এটি কল্পনা করুন:আপনি রাতের খাবার টেবিলের চারপাশে জড়ো হয়েছেন, কথোপকথন প্রবাহিত, প্লেট এবং হৃদয় পূর্ণ। কেউ হাসে এবং প্রশংসা করে, "বাহ। এটা খুবই ভালো!" এবং আপনি প্রতিক্রিয়া, "আপনাকে ধন্যবাদ. এটি একটি সুস্বাদু এবং বাজেট-বান্ধব খাবার।" আপনারা দুজনেই হাই-ফাইভ।
ঠিক আছে, হয়ত এমন হতে পারে যে আপনি এক জিনিস থেকে অন্য জিনিসে ছুটে যাচ্ছেন, তাই সবাই খাবারের স্কার্ফ বাদ দিচ্ছেন এবং সবাই দরজার বাইরে যাওয়ার আগে আপনি কেবল একটি "ইম" পান।
যেভাবেই হোক, আপনি জীবনের এবং ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করছেন আসল খাবার খাওয়ার সময় আপনার বাজেট। এবং আপনি করতে পারেন—এই সাতটি রেসিপি দিয়ে! সেগুলিকে এক সারিতে ব্যবহার করে দেখুন, এবং আপনার পুরো সপ্তাহ থাকবে। অথবা আপনার মাসজুড়ে সেগুলি ছিটিয়ে দিন। যাইহোক, আপনি সেগুলি পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নেন, এই বাজেট-বান্ধব খাবারের আইডিয়াগুলি আপনাকে ব্যাঙ্কের ক্ষতি না করে সেই প্লেটগুলি পূরণ করতে সহায়তা করবে৷
সালসা চিকেনের জন্য
5 পাউন্ড হিমায়িত, হাড়বিহীন মুরগির স্তন
1 জার সালসা
1 প্যাকেট টাকো সিজনিং
1 কাপ জল
2 কাপ শুকনো চাল
1 ক্যান কর্ন
1 ক্যান কালো মটরশুটি
1 ক্যান টমেটো কাটা
লেটুসের 1 মাথা, কাটা
কাটা পনির
টক ক্রিম
জল, সালসা, টাকো সিজনিং এবং হিমায়িত মুরগিকে একটি ধীর কুকারে ফেলে দিন। ঢেকে 6 ঘন্টার জন্য উঁচুতে রান্না করুন। তারপর একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মুরগি ছিঁড়ে নিন। গরম রাখতে আপনি স্লো কুকার থেকে পরিবেশন করতে পারেন।
কালো মটরশুটি এবং ভুট্টা ক্যান খুলুন. প্রতিটি গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন (হয় চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে)। প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী ভাত রান্না করুন। বাকি উপাদানগুলি সেট করুন এবং প্রত্যেককে চাল, চিকেন, সালসা, ভুট্টা, কালো মটরশুটি, টমেটো, লেটুস, কাটা পনির এবং টক ক্রিম দিয়ে তাদের নিজস্ব বাটি তৈরি করতে দিন৷
হ্যাঁ, তাজা টমেটোর স্বাদ আরও ভাল। যদি তারা মরসুমে এবং বিক্রয়ের জন্য থাকে তবে তাদের ধরুন। কিন্তু যদি তা না হয়, যোগ করা লবণ ছাড়া টিনজাত টমেটো খুঁজুন এবং পরিবর্তে সেগুলি ব্যবহার করুন। আপনি এখনও অনেক কম খরচে পুষ্টি পাবেন।
প্রো টিপ:চিজি চিকেন কোয়েসাডিলাসের জন্য এই রেসিপি থেকে অবশিষ্ট মুরগি ব্যবহার করুন (আরেকটু নিচে রেসিপি দেখুন) এবং সপ্তাহের শেষে স্প্যাগেটির সাথে সালাদ তৈরি করতে অতিরিক্ত লেটুস ব্যবহার করুন। আপনি চাইলে, আসন্ন চিকেন ফ্রাইড রাইস খাবারের জন্য এখানে অতিরিক্ত 1 1/2 কাপ শুকনো ভাতও তৈরি করতে পারেন।
আনুমানিক খাবার খরচ:$20 এর কম
পরিবেশন করা হয়:4–5
টার্কি মিটলোফের জন্য
1 পাউন্ড গ্রাউন্ড টার্কি
১টি ডিম
1 বক্স স্টাফিং মিক্স
1 কাপ জল
1/8 কাপ BBQ সস
1/3 কাপ কেচাপ
আলুর জন্য
৪টি বড় আলু
জলপাই তেল
লবণ এবং মরিচ (বা আপনার প্রিয় মশলা)
আপনার ওভেনকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। সমস্ত মাংসের লোফ উপাদানগুলি কেচাপ ছাড়া ফেলে দিন একটি পাত্রে এবং সবকিছু সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রিত করুন। (ভাল মিশ্রণের ফলাফলের জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন। এটি স্থূল এবং ঠান্ডা তবে এটি মূল্যবান।) একটি গ্রীস করা রুটি প্যানে মাংসের মিশ্রণটি প্যাট করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কেচাপ দিয়ে মুছে ফেলুন। আরও 15 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে যান।
আলু ভাজা করুন! প্রথমে, প্রায় 4টি বড় আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন, সেগুলিকে অলিভ অয়েল এবং আপনার পছন্দমতো মশলা দিয়ে ফেলুন (নুন এবং মরিচ ক্লাসিক, অথবা আপনি এটি মেশানোর জন্য কিছু ইতালিয়ান মশলা যোগ করতে পারেন)। এগুলিকে একটি বেকিং শীটে একটি একক স্তরে রাখুন এবং 25-35 মিনিটের জন্য 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রান্না করুন। এটা অতি সহজ এবং সুপার ডিলিশ। স্টিম-ইন-দ্য-ব্যাগ হিমায়িত সবজির একটি ব্যাগ যোগ করুন, এবং আপনি একটি সম্পূর্ণ এবং দুর্দান্ত খাবার পেয়েছেন।
যখন স্টিম-ইন-দ্য-ব্যাগ হিমায়িত সবজি বিক্রি হয়, স্টক আপ! আপনি প্রায়ই একটি ব্যাগ মাত্র $1 জন্য তাদের খুঁজে পেতে পারেন! কিন্তু ভুলে যাবেন না যে সেগুলি আপনার ফ্রিজারে আছে যখন আপনি মাসের শেষের দিকে খাবারের পরিকল্পনা করছেন৷
এছাড়াও, বিক্রি করা তাজা আলুগুলির একটি ব্যাগ নিন। আপনি যদি এক সপ্তাহের মধ্যে এই সমস্ত রেসিপি রান্না করেন, তবে আপনি কিছু রান্না করা আলু রাতের জন্যও ব্যবহার করবেন।
আনুমানিক খাবার খরচ:$17 এর কম
পরিবেশন করে:4–6
প্যানকেকের জন্য
১ কাপ দুধ
1 কাপ স্ব-উত্থিত ময়দা (বা 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা প্লাস 1 চা চামচ বেকিং পাউডার এবং 1/4 চা চামচ লবণ)
১টি বড় ডিম
2 টেবিল চামচ চিনি
2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
1/2 চা চামচ দারুচিনি (ঐচ্ছিক)
ননস্টিক রান্নার স্প্রে
স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য
৮টি ডিম
3/4 চা চামচ লবণ
3/4 চা চামচ মরিচ
1/2 কাপ দুধ
2 চা চামচ মাখন
সমস্ত প্যানকেকের উপাদানগুলিকে নাড়ুন যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি দীর্ঘ হয়ে যায়। (অতিমিশ্রিত না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন!) একটি ভাজা, প্যান বা বৈদ্যুতিক স্কিললেট 370 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করুন এবং একটি ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। প্যানকেক প্রতি 1/4 কাপ ব্যাটার ব্যবহার করুন এবং প্রতিটিকে প্রায় এক ইঞ্চি দূরে রাখুন। ব্যাটারে বড় বুদবুদ তৈরি হলে ফ্লিপ করুন এবং দ্বিতীয় দিকে প্রায় 2 মিনিট পরে প্যানকেকটি সরিয়ে ফেলুন। রান্নার স্প্রে পুনরায় প্রয়োগ করুন এবং সমস্ত ব্যাটার শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি তৈরি করতে থাকুন। আপনার 10-12টি প্যানকেক থাকবে।
স্ক্র্যাম্বল করা ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন। এই সপ্তাহে একাধিক রেসিপির জন্য আপনার ফ্রিজে ইতিমধ্যেই একগুচ্ছ ডিম রয়েছে। একটি বাটিতে মাত্র 8টি ডিম ফাটিয়ে নিন এবং 3/4 চা চামচ লবণ, 3/4 চা চামচ গোলমরিচ এবং 1/2 কাপ দুধ যোগ করুন। একটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রণটি আঁচড়ে নিন। মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি কড়াইয়ের নীচে 2 চা চামচ মাখন গলিয়ে ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন। আপনার পছন্দের ধারাবাহিকতায় এগুলিকে প্যানে আঁচড়ান। এটি একটি সুপার সস্তা প্রোটিন!
লক্ষ্য করুন এটি একটি মাংসহীন খাবারের রাত। প্রতি সপ্তাহে আপনার পরিকল্পনায় এর মধ্যে অন্তত একটি যোগ করুন কারণ মাংস সস্তা নয়। আপনার মেনুতে ডিম, মটরশুটি, মসুর ডাল, ছোলা, সবুজ মটর, কুইনো এবং বাদামের মতো অন্যান্য প্রোটিন আনার চেষ্টা করুন। এবং আপনি যখন মশলা, ময়দা এবং চিনি লোড করছেন তখন জেনেরিক ব্র্যান্ডগুলিকে ভয় পাবেন না। তারা নামের ব্র্যান্ডের মতোই—তারা শুধু বিজ্ঞাপন বা অভিনব লেবেলে তেমন খরচ করেনি।
আনুমানিক খাবার খরচ:$13 এর কম
পরিবেশন করা হয়:4–5
কোয়েসাডিলাদের জন্য
ময়দার টর্টিলাস
4 কাপ কাটা পনির
সালসা চিকেন (আগের রেসিপি দেখুন)
টক ক্রিম (ডুবানোর জন্য)
মাখন
লবণ
1 ক্যান কালো মটরশুটি
টর্টিলা চিপস
সালসা
আপনার স্টোভটপ মাঝারি-উচ্চ তাপে সেট করুন। দুটি ময়দার টর্টিলার একপাশে মাখনের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। স্কিললেটে একটি টর্টিলা বাটার সাইড নীচে রাখুন, উপরের দিকে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কাটা মুরগি যোগ করুন, আরও কিছুটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে অবশিষ্ট ময়দা টর্টিলা বাটার সাইড দিয়ে উপরে দিন। নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপর সাবধানে উল্টিয়ে সেই দিকটাও বাদামী করুন।
একটি সাইড ডিশের জন্য একটি ক্যান কালো মটরশুটি গরম করুন। কিছু টর্টিলা চিপস নিন এবং সালসার একটি জার খুলুন। খুবই সোজা. গফ. এত সস্তা।
আপনি যদি আপনার রাইস বাটি থেকে অবশিষ্ট সালসা চিকেন ব্যবহার করে থাকেন, তবে আপনি কেবল আপনার প্রস্তুতির কাজকে সহজ করে তোলেননি, আপনি আপনার ডলারকে আরও প্রসারিত করেছেন। ব্রাভো, বুদ্ধিমান শেফ।
আনুমানিক খাবার খরচ:$18–24
পরিবেশন করে:4
স্প্যাগেটির জন্য
1 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস বা টার্কি
1 প্যাকেজ স্প্যাগেটি নুডলস
1 ক্যান মেরিনার সস
1 জার পারমেসান পনির
সাইড সালাদের জন্য
সালাদের ব্যাগ (বা লেটুসের মাথা)
ক্রাউটনস
মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি বড় সসপ্যানে মাংস রাখুন। পুরোটা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। গ্রীস ড্রেন. অল্প আঁচে আঁচ কমিয়ে প্যানে মেরিনারা সসের ক্যান যোগ করুন। উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস আলাদাভাবে রান্না করুন। রান্না করার পরে, আপনি একটি প্যানে পাস্তা এবং সস মিশ্রিত করতে পারেন বা লোকেদের নিজস্ব প্লেট তৈরি করতে দিতে পারেন। চাইলে পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পাস্তার সাথে সালাদ খুব ভালো যায়—এবং এটি আপনার জন্য ভালো! আপনি যদি বিক্রয়ের জন্য একটি ব্যাগযুক্ত মিশ্রণ খুঁজে পান তবে এটি ধরুন। অন্যথায়, নিয়মিত লেটুস ব্যবহার করুন এবং কাটা নিজেই করুন। আপনি আপনার সমস্ত পাস্তা জুড়ে ছিটিয়ে দেওয়া পারমেসান পনির ব্যবহার করুন এবং সেই সবুজ শাকগুলিতে ছিটিয়ে দিন। কিছু ক্রাউটন বা আপনার হাতে থাকা কোনও কাটা শাকসবজি দিয়ে উপরে। ইতালীয়রা যেমন বলে, "è molto buono!" (ওরফে "এটি খুব ভাল")।
আপনার পাশের সালাদের জন্য সালসা চিকেন রাইস বোলস নাইট থেকে অবশিষ্ট লেটুস ব্যবহার করে এই খাবারের সাথে কিছু অর্থ সঞ্চয় করুন। এবং আপনি যদি ক্রাউটনের একটি ব্যাগ কিনে থাকেন তবে প্যান্ট্রিতে সেগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না। শীঘ্রই আরেকটি সালাদ তৈরি করুন! (হ্যাঁ, আপনি বাজেটে স্বাস্থ্যকর খেতে পারেন!)
আনুমানিক খাবার খরচ:$15–18
পরিবেশন করে:6–8
2টি রান্না করা মুরগির স্তন, কিউব করা
2 কাপ রান্না করা, দিনের পুরানো ভাত
2 টেবিল চামচ তিলের তেল
1 ফ্রাইড রাইস সিজনিং প্যাকেট
1/2 কাপ হিমায়িত মটর এবং গাজর
২টি ডিম
মাঝারি-উচ্চ আঁচে তিলের তেল গরম করুন, রান্না করা চাল যোগ করুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কিউবড চিকেন এবং সিজনিং প্যাকেট যোগ করুন। মুরগি গরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন। হিমায়িত মটর এবং গাজর যোগ করুন, এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানে জায়গা তৈরি করে একপাশে ভাত ঠেলে দিন। ডিম ফাটুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত আঁচড়ান, তারপরে ভাজা ভাতের মধ্যে মেশান। সয়া সস বা ইয়াম ইয়াম সসের সাথে পরিবেশন করুন।
প্রথমত, এর মতো সব-সমৃদ্ধ খাবারের সাথে, আপনি একটি সাইড ডিশ এড়িয়ে গিয়ে অর্থ সাশ্রয় করবেন! এই সপ্তাহে একটি বড় ব্যাগ চাল কিনুন যেহেতু আপনি এটির জন্য দুটি খাবার তৈরি করবেন। এছাড়াও, সেই হিমায়িত মটর এবং গাজরকে ধন্যবাদ বলুন। বিদায় কাটা, হ্যালো সঞ্চয়।
আনুমানিক খাবার খরচ:$14–18
পরিবেশন করে:3–4
৫টি আলু
জলপাই তেল
লবণ
ঐচ্ছিক টপিংস
টক ক্রিম
কাটা পনির
মাখন
2 ক্যান মরিচ
স্টিম-ইন-দ্য-ব্যাগ ব্রকলি
প্রতিটি আলু ঠান্ডা জল দিয়ে ঘষুন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন। তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটিতে 8-12 বার ছিদ্র করুন যাতে সেগুলি বিস্ফোরিত না হয়। আপনার ওভেনকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সেট করুন এবং র্যাকটিকে মাঝখানে নিয়ে যান। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি পোড়ানো শীট লাইন। অলিভ অয়েলে প্রতিটি আলু সমানভাবে কোট করুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এগুলিকে বেকিং শীটে রাখুন এবং স্পডের আকারের উপর নির্ভর করে 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা রান্না করুন। প্রতি 20 মিনিটে এগুলি ফ্লিপ করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না হয়। একটি কাঁটাচামচ আটকে দিয়ে কাজটি পরীক্ষা করুন:বাইরের অংশটি খাস্তা হওয়া উচিত যখন ভিতরেটি নরম থাকে। টপিং সেট করুন এবং আপনার ক্ষুধার্ত পরিবারকে তাদের আলু প্লেট তৈরি করতে দিন, তারা খুশি।
অথবা আপনি যদি আপনার ধীর কুকারে আলু রান্না করতে চান তবে এটি চেষ্টা করুন:প্রতিটি আলু অলিভ অয়েলে ঘষুন, লবণ ছিটিয়ে দিন, আলাদাভাবে ফয়েলে মুড়ে রাখুন এবং ধীর কুকারে 8 ঘন্টা কম বা উচ্চতায় 4 ঘন্টা রাখুন।
আপনার যদি এখনও কিছু লেটুস বাকি থাকে তবে সালাদ তৈরি করুন! কিছু শসা কেটে নিন এবং এতে কিছু ছেঁড়া পনির যোগ করুন যাতে এটি অতিরিক্ত স্বাদ পায়।
উপরে টিনজাত মরিচ বা অন্যান্য মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করুন। এই যোগ করা প্রোটিন একটি বিশাল অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই আপনার ক্রু পূরণ করতে সাহায্য করবে।
আনুমানিক খাবার খরচ:$15 এর কম
পরিবেশন করে:5
3-4 মুরগির স্তন (হিমায়িত বা গলানো)
2 ক্যান রোটেল
3 ক্যান সাদা গ্রেট উত্তর মটরশুটি (তরল এবং সমস্ত)
12 আউন্স কাটা চেডার পনির
1টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
2 চা চামচ জিরা
ঐচ্ছিক টপিংস
টর্টিলা চিপস
টক ক্রিম
একটি ধীর কুকারে সমস্ত উপাদান ফেলে দিন এবং নাড়ুন। 8 থেকে 10 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মুরগির টুকরা. টর্টিলা চিপসের উপরে এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
আনুমানিক খাবার খরচ:$15 এর কম
পরিবেশন করা হয়:5–6
যে মুহূর্তগুলি আপনি একসাথে খাবার ভাগ করে কাটান (এমনকি তাড়াহুড়ো করে) মূল্যবান। এবং অন্যান্য অনেক মূল্যবান জীবনের মুহূর্তগুলির মতো, তাদের কোনও ভাগ্য খরচ করতে হবে না। এই সহজ, বাজেট-বান্ধব খাবারের সাহায্যে, আপনি রাতের খাবার নিয়ে চিন্তা করার জন্য কম সময় ব্যয় করতে পারেন—এবং জীবনে আসলে কী গুরুত্বপূর্ণ তা নিয়ে আরও বেশি সময় ব্যয় করতে পারেন।
এবং আপনি যদি আপনার মুদির খরচগুলিকে আপনার বাজেটের বাকি অংশে খাওয়া থেকে দূরে রাখতে চান তবে আপনার একটি বাজেটিং টুল দরকার। আপনার প্রতি ডলার দরকার। এটি যেকোনো রেসিপির চেয়ে দ্রুত এবং ব্যবহার করা সহজ। EveryDollar ডাউনলোড করুন এবং আপনার রান্নাঘরের শীর্ষ শেফ এবং আপনার অর্থের শীর্ষ বস হয়ে উঠুন।