আপনি কি জানেন যে আমি প্রতি মাসে মুদির জন্য $800 খরচ করতাম ? এটা সত্যি. আমি যখন স্কুলে পড়তাম এবং শহরে থাকতাম, তখন আমার বাগদত্তা এবং আমি কৃষকের বাজার থেকে আমাদের বেশিরভাগ খাবার কিনেছিলাম এবং একসাথে আমরা সহজেই মুদির জন্য প্রতি সপ্তাহে $200 ফেলে দিতাম।

আমি তখন সত্যিই আমার খরচ ট্র্যাক করছি না। মাসের শেষে আমার অর্থ ফুরিয়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য আমি শুধুমাত্র আমার অর্থের প্রতি যথেষ্ট মনোযোগ দিয়েছি। তা ছাড়া, আমি আমার যা কিছু ছিল সবই খরচ করেছি, আর তার বেশির ভাগই খাবারে গেছে।

তারপর থেকে, আমি উল্লেখযোগ্যভাবে আমার মুদির বাজেট পরিষ্কার করেছি। আমি এখন দুই জনের জন্য প্রতি মাসে প্রায় $400 খরচ করি। এই ধরনের অর্থ বাঁচাতে আমরা আমাদের মুদি কেনাকাটার অভ্যাসের অনেক পরিবর্তন প্রয়োগ করেছি, কিন্তু আমরা যেটা করেছিলাম তার মধ্যে সবচেয়ে বড় জিনিস হল খাদ্য অপচয়ের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করা। সবচেয়ে বড় যুদ্ধক্ষেত্র ছিল সহজেই আমাদের রেফ্রিজারেটর।

আমি একজন তাজা সবজি মজুতকারী ছিলাম

গ্রীষ্মের প্রচন্ড গরমে যখন সবজির মৌসুমে কৃষকের বাজারে যেতাম, তখন নিজেকে সামলাতে পারতাম না। আমি লেটুস, পালং শাক, সেলারি, কিছু জুচিনি, হয়তো কিছু ব্রোকলি পাব। তারপরে আমি সেই উপাদানগুলির কয়েকটি দিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির পরের কয়েক দিন ব্যয় করব। আমি সবসময় খুব বেশি করে ফেলতাম, ভাবতাম যে আমার কাছে লাঞ্চের জন্য অবশিষ্ট আছে।

এর ফলে, প্রতি সপ্তাহে, আমি যে সবজি কিনেছিলাম তার অর্ধেক খারাপ হয়ে যায় এবং বাকি অর্ধেক ফ্রিজে অবশিষ্ট থাকে এবং অবশেষে মেয়াদ শেষ হয়ে যায়। আমি তারপর সপ্তাহের শেষে পুরোটা টস করে আবার শুরু করব।

এটা একটা খারাপ সিস্টেম ছিল, আমি এখন বুঝতে পারছি।

আমি একবারে একটি সবজি কিনি

আজকাল, আমি আমার ভেজি মজুত করার অভ্যাসকে লাথি দিয়েছি। আমি এখনও নিয়মিত কৃষকের বাজার পরিদর্শন করি, কিন্তু আমি আমার কেনাকাটার ক্ষেত্রে আরও বেশি যত্নশীল। আমি এখনও প্রয়োজনীয় আলু, পেঁয়াজ এবং আপেলের মতো স্টেপল কিনব, কারণ সেগুলি কিছুক্ষণের জন্য রাখবে। অন্যান্য, আরও পচনশীল তাজা সবজির সাথে, আমি খুব বেশি না কেনার ব্যাপারে সতর্ক। যেখানে তিন-চার রকমের টাটকা সবজি কিনতাম, একটা কিনব। সাধারণত এটি পালং শাকের একটি ব্যাগ এবং একটি একক ধরণের শক্ত সবজি, যেমন সেলারি, ব্রকলি, জুচিনি বা লিকস। তারপরে আমি এটিকে পরিণত করার আগে সেই একটি ভেজি পুরোপুরি ব্যবহার করাকে আমার অগ্রাধিকার করব। এটি চলে গেলে, আমি আরও পাব, তবে আগে নয়৷

বাঁকারা আপনার বন্ধু

আমি এমন খাবার তৈরি করতাম যাতে এক টন অবশিষ্ট থাকে। সেজন্য আমি একটি অবশিষ্ট ব্যর্থতা ছিল. অনেক বেশি অবশিষ্ট থাকার অর্থ হল একই জিনিস দুই বা তিনবার খাওয়ার পরে, এটি পুরানো হয়ে যায়, আমি এতে অসুস্থ হয়ে পড়তাম এবং এটি আবর্জনার মধ্যে চলে যাবে। ভাল না! এখন, যদি একাধিক পরিবেশন অবশিষ্ট থাকে তবে সেগুলি হিমায়িত হয়ে যায়। যদিও বেশিরভাগই, আমি অবশিষ্ট খাবারের একটি মাত্র পরিবেশন করার চেষ্টা করি এবং আমি তা সবসময় আমার সাথে দুপুরের খাবারের জন্য নিয়ে যাই। এটি সহজ করার জন্য আমি কিছু শালীন টুপারওয়্যার এবং রাজমিস্ত্রির জারগুলিতে বিনিয়োগ করেছি৷

আপনার রেফ্রিজারেটর সাজান

আমরা চাক্ষুষ প্রাণী। ফ্রিজের পিছনে যদি কিছু ঢেলে দেওয়া হয়, আমরা সম্ভবত এটি সম্পর্কে ভুলে যেতে পারি। আমি জানি আপনার সাথে এটি ঘটেছে:আপনি অস্বচ্ছ ক্রিস্পারটি খুলছেন শুধুমাত্র একটি ছাঁচযুক্ত কিছু খুঁজে বের করার জন্য যা সেখানে কয়েক সপ্তাহ আগে থেকে ছিল। সব কারণ আপনি ভুলে গেছেন যে এটি সেখানে ছিল।

আমি যখন আমার মুদির জিনিসপত্র রাখি, তখন যে জিনিসগুলো খারাপ হতে চলেছে, সেগুলোকে সামনে রাখি। এর মধ্যে রয়েছে উচ্ছিষ্ট, শাকসবজি, জমাট বাঁধা মাংস ইত্যাদি। আমি আমার ক্রিস্পার একেবারেই ব্যবহার করি না, কারণ সেগুলিতে কী আছে তা মনে রাখতে আমি ভয়ানক। এইভাবে, আমি যে জিনিসগুলি আগে ব্যবহার করতে চাই তা দেখতে পাচ্ছি এবং সংগঠিত থাকা অনেক সহজ৷

আপনার খাদ্য পরিকল্পনায় লেগে থাকুন

আমি একটি নির্দিষ্ট খাবার রান্না করতে "মেজাজে না থাকার" শিকার হতাম। আমি প্রায়শই গ্রোসারি কিনতাম দারুণ কিছু করার পরিকল্পনা নিয়ে, এবং তারপরে দিনের শেষে, আমি দ্রুত এবং সহজ কিছু তৈরি করে ফেলতাম, এতে এমন কোনো উপাদান অন্তর্ভুক্ত ছিল না যা আমি আমার নগদ খরচ করে ফেলতাম। জন্য আজকাল, আমি এটা চুষছি এবং পরিকল্পনায় লেগে আছি, যেহেতু আমি জানি যে আমার নিজের অলসতার কারণে যদি আমি কিছু ফেলে দেই, তাহলে আমি কার্যত ডলারগুলি আবর্জনার পাত্রে ফেলে দিচ্ছি।

এই কৌশলগুলির কারণে, অন্যদের মধ্যে, আমি আমার মুদির বাজেট ব্যাপকভাবে হ্রাস করেছি। মজার বিষয় হল, আমি প্রতিমাসে $800 খরচ করার সময় ঠিক যেমন খাই। আমি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত যে আমার খাদ্যাভ্যাস তার চেয়ে স্বাস্থ্যকর ছিল যখন আমি এত খরচ করতাম, এবং আমার মুদির খরচ এখন অনেক বেশি কার্যকর। আমি অবশ্যই কোন ভাবেই শালীন খাবারের জন্য বঞ্চিত বা ক্ষুধার্ত বোধ করি না, এবং এর একটি অংশ কারণ আমি যে অর্থটি আবর্জনার ক্যানে ফেলেছিলাম তা নষ্ট খাবারের আকারে সরিয়ে দিয়েছি।

আপনি কি খাবার নষ্ট করেন? আমি জানতে চাই!