আপনার খাদ্য সরবরাহে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি নিয়ে চিন্তিত? পরের বার যখন আপনি যেতে যেতে খাবার চান, চিপোটল বা পানেরার দিকে যেতে ভুলবেন না।
আমেরিকার পাবলিক ইন্টারেস্ট রিসার্চ গ্রুপের 2021 চেইন রিঅ্যাকশন রিপোর্টে "A" লেভেলে একটি গ্রেড পেতে আমেরিকার একমাত্র ফাস্ট-ফুড বা ফাস্ট-ক্যাজুয়াল চেইন ছিল রেস্তোরাঁ, যা ব্যবহার কমাতে 20টি শীর্ষ রেস্তোরাঁ চেইনের প্রচেষ্টা পরিমাপ করে। গরুর মাংস সরবরাহে অ্যান্টিবায়োটিক।
এই বছরের র্যাঙ্কিংয়ে, চিপোটল একটি A অর্জন করেছে এবং Panera একটি A- অর্জন করেছে। এটি ছিল টানা ষষ্ঠ বছর চেইনগুলি এই গ্রেডগুলি সুরক্ষিত করেছে৷
৷চেইন রিঅ্যাকশন রিপোর্ট রেস্তোরাঁগুলিকে তাদের গরুর মাংসের সরবরাহ চেইনে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের বিষয়ে তাদের নীতির উপর ভিত্তি করে স্থান দেয়। ইউএস পিআরজি অনুসারে:
“শিল্প খামারগুলিতে অ্যান্টিবায়োটিকের অত্যধিক ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ায় অবদান রাখে, যা মানুষের জীবন-হুমকি সংক্রমণের কারণ হতে পারে। কাজ করার জন্য আমাদের জীবনরক্ষাকারী ওষুধের প্রয়োজন, এবং যেহেতু ফাস্টফুড কোম্পানিগুলো মাংসের সবচেয়ে বড় ক্রেতা, তাই তারা এই জনস্বাস্থ্য সংকট মোকাবেলায় অনন্যভাবে অবস্থান করছে।”
চিপোটল এবং পানেরা রুটি হল একমাত্র দুটি চেইন যা "উল্লেখযোগ্য পরিমাণ" গরুর মাংসের উৎস যা অ্যান্টিবায়োটিকের নিয়মিত ব্যবহার ছাড়াই উত্থিত হয়েছে, ইউএস পিআরজি বলে৷
প্রকৃতপক্ষে, প্রতিবেদনে অন্তর্ভুক্ত অন্য কোনো চেইনই র্যাঙ্কিং-এ A বা B গ্রেডের স্তরকে ক্র্যাক করতে সক্ষম হয়নি, এবং একটি F ছিল সবচেয়ে সাধারণ গ্রেড, যা এই বছর 12টি রেস্তোরাঁ চেইন দ্বারা অর্জিত হয়েছে৷
U.S. PIRG 2021 সালে যে 20টি রেস্তোরাঁর চেইন র্যাঙ্ক করেছে, অর্জিত গ্রেড অনুসারে, হল:
নিম্ন-র্যাঙ্কের চেইনের মধ্যে কিছু উন্নতি হয়েছে। U.S. PIRG বলেছে যে 2030 সালের শেষ নাগাদ তার গরুর মাংসের সরবরাহে চিকিত্সাগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিবায়োটিকের নিয়মিত ব্যবহার বন্ধ করার অঙ্গীকারের কারণে ওয়েন্ডিস এই বছর একটি D+ থেকে একটি সি-তে উঠে এসেছে৷
এদিকে, ম্যাকডোনাল্ডস ২০২০ সালের শেষ নাগাদ চিকিৎসাগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার কমানোর লক্ষ্য নির্ধারণের একটি স্ব-আরোপিত সময়সীমা পূরণ করেনি। এইভাবে, এটি দ্বিতীয় টানা রিপোর্টের জন্য সি-তে আটকে আছে।
বেশিরভাগ অন্যান্য চেইনের কোনো প্রতিষ্ঠিত নীতি নেই যা গরুর মাংস সরবরাহ চেইনে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে, ইউএস পিআইআরজি নোট করে।
ইউএস পিআইআরজি নীতিনির্ধারকদেরকে বাধ্যতামূলক করার জন্য অনুরোধ করছে যে গরুর মাংস উৎপাদনকারীরা শুধুমাত্র লাইসেন্সপ্রাপ্ত পশুচিকিত্সকের নির্দেশনায় এবং "অসুখ ধরা পড়া প্রাণীদের চিকিত্সা করার জন্য বা একটি যাচাইকৃত রোগের প্রাদুর্ভাব নিয়ন্ত্রণ করার জন্য চিকিত্সাগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে।"