জীবন আমাদের সকলের জন্যই ব্যস্ত, তাই আমাদের ইতিমধ্যে বাড়িতে থাকা উপাদানগুলি ব্যবহার করে রাতের খাবার দ্রুত এবং সহজে তৈরি করার কয়েকটি উপায় দরকার।
এবং সহজ খাবার বিরক্তিকর হতে হবে না। আমার বন্ধু জেনা ওয়াটার্স একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ এবং চার সন্তানের মা, এবং আমি পছন্দ করি যে সে কীভাবে বাজেটে খুব সহজ রান্না করে। হয়তো তুমি তাকে আমার সাথে রান্না করতে দেখেছ! স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার রান্না করার অর্থ কী তা পুনর্বিন্যাস করতে তিনি দুর্দান্ত।
Jenna's Hearty Mexican Chili
Rachel's Go-To Tacos
Jenna's Chicken Burrito Bowls
Jenna's Chicken Scampi
Rachel's Go-To Spaghetti
Rachel's প্রিয় পিৎজা
হোয়াইট বিন চিকেন চিলি
জেনার স্টাফড আলু—৩টি উপায়
টার্টল ব্ল্যাক বিন ব্রাউনিজ
আমাদের প্যান্ট্রি রেসিপিগুলি আপনার সম্ভবত ইতিমধ্যেই রয়েছে এমন প্রধান উপাদানগুলি ব্যবহার করবে, অথবা আপনি কি এর উপর ভিত্তি করে সেগুলি কাস্টমাইজ করতে পারেন আপনার প্যান্ট্রি এবং ফ্রিজে। আপনাকে সৃজনশীল হতে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
আপনার প্রোটিন আর শুধু মাংস নয়। আপনার মাংস শেষ হলে, মটরশুটি, মসুর ডাল, বাদাম এবং বীজের জন্য আপনার প্যান্ট্রি পরীক্ষা করুন। এবং মনে রাখবেন, ডিম, ডেলি মিট এবং পনির এই বাক্সটি চেক করবে, আপনি যে দিনের খাবার খান না কেন।
আপনার কার্বোহাইড্রেট আপনার প্যান্ট্রির পিছনে লুকিয়ে থাকা যে কোনও সংখ্যক জিনিস হতে পারে—আলু, চাল, কুইনোয়া এবং পাস্তা, কয়েকটির নাম। মনে আছে সেই গমের স্প্যাগেটি নুডলস যা আপনি গত বছর আপনার হেলথ কিকের সময় কিনেছিলেন, কিন্তু আপনার স্বামী সেগুলিকে ঘৃণা করতেন, তাই আপনি আর কখনও তৈরি করেননি? এটা চুষতে সময়, বাটারকাপ!
আপনার সবজি তাজা, হিমায়িত বা প্যান্ট্রিতে হতে পারে। আপনি গত বছর কেনা ভুলে যাওয়া ভেজি মেডলির জন্য আপনার ফ্রিজারের পিছনে উঁকি দিন। আপনি যত বেশি শাকসবজি খাবেন, আপনি তত বেশি সন্তুষ্ট বোধ করবেন। জেনা বলেন, "[সবজিতে] পুষ্টি উপাদান কম খেলেই আমাদের শরীর সন্তুষ্ট হয়।"
ঠিক আছে, আমাদের রান্নাঘর থেকে আপনার, এখানে নয়টি সহজ প্যান্ট্রি রেসিপি রয়েছে:
ক্রুজ পরিবার পর্যাপ্ত মেক্সিকান পেতে পারে না। সিরিয়াসলি, সপ্তাহে অন্তত একবার আমাদের কাছে আছে—এবং আরও ভালো, এটা সস্তা! এখানে আমাদের প্রিয় কিছু মেক্সিকান প্যান্ট্রি খাবার রয়েছে।
জেনা বলেছেন:"সবজি, ভেষজ এবং হাড়ের ঝোল এই মরিচটিকে সুস্বাদু করে তোলে এবং একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়! প্রতিটি পরিবেশনে ভিটামিন সি-এর দৈনিক সুপারিশের 100% এর বেশি এবং ভিটামিন এ-এর দৈনিক সুপারিশের এক-তৃতীয়াংশ থাকে—উভয় ইমিউন ফাংশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। আপনার প্যান্ট্রি এবং ফ্রিজারে ইতিমধ্যে যা আছে তার উপর ভিত্তি করে এই রেসিপিটি কাস্টমাইজ করা যেতে পারে এবং এটি একটি দুর্দান্ত ফ্রিজার খাবারও।”
প্রস্তুতির সময়:10 মিনিট
রান্নার সময়:30 মিনিট
পরিষেবা:10
উপাদান:
টপিংস (ঐচ্ছিক):
দিকনির্দেশ:
দ্রষ্টব্য:একটু বাড়তি মিষ্টির জন্য, প্রথমে মিষ্টি আলু ভাজার চেষ্টা করুন। আভাকাডো তেল দিয়ে মিষ্টি আলু টস করুন এবং 400 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় কোমল না হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 20-30 মিনিট) ভাজুন। তারপরে, সেগুলিকে অন্যান্য সমস্ত উপাদানে যোগ করুন (ফুটন্ত অংশটি এড়িয়ে যান)।
টাকো মঙ্গলবার কে ভালোবাসে না? এবং আপনি যখন দেখেন যে এই টাকো রেসিপিটি কত সহজে একত্রিত হয়, যে কোনও দিন ট্যাকো মঙ্গলবার হতে পারে। টাকো মাংসকে বিভিন্ন খাবারের উপর প্রসারিত করুন এবং প্রতিবার একে আলাদা করতে টপিংগুলি পরিবর্তন করুন।
প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: 20 মিনিট
পরিষেবা করে: 4 জন প্রাপ্তবয়স্ক
উপাদান:
দিকনির্দেশ:
জেনা বলেছেন:“এগুলি আমাদের বাড়িতে একটি পরিবারের প্রিয় এবং সপ্তাহের রাতের প্যান্ট্রি খাবারের প্রধান খাবার। আমাদের উপলব্ধ উপাদানগুলির সাথে এগুলি একসাথে নিক্ষেপ করা সহজ। আমি একটি স্বাস্থ্যকর এবং তৃপ্তিদায়ক ফিলার হিসাবে অবশিষ্ট ভাজা সবজি (মিষ্টি আলুর মতো) ফেলে দিতে পছন্দ করি!”
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 30-50 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়
পরিষেবা করে: ৬
উপকরণ:
চিকেন
ভাত
মটরশুটি
শাকসবজি
টপিংস
দিকনির্দেশ:
চিকেন
ভাত
তাত্ক্ষণিক পাত্র:ভাত এবং ঝোল একত্রিত করুন এবং চালের সেটিং এ সেট করুন (10 মিনিট)।
স্টোভটপ:মুরগির ঝোল ফুটিয়ে নিন, চাল যোগ করুন, কম করুন এবং 45 মিনিট ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয়।
শাকসবজি
যদি একসাথে ডিনার করা দ্রুত এবং সহজ না হয় তবে এটি ক্রুজ হাউসে চিক-ফিল-এ রাতে পরিণত হতে চলেছে। কিন্তু এটা সবসময় বাজেট-বান্ধব নয়! এই রেসিপিগুলি ঘূর্ণন তৈরি করে কারণ এগুলি খুব দ্রুত একসাথে টস করা যায়।
বন্ধুরা, এই প্যান্ট্রি রেসিপিটি অলিভ গার্ডেনের চেয়েও ভাল। আপনি যদি বিশ্বাস না করেন যে ঘরে তৈরি রেস্তোরাঁকে হারাতে পারে, আপনি এটি করেননি . এবং যদি আপনি কখনও চিকেন স্ক্যাম্পি না পান তবে এটি একটি সুস্বাদু রসুনযুক্ত, লেবু, সাদা ওয়াইন সস সহ একটি চিকেন পাস্তা।
জেনা বলেছেন:“চিকেন স্ক্যাম্পি একটি দ্রুত এবং সহজ দুই-প্যান, সপ্তাহের রাতের আরামদায়ক খাবার। আপনার যা আছে তার উপর ভিত্তি করে এটি সত্যিই বহুমুখী। মুরগি আছে না? চিংড়ির বিকল্প! বেল মরিচ নেই? কোন চিন্তা করো না! একটি ভিন্ন সবজি প্রতিস্থাপন করুন বা সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দিন। স্প্যাগেটি নেই? শুধু অন্য ধরনের নুডল ব্যবহার করুন। আমি মনে করি এটি একটি পরিবারের প্রিয় হয়ে উঠবে।"
প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 20 মিনিট
পরিষেবা করে: ৬
উপকরণ:
দিকনির্দেশ:
ইটালিয়ান খাবার সম্পর্কে কথা বলা যাক। আপনার প্যান্ট্রিতে থাকা স্প্যাগেটি দ্রুত, সহজ এবং অতি সস্তা। আরও ভাল, এটি এত বহুমুখী যে আপনি আমার টাকো রেসিপি এবং জেনার বেশ কয়েকটি রেসিপিতে একই উপাদান ব্যবহার করতে পারেন৷
প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: 20 মিনিট
পরিষেবা করে: 4 প্রাপ্তবয়স্ক
উপকরণ:
দিকনির্দেশ:
পিজ্জা ছাড়া আমার কাছ থেকে রেসিপি সংগ্রহ কি হবে? এটি একটি স্বাদযুক্ত এবং প্রচুর টপিংস এবং সুন্দর রঙ রয়েছে এবং আমার বাচ্চারা টপিংসের সাথে সাহায্য করতে পছন্দ করে। এটা পুরো পরিবারের জন্য মজাদার।
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 20-25 মিনিট
পরিষেবা করে: 4 প্রাপ্তবয়স্ক
উপাদান:
নির্দেশনা:
টিপ:আপনার কাছে যদি পিৎজা স্টোন থাকে (আপনারা সকল পিৎজাপ্রেমীরা জানেন যে আমি কী সম্পর্কে কথা বলছি), এটি প্রিহিট হওয়ার আগে ওভেনে রাখতে ভুলবেন না। এইভাবে, পিজা পাথরটি সুন্দর এবং গরম হবে।
আমি আমার বাচ্চাদের নতুন খাবার খাওয়ানোর জন্য পছন্দ করি, কিন্তু কখনও কখনও আমি এমন কিছু দ্রুত তৈরি করতে চাই যা আমি জানি যে সকলকে খুশি করতে চলেছে। আপনি এই ভিড় খুশিকারীদের সাথে ভুল করতে পারবেন না—আমাকে বিশ্বাস করুন!
বন্ধুরা, এটি আপনার তৈরি করা সেরা মরিচের রেসিপি। একটি সাহসী দাবি, আমি জানি—বিশেষত যেহেতু আপনি ইতিমধ্যে জেনার মরিচের রেসিপি দেখেছেন। তবে একটি এই সপ্তাহে এবং অন্যটি পরের সপ্তাহে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন। আপনি দুঃখিত হবেন না।
প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 8-10 ঘন্টা
পরিষেবা করে: 4 প্রাপ্তবয়স্ক
উপকরণ:
দিকনির্দেশ:
জেনা বলেছেন:"স্টাফড আলু হল সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে নমনীয় খাবারের একটি। এটি অবশিষ্টাংশগুলিকে পুনরায় উদ্ভাবনের একটি দুর্দান্ত উপায় (আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনার পরিবার এটি কখনই জানবে না) এবং সময় বাঁচাতে! আপনি নিয়মিত সাদা আলু বা মিষ্টি আলু ব্যবহার করতে পারেন এবং সেগুলিকে BBQ চিকেন, হাওয়াইয়ান চিকেন বা চিলির মতো টন মুখরোচক টপিংস দিয়ে স্টাফ করতে পারেন!”
টিপ:আপনি যদি বেক করার আগে আলু স্ক্রাব করেন, তাহলে ফাইবার এবং পুষ্টির একটি বড় বৃদ্ধির জন্য আপনি মিষ্টি আলু এবং রাসেট আলু উভয়ের ত্বক খেতে পারেন।
পরিষেবা করে:8
উপাদান:
বারবিকিউ চিকেন
হাওয়াইয়ান চিকেন
মরিচ
দিকনির্দেশ:
আলু
মিষ্টি আলু:
ত্বক ভালো করে ধুয়ে একটি বেকিং শীটে মিষ্টি আলু ছড়িয়ে দিন এবং 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি আলুর আকার এবং আকৃতির উপর নির্ভর করবে, তবে সাধারণত প্রায় 45-60 মিনিট হয়।
রাসেট আলু:
ত্বক ভালো করে ধুয়ে প্রতিটি আলুকে কাঁটাচামচ দিয়ে খোঁচা দিন। জলপাই তেল দিয়ে ঘষুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। একটি বেকিং শীটে আলু ছড়িয়ে দিন এবং 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন - প্রায় 60-75 মিনিট।
বারবিকিউ চিকেন
ইনস্ট্যান্ট পট:
লবণ এবং রসুনের গুঁড়া দিয়ে সিজন চিকেন এবং মুরগির উপরে বারবিকিউ সস অর্ধেক ঢেলে দিন। যতক্ষণ না মুরগি ভালভাবে লেপা হয় ততক্ষণ নাড়ুন। মাংস সেটিং (15 মিনিট) উপর তাত্ক্ষণিক পাত্র সেট করুন। চাপ ছেড়ে দিন, দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে চিকেন টুকরো টুকরো করে দিন, বাকি বারবিকিউ সস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন।
ক্রকপট:
তাত্ক্ষণিক পাত্রের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, তবে 6-8 ঘন্টা (অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট না হওয়া পর্যন্ত) রান্না করুন, তারপর দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করুন এবং অবশিষ্ট সস যোগ করুন।
বারবিকিউ চিকেন মিষ্টি আলু:বারবিকিউ চিকেন, ছাগলের পনির, কুমড়ার বীজ এবং ধনেপাতার সাথে শীর্ষ মিষ্টি আলু।
বারবিকিউ চিকেন রাসেট আলু:বারবিকিউ চিকেন, টক ক্রিম এবং চিভস সহ শীর্ষ রাসেট আলু।
হাওয়াইয়ান চিকেন
তাত্ক্ষণিক পাত্র:তাত্ক্ষণিক পাত্র সাউটি সেটিং এবং গুঁড়ি গুঁড়ি আভাকাডো তেল সেট করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় 1-2 মিনিট), তারপর তাপ থেকে সরান। তাত্ক্ষণিক পাত্রে মুরগির উরু, চূর্ণ আনারস এবং বারবিকিউ সস রাখুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মাংস সেটিং (15 মিনিট) উপর তাত্ক্ষণিক পাত্র সেট করুন। দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাপ দিয়ে মুরগিকে টুকরো টুকরো করে দিন।
ক্রকপট:তাত্ক্ষণিক পাত্রের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, তবে কম আঁচে 6-8 ঘন্টা রান্না করুন (অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট না হওয়া পর্যন্ত), তারপর দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করে নিন।
হাওয়াইয়ান মুরগি মিষ্টি আলু বা রাসেট আলুর উপরে সুস্বাদু।
মরিচ-ভর্তি আলু
মিষ্টি আলু বা রাসেট আলুর উপরে হার্টি মেক্সিকান চিলি রেসিপি এবং ডলপ ব্যবহার করুন। টক ক্রিম (বা স্বাদহীন গ্রীক দই), অ্যাভোকাডো/গুয়াকামোল, টুকরো করা পনির, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো।
জেনা বলেছেন:“যদি আপনার চারপাশে কালো মটরশুটির অতিরিক্ত ক্যান পড়ে থাকে, তাহলে কেন কিছু অস্পষ্ট কচ্ছপ ব্রাউনি তৈরি করবেন না? কেউ কখনও অনুমান করবে না যে তারা কালো মটরশুটি দিয়ে তৈরি এবং এতে 8 গ্রাম প্রোটিন এবং 5 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। তারা একটি নিখুঁত, চকলেট ট্রিট! আপনার বাচ্চারা তাদের পছন্দ করবে।"
প্রস্তুতির সময়:5 মিনিট
রান্নার সময়:15 মিনিট
পরিষেবা:8
উপকরণ:
টপিংস:
দিকনির্দেশ:
এই প্রতিটি প্যান্ট্রি খাবারের জন্য রেসিপি কার্ডগুলি বিনামূল্যে পেতে আপনার ইমেল ঠিকানা লিখুন!
আপনি আপনার প্যান্ট্রি থেকে যে ভালো জিনিসগুলি একত্রিত করেন না কেন, এই তিনটি জিনিস মনে রাখলে আপনার অর্থ এবং খাবার আরও এগিয়ে যাবে।
এটি সপ্তাহের পরে আপনার জীবনকে আরও সহজ করে তুলবে। এটি খাবারের বর্জ্যও দূর করে!
আপনি যদি মুদি দোকানে আপনার যা প্রয়োজন তা খুঁজে না পান বা এটি সম্পূর্ণভাবে এড়াতে চান তবে আপনার স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে কিনুন। এটি আপনার জন্য একটি জয় এবং সেগুলি, এবং আপনি সেগুলি localharvest.org এ খুঁজে পেতে পারেন৷
৷আমি জানি এটি একটি কাজের মতো মনে হচ্ছে, তবে আপনার প্যান্ট্রি সংগঠিত করা আসলে আপনার সময় এবং অর্থ বাঁচাতে পারে। এটি আপনাকে আপনার কাছে যা আছে তার ট্র্যাক রাখতে সাহায্য করবে যাতে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে দোকানে না যান এবং আপনার ইতিমধ্যেই শেলফে থাকা উপাদানগুলি পুনরায় কিনবেন না৷
আমি আশা করি এটি আপনাকে নতুন, সুস্বাদু রেসিপি যখন চেষ্টা করতে সাহায্য করবে আপনার বাজেটের সাথে লেগে থাকা। আমাদের বাজেটিং অ্যাপ, EveryDollar ব্যবহার করে আপনার সমস্ত খাবার বাজেট-বান্ধব রাখুন। EveryDollar এর মাধ্যমে কীভাবে বাজেট করতে হয়, খরচ ট্র্যাক করতে হয়, ঋণ পরিশোধ করতে হয় এবং আরও অনেক কিছু করতে হয় তা শিখুন। এবং এই মুহুর্তে, একটি বিনামূল্যে ট্রায়াল শুরু করে আপনার হারানোর কিছুই নেই! আজই শুরু করুন।