খাদ্য একটি দ্বি-ধারী তলোয়ার। আমাদের বেঁচে থাকার জন্য সঠিক খাবার খাওয়া প্রয়োজন। কিন্তু ভুল খাবার পছন্দ করুন, এবং আপনি আপনার স্বাস্থ্য নষ্ট করতে পারেন — এবং সম্ভবত আপনার জীবন ছোট করতে পারেন।
নিম্নলিখিত কিছু খাবার আপনার আর কেনা উচিত নয়। কিছু ক্ষেত্রে, এই খাবারগুলি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক হিসাবে পরিচিত। অন্যান্য ক্ষেত্রে, আরও স্বাস্থ্যকর পছন্দ উপলব্ধ।
সাদা চাল হল একটি মজুদ প্রধান কারণ এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি কয়েক দশক ধরে স্থায়ী হতে পারে, যেমন আমরা "20টি জিনিস যা প্রকৃতপক্ষে মজুদ করার যোগ্য।" তবে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরও ভাল বিকল্প রয়েছে৷
বাদামী চাল আরও পুষ্টিকর কারণ এটি একটি সম্পূর্ণ শস্য, যার অর্থ এটি অপরিশোধিত। সাদা চাল পরিমার্জিত, একটি প্রক্রিয়া যা পুষ্টি অপসারণ করে।
2010 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা সপ্তাহে অন্তত পাঁচটি সাদা ভাত খেয়েছেন তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 17% বেশি ছিল যারা প্রতি মাসে একটি পরিবেশন কম খেয়েছে।
সুতরাং, বাদামী চাল বা আপনার পছন্দের অন্য একটি স্বাস্থ্যকর শস্যে স্যুইচ করুন। সমীক্ষায় দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে অন্তত দুইবার ব্রাউন রাইস খান তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 11% কম যারা মাসে একবারেরও কম খেয়েছে।
বাদামী চালে সাদা চালের চেয়ে বেশি আর্সেনিক থাকে, কিন্তু আপনি যদি এটি একটি নির্দিষ্ট উপায়ে প্রস্তুত করেন তবে আপনি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ আর্সেনিক অপসারণ করতে পারেন, যেমন আমরা রিপোর্ট করেছি "আপনি সম্ভবত এই খাবারটি ভুল উপায়ে রান্না করছেন।"
মধ্যাহ্নভোজের মাংস দীর্ঘদিন ধরে কর্মক্ষেত্রে বা স্কুলে খাওয়া খাবারের প্রধান উপাদান। কিন্তু 2015 সালে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা একটি খারাপ খবর দিয়েছে:সংস্থাটি প্রক্রিয়াজাত মাংসকে মানুষের জন্য কার্সিনোজেনিক বলে ঘোষণা করেছে।
অন্য কথায়, পর্যাপ্ত প্রমাণ রয়েছে যে হট ডগ, বেকন, সসেজ এবং কিছু ডেলি মাংস খাওয়া মানুষের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করে - বিশেষ করে, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, WHO উপসংহারে এসেছে।
মাছ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ভিত্তি হতে পারে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় এটিকে আপনার বয়সের সাথে সাথে জ্ঞানীয় হ্রাস এড়াতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত ফ্যাক্টর হিসাবেও দেখা গেছে, যেমন আমরা রিপোর্ট করেছি "আপনি যদি আলঝেইমার রোগ এড়াতে চান তবে এই খাবার খান।"
তবে কম পারদযুক্ত মাছ খাওয়াই ভাল, কারণ পারদ মানুষের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।
নিরাপদে থাকার জন্য, আপনি সোর্ডফিশ খাওয়া এড়াতে চাইতে পারেন, যার মধ্যে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকে, যা প্রাকৃতিকভাবে পরিবেশে প্রবেশ করে কিন্তু দূষণের মাধ্যমেও। এর কারণ হল শক্তিশালী সোর্ডফিশ অনেক ছোট মাছ ধরে ফেলে যা পারদ-ভরা উদ্ভিদ এবং প্রাণীদের খাওয়ার প্রবণতা রাখে।
যে সমস্ত পারদ শেষ পর্যন্ত সোর্ডফিশের মধ্যে শেষ হয় - এবং সম্ভবত আপনার মধ্যে। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন মাছের একটি তালিকা দেয় যা খাওয়া নিরাপদ।
দুঃখিত, লোকেরা - যে প্রতিদিনের কোক বা মাউন্টেন ডিউ আপনাকে দিনের পরে চিনি-প্ররোচিত ক্র্যাশের চেয়েও বেশি ঝুঁকিতে রাখে। সোডা পান করা আপনার দাঁতের জন্য শক্ত। তবে আরও খারাপ, এটি আপনার হৃদয়ের জন্য খারাপ।
প্রকৃতপক্ষে, যে সমস্ত পুরুষরা দৈনিক মাত্র এক ক্যান চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি 20% বৃদ্ধি পায় সেই পুরুষদের তুলনায় যারা খুব কমই চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন, অলাভজনক সেন্টার ফর সায়েন্স ইন পাবলিক ইন্টারেস্ট অনুসারে।
চিনিযুক্ত সোডা সেবনও স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উচ্চ হারের সাথে যুক্ত৷
অবশ্যই, একটি এনার্জি ড্রিংক গজল আপনার দিনে রকেট জ্বালানি দিতে পারে। কিন্তু দীর্ঘ পথ চলার জন্য এটি আপনার স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি করতে পারে।
সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন বলছে, এনার্জি ড্রিংক হৃদযন্ত্রের সমস্যা যেমন অনিয়মিত হৃদস্পন্দন এমনকি হার্ট ফেইলিওর হতে পারে। এই পানীয়গুলি ডিহাইড্রেশন থেকে অনিদ্রা এবং উদ্বেগ বৃদ্ধি পর্যন্ত সমস্ত কিছুর সাথে যুক্ত।
সবাই জানে আইসক্রিম আপনার কোমররেখা বা আপনার ধমনীর জন্য ভালো নয়। কিছুটা অদ্ভুতভাবে, আইসক্রিম খাওয়া মস্তিষ্কের কার্যকলাপের একটি চক্রকেও ট্রিগার করতে পারে যা সাধারণত মাদকাসক্তদের মধ্যে দেখা যায়।
The American Journal of Clinical Nutrition-এ প্রকাশিত একটি 2012 সমীক্ষায় দেখা গেছে যে নিয়মিত আইসক্রিম খাওয়া "মানুষের পুরস্কার-অঞ্চলের দায়বদ্ধতা হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত, মাদকাসক্তিতে পরিলক্ষিত সহনশীলতার সমান্তরাল।"
অন্য কথায়, সময়ের সাথে সাথে, ঠান্ডা ট্রিট খাওয়ার ফলে আপনি যে তৃপ্তি পেয়েছিলেন ঠিক সেই স্তরে পৌঁছানোর জন্য আপনাকে আরও বেশি করে আইসক্রিম খেতে হবে। কে জানত?
খুব নাম "মাল্টিগ্রেন" চিৎকার করে যে এটি আপনার জন্য ভাল। সর্বোপরি, যখন স্বাস্থ্যকর ভাড়ার কথা আসে, তখন আরও ভাল হতে হবে, তাই না?
কিন্তু এখানে উপসর্গ "মাল্টি" একটু বিভ্রান্তিকর। মায়ো ক্লিনিকের মতে, মাল্টিগ্রেন বলতে বোঝায় যে রুটিতে একাধিক ধরণের শস্য রয়েছে। এই শস্যগুলি আপনার জন্য ভাল কিনা সে সম্পর্কে এটি আপনাকে কিছুই বলে না।
সুতরাং, মাল্টিগ্রেইন রুটিটি আবার তাকটিতে রাখুন এবং পরিবর্তে তার প্রতিবেশী বেছে নিন, "100% সম্পূর্ণ শস্য" রুটি, যা শস্যের কার্নেলের সমস্ত অংশ (ব্র্যান, জীবাণু এবং এন্ডোস্পার্ম) ব্যবহার করে। অন্য কথায়, "100% পুরো শস্য" হিসাবে লেবেলযুক্ত পাউরুটিগুলি সম্পূর্ণ শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়, মিহি শস্য নয়, এবং তাই আরও পুষ্টিকর।
এই এক একটু বিতর্কিত. কিছু লোক বলে যে অনেক ব্র্যান্ডের মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের একটি উপাদান, ডায়াসিটাইল, "পপকর্ন ফুসফুস" নামে পরিচিত একটি অবস্থাকে ট্রিগার করতে পারে৷
সংক্ষেপে, বিপদ হল আপনার ফুসফুসের রোগ ব্রঙ্কিওলাইটিস ওব্লিটারানস হতে পারে, যা ক্ষুদ্রতম শ্বাসনালীকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং আপনার কাশি এবং শ্বাসকষ্ট হতে পারে।
যাইহোক, যারা মাইক্রোওয়েভ-পপকর্ন কারখানায় কাজ করেন তারা এই অসুস্থতার সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে থাকেন এবং এই ধরনের পপকর্ন খাওয়া আপনাকে বিপদে ফেলে কিনা তা স্পষ্ট নয়। নিরাপদ থাকার জন্য, যদিও, আপনার নিজের পপকর্নকে সহজভাবে পপ করা এবং স্বাদ দেওয়া ভাল হতে পারে।
আপনার চুলায় এমনকি আপনার মাইক্রোওয়েভে প্লেইন কার্নেল পপ করার একাধিক উপায় রয়েছে। ব্যাগের অভ্যন্তরে থাকা রাসায়নিক পদার্থের সংস্পর্শ থেকে আপনি নিজেকে রক্ষা করবেন এবং লবণের পরিমাণের উপর আপনার সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ থাকবে। আপনিও সম্ভবত অর্থ সঞ্চয় করবেন।
স্যুপ সাধারণত আপনার জন্য ভাল, তবে টিনজাত জাতগুলি কেনার ক্ষেত্রে একটি বিশাল ত্রুটি রয়েছে:সোডিয়াম। অনেক টিনজাত স্যুপে সোডিয়াম লোড থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্টের সমস্যাগুলির মতো স্বাস্থ্যগত রোগের কারণ হতে পারে।
সুতরাং, ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ অ্যান্ড হিউম্যান সার্ভিসেস আপনাকে কম-সোডিয়াম বা "কোনও লবণ যুক্ত নয়" জাতগুলি সন্ধান করার জন্য অনুরোধ করে৷ অথবা আরও ভাল, আপনার নিজের স্যুপ তৈরি করুন যাতে আপনি সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।