গ্লোবাল ওয়ার্মিং এক অর্থে ব্রিউয়ার এবং ডিস্টিলারদের জন্য দুর্দান্ত হতে পারে। সর্বোপরি, কেন একটি শীতল, সুস্বাদু পানীয় দিয়ে কিছু স্বাভাবিকতা পুনরুদ্ধার করার চেষ্টা করবেন না? পলায়নবাদ আমাদের কেবল এতদূর নিয়ে যাবে, অবশ্যই, তবে সমস্যাটির মোকাবিলা করা আসলে আমাদের আরও আশার দিকে নিয়ে যেতে পারে।

জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদনকারীরা নেতা হতে পারে। এটি আয়ারল্যান্ডের ট্রিনিটি কলেজের বাস্তুবিদদের দ্বারা উত্থাপিত একটি সম্ভাবনা। বিশেষত, এই গবেষকরা জিন উৎপাদনের বিভিন্ন উপায়ে দেখেছেন। ঐতিহ্যগতভাবে, জিন শস্য-ভিত্তিক ইথানল হিসাবে শুরু হয়, অনেকটা ভদকার মতো; তারপরে এটি আবার পাতন করা হয় এবং অন্যান্য স্বাদের সাথে জুনিপার বেরি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। গমের মতো ক্রমবর্ধমান মূল শস্যের নির্গমন এবং কৃষি প্রয়োজনীয়তার জন্য ধন্যবাদ, জিনের কার্বন পদচিহ্ন বেশ তাৎপর্যপূর্ণ।

"জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবের পরিপ্রেক্ষিতে," প্রধান লেখক থিওফাইল লেনহার্ড বলেছেন, "একটি বড় মাপের জিনের চুমুক দেওয়া ... পেট্রোল গাড়িতে এক কিলোমিটার চালানোর মতো।"

যদিও উদ্ভাবক না হলে মানুষ কিছুই নয়। দেখা যাচ্ছে আপনি গমের পরিবর্তে মটর দিয়ে চমৎকার জিন তৈরি করতে পারেন। মটরশুঁটি শুধুমাত্র অনেক ছোট কার্বন ফুটপ্রিন্ট নয়, তবে তাদের বর্জ্য পণ্যগুলি ভাল পশুখাদ্য তৈরি করে এবং উৎপাদন চেইন তৈরি করতে পারে যা আমাজনের মতো জায়গায় বন উজাড় হ্রাস করে।

এটি অ্যাডভেঞ্চারসাম ক্রাফট লিকারের একটি নতুন প্রবণতার সর্বশেষতম, এবং এটি এমন একটি সময়ে সম্পূর্ণরূপে ঘরে বসে যখন ভোক্তারা তাদের ভালো সময়গুলিকে টেকসই করতে চান৷ আমাদের বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালী এবং খাদ্য ব্যবস্থায় আরও কিছু পরিবর্তন হতে পারে, যা অন্যদের তুলনায় কিছু বেশি আশ্চর্যজনক। আমরা যদি কিছু ঠিকঠাক করি, তাহলে আমরা নিজেদের এবং গ্রহকে আরও লড়াইয়ের সুযোগ দিতে পারতাম।