৷