পণ্য আমাদের সম্পাদকদের দ্বারা স্বাধীনভাবে নির্বাচিত হয়. আমাদের লিঙ্কের মাধ্যমে করা ক্রয় আমাদের একটি কমিশন পেতে পারে।

একটি খাদ্য প্রসেসর হল সবচেয়ে বহুমুখী যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে একটি যা আপনার কাউন্টারটপে থাকতে পারে, বিশেষ করে যখন প্রস্তুতির কাজ আসে। আপনি যদি একটির মালিক না হন, আপনি মিস করছেন—এবং যদি আপনি করেন, সম্ভাবনা আপনি এটির সম্পূর্ণ সম্ভাবনার সাথে ব্যবহার করছেন না। পেস্টো এবং সস থেকে শুরু করে ব্রেডিং, মাফিন এবং পেস্ট্রি পর্যন্ত, আপনার খাদ্য প্রসেসর প্রক্রিয়াটির অংশটি পরিচালনা করতে পারে এমন একটি ভাল সুযোগ রয়েছে।

যদিও এটি একটি শালীন পরিমাণ স্থান নেয়, একটি খাদ্য প্রসেসর সহজেই বেশ কয়েকটি ছোট সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করতে পারে (হ্যাঁ, এমনকি আপনার পনির গ্রেটার)। অনেক সেরা ফুড প্রসেসরও বিভিন্ন ধরনের অ্যাটাচমেন্ট নিয়ে আসে, যা আপনি আরও কী করতে পারেন তা বিস্তৃত করে। অন্য কথায়, আপনার অভ্যন্তরীণ রান্নাঘরের নীড়কে পুরোপুরি আলিঙ্গন করার এবং আপনার খাদ্য প্রসেসরকে কাজে লাগানোর সময় এসেছে।

একটি ফুড প্রসেসর হল একটি মোটরচালিত রান্নাঘরের যন্ত্র যা একটি ব্লেড এবং অন্যান্য আনুষাঙ্গিক যা কাটা, মিশ্রিত, পিউরি, ইমালসিফাই, গ্রেট এবং টুকরো টুকরো করতে পারে।

খাদ্য প্রসেসরের প্রকারগুলি

• পূর্ণ আকারের প্রসেসর (নিবেদিত হোম শেফের জন্য): 12 কাপ এবং 14 কাপের মধ্যে ধারণক্ষমতা সহ, একটি পূর্ণ-আকারের খাদ্য প্রসেসর একটি ব্যাচ হুমাস থেকে পিৎজা ময়দার ডবল-ব্যাচ পর্যন্ত যে কোনও কিছুকে মোকাবেলা করতে পারে। আমাদের প্রিয় KitchenAid KFP1318 13-কাপ ফুড প্রসেসর, এটির সহজেই ব্যবহারযোগ্য ডিজাইন এবং মসৃণ অপারেশনের জন্য।

KitchenAid KFP1318 13-কাপ ফুড প্রসেসর

আপনার রান্নাঘরের জন্য সেরা পূর্ণ আকারের ফুড প্রসেসরের জন্য আমাদের বাছাই।

আমাদের পর্যালোচনা পড়ুন

• কমপ্যাক্ট প্রসেসর (ছোট রান্নাঘর এবং দ্রুত কাজের জন্য): অল্প অল্প সালসা, পেঁয়াজ কাটা বা শিশুর খাবার পিউরি করার মতো দ্রুত রান্নাঘরের কাজের জন্য, আপনি 3 থেকে 7-কাপ ক্ষমতার একটি মিনি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি রসুন কাটা ঘৃণা করেন তবে মিটবল তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে একটি মিনি ফুড প্রসেসর উত্তর।

KitchenAid KFC3516ER 3.5 কাপ ফুড চপার

বিভিন্ন প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য একটি শক্তিশালী অথচ কমপ্যাক্ট ফুড প্রসেসর।

• স্পেশালিটি বা প্রো-স্টাইল ফুড প্রসেসর (রান্নাঘরে অতিরিক্ত সাহায্যের জন্য): আপনি যদি রান্নাঘরে আরও শক্তিশালী প্রস্তুতিমূলক সহায়তা চান, কিছু খাদ্য প্রসেসর একাধিক ধরণের ব্লেড, স্লাইসিং ডিস্ক, একটি মিনি-বাটি যা মূল বাটির ভিতরে ফিট করে এবং একটি স্টোরেজ কেস নিয়ে আসে। ব্রেভিল সাউস শেফ 16-কাপ ফুড প্রসেসর হল 16-কাপ ক্ষমতা এবং আনুষাঙ্গিক প্রচুর পরিমাণে এমন একটি বিকল্প।

ব্রেভিল সাউস শেফ 16-কাপ ফুড প্রসেসর

আপনার রান্নাঘরের জন্য সেরা পূর্ণ আকারের ফুড প্রসেসরের জন্য আমাদের বাছাই।

এখনই কিনুন

উইলিয়ামস-সোনোমা এ

আপনি কিভাবে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করবেন?

ক্রেডিট:পর্যালোচনা করা / টিমোথি রেনজি

সেটিংস সহজ কিন্তু আপনার খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করার অনেক উপায় আছে!

দুটি প্রধান বৈশিষ্ট্য এই যন্ত্রটিকে সংজ্ঞায়িত করে—এর সেটিংস এবং এর ফলক(গুলি)৷

সেটিংস:গতি, পালস এবং আরও অনেক কিছু

বেশিরভাগ ফুড প্রসেসরে সহজ সেটিংস যেমন অন এবং পালস, বা কম এবং উচ্চ। মেশিন চালানোর জন্য অনেকেরই আপনাকে বোতামটি ধরে রাখতে হবে।

স্পন্দন আপনাকে সংক্ষিপ্ত বিস্ফোরণে উপাদানগুলি কাটাতে দেয়। আপনি অন বোতামের সংক্ষিপ্ত ধাক্কা দিয়ে এটি সম্পন্ন করুন বা একটি পালস বোতাম ব্যবহার করুন, ক্রিয়াটি একই। প্রসেসরে খাবারের বড় অংশ যোগ করার সময় এই ফাংশনটি সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি আপনাকে তাদের একটি পরিচালনাযোগ্য আকারে কাটাতে দেয়। এমনকি আপনি শেষ পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত বা পিউরি করতে গেলেও, প্রথমে বড় টুকরোগুলিকে পালস করা একটি ভাল ধারণা যাতে সেগুলি ব্লেডে আটকে না যায়৷

আপনি যখন আপনার ফুড প্রসেসরে পিউরি করেন, তখন ব্লেড উপাদানগুলোকে ক্রমাগত মিশ্রিত করে। এটি পেস্টো, হুমাস এবং টমেটো সস তৈরির জন্য নিখুঁত সেটিং। বেশিরভাগ প্রসেসর আপনাকে ব্লেডের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়, সাধারণত উচ্চ এবং নিম্ন সেটিংস সহ। একটি উচ্চ গতি আপনার উপাদানগুলিকে আরও ইমালসিফাই করবে, যখন একটি কম গতি আপনাকে চঙ্কিয়ার বিটগুলির সাথে ছেড়ে দেবে৷

হাই-এন্ড মডেলগুলি আরও উন্নত চপিং বিকল্পগুলির সাথেও আসতে পারে, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই মানক সেটিংস পুরোপুরি কাজ করে। একটি শক্তিশালী মডেল থাকা আরও গুরুত্বপূর্ণ, যা আমরা সেরা খাদ্য প্রসেসরগুলি খুঁজে বের করার জন্য পরীক্ষা করা মূল দিকগুলির মধ্যে একটি৷

মনে রাখবেন যে আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর থেকে ব্লেন্ডারের সাথে যতটা মসৃণ ফলাফল পাবেন না কারণ ব্লেন্ডারের ব্লেডগুলি ভিন্নভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, এবং খাদ্য প্রসেসরগুলি একই ঘূর্ণি তৈরি করে না যা উপাদানগুলিকে ব্লেন্ডারের ব্লেডগুলিতে টেনে আনে।

সংযুক্তি:ব্লেড, ডিস্ক, এবং আরও অনেক কিছু

ক্রেডিট:পর্যালোচনা করা / টিমোথি রেনজি

বেশিরভাগ ফুড প্রসেসরে ব্লেডের সাথে সাথে স্লাইসিং এবং গ্রেট করার জন্য ডিস্ক থাকে।

ফুড প্রসেসরগুলিতে একটি অপসারণযোগ্য ব্লেড থাকে, যা কেবল পরিষ্কার করাকে অনেক সহজ করে তোলে না বরং আপনাকে বিভিন্ন নির্দিষ্ট সংযুক্তির জন্য পরিবর্তন করতে দেয়। আপনি স্পন্দন এবং পিউরি করার জন্য আপনার স্ট্যান্ডার্ড ব্লেড ব্যবহার করতে চাইবেন, তবে কিছু সাধারণ সংযুক্তি রয়েছে যা অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতির জন্য সহায়ক।

• গ্রেটিং ডিস্ক: একটি ঝাঁঝরি সংযুক্তি গাজর, আলু এবং পনিরের মতো আইটেমগুলির জন্য ভাল কাজ করে। এটি ব্যবহার করতে, স্ট্যান্ডার্ড ব্লেডটি সরান এবং আপনার প্রসেসরের স্টেমের উপর গ্রেটিং ডিস্ক রাখুন। ঢাকনাটি পুনরায় সংযুক্ত করুন, তারপর ফিড টিউব থেকে পুশারটি সরিয়ে ফেলুন-এটি হল ছোট্ট "চিমনি" যা আপনাকে প্রসেসরে উপাদানগুলি ফেলে দিতে দেয়৷ অন ​​বা পালস বোতামটি ধরে রাখুন এবং টিউবের মাধ্যমে আপনার উপাদান যোগ করুন। প্রসেসরে আপনার উপাদানটি আরও চাপতে আপনার পুশার ব্যবহার করা উচিত। না করুন৷ আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন!

• স্লাইসিং ডিস্ক: একটি উপাদান স্লাইস করতে, ঝাঁঝরির মতো একই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন, তবে এটি জুড়ে একটি পাতলা স্লাইসিং লাইন রয়েছে এমন সংযুক্তি ব্যবহার করুন। আপনি এই সংযুক্তিটি শসা পাতলা করে কাটা, ব্রাসেলস স্প্রাউট শেভ করতে, আলু গ্র্যাটিন তৈরি করতে বা অন্যান্য পণ্যগুলিকে টুকরো টুকরো করতে ব্যবহার করতে পারেন।

• ময়দার ব্লেড: কিছু খাদ্য প্রসেসর একটি প্লাস্টিকের ময়দার ব্লেডের সাথে আসে, যা রুটি এবং প্যাস্ট্রি ময়দা মাখাতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও আমেরিকার টেস্ট কিচেন পরামর্শ দেয় যে এই কাজের জন্য নিয়মিত ব্লেড ভাল, তাই আপনি অনেকেই ময়দার ব্লেডের অনেক ব্যবহার খুঁজে পান না।

ব্যবহারের আগে আপনার কি খাবার প্রস্তুত করতে হবে?

একটি ফুড প্রসেসর অবশ্যই রান্নাঘরের প্রস্তুতির কাজকে আরও সহজ এবং দ্রুত করে তুলবে, তবে আপনার ফুড প্রসেসর ব্যবহার করার জন্য আপনাকে প্রথমে কিছু জিনিস করতে হবে।

প্রি-কাট নাকি পুরো? প্রসেসরের জন্য আপনার খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে

এমনকি আপনি যদি খাবারের প্রসেসর ব্যবহার করে শাক-সবজি প্রস্তুত করতে, পনির ঝাঁঝরি করতে বা সালসা তৈরি করতে সময় বাঁচাতে থাকেন, তবে প্রক্রিয়াকরণের আগে পুরো পণ্যটিকে টুকরো টুকরো করে ফেলা ভাল। আপনি আরও সমান ফলাফল পাবেন, এবং প্রসেসর আরও ভাল পারফর্ম করবে।

আপনাকে আলু এবং পনিরের মতো উপাদানগুলিকে ঝাঁঝরি বা টুকরো করার জন্য ফিড টিউবে ফিট করার জন্য সরু টুকরো করে কাটতে হবে। প্রক্রিয়াকরণের আগে পণ্যগুলিকে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না যাতে আপনি আপনার মিশ্রণে অতিরিক্ত জল প্রবেশ করতে না পারেন।

ব্যবহার এবং কৌশল

আপনার খাদ্য প্রসেসর আসলে আপনার খাবার রান্নার কম সবকিছু করতে পারে। এটিকে কীভাবে এর পূর্ণ সম্ভাবনায় ব্যবহার করা যায় সে সম্পর্কে এখানে কিছু দ্রুত টিপস রয়েছে৷

কাপিং, স্লাইসিং, গ্রেটিং

স্লাইসিং ডিস্ক সবজি বা পনিরের সমান স্লাইস তৈরি করবে।

• শুকনো উপাদানগুলি কাটা: বড় খাবার ছোট ছোট টুকরা করতে নাড়ি বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করুন. আপনি পছন্দসই আকারে না পৌঁছানো পর্যন্ত বোতাম টিপুন এবং ছেড়ে দিন। এটি পেঁয়াজ এবং গাজর থেকে শুরু করে বাদাম এবং বীজ পর্যন্ত যেকোনো কিছুতেই করা যেতে পারে।

• পিউরি ভেজা উপাদান: ভেজা এবং শুকনো উপাদান একত্রিত করতে এবং একটি emulsified সামঞ্জস্য তৈরি করতে পিউরি সেটিং ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, Hummus, আপনার প্রসেসরে তৈরি করা সহজ।

• উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন: মনে আছে যখন আমরা প্যাস্ট্রি সম্পর্কে কথা বলছিলাম? আপনার প্রসেসর শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়—আপনি আপনার প্রসেসরে কুকি বা প্যাস্ট্রি ময়দা তৈরি করতে পারেন, কারণ ব্লেডগুলি ঠাণ্ডা মাখনকে শুকনো উপাদানে কেটে মিশিয়ে দিতে পারে।

• স্লাইস এবং গ্রেট উপাদান: ডিস্ক সংযুক্তিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন

ইমালসিফাইং ডিপস, স্প্রেড, সস

ক্রেডিট:পর্যালোচনা করা / টিমোথি রেনজি

সস, হুমাস এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করার সময় ফিড টিউবটি জলপাই তেল বা অন্যান্য তরলগুলিতে গুঁড়ি গুঁড়ি করার জন্য উপযুক্ত৷

একটি খাদ্য প্রসেসরের ঢাকনার ফিড টিউবটি কেবল ডিস্ক ব্লেডে উপাদানগুলি খাওয়ানোর জন্য নয়। এটি প্রসেসর চলাকালীন জলপাই তেল, গরম জল বা অন্যান্য তরল উপাদানে গুঁড়ি গুঁড়ি দেওয়ার জন্যও উপযুক্ত। মেশিন চলাকালীন ধীরে ধীরে তরল যোগ করা ডিপস, সস এবং ড্রেসিং ইমালসিফাই করতে সাহায্য করবে। এমনকি আপনি এই কৌশলটি ব্যবহার করে আপনার নিজের মেয়োনিজ বা আইওলি তৈরি করতে পারেন।

পরিষ্কার, রক্ষণাবেক্ষণ এবং স্টোরেজ

ভাল খবর হল যে বেশিরভাগ খাদ্য প্রসেসরের অংশগুলি ডিশওয়াশারে যেতে পারে, তাই পরিষ্কার করা ততটা কঠিন বা বিপজ্জনক নয় যতটা মনে হতে পারে। প্রতিটি অংশ পরিষ্কার করা নিশ্চিত করার জন্য সমস্ত অংশ আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ।

পরিষ্কারের জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলীতে গভীর মনোযোগ দিন কারণ কিছু অংশ শুধুমাত্র টপ-র্যাক ডিশওয়াশার নিরাপদ হতে পারে।

ব্লেড এবং ডিস্ক সংরক্ষণের বিষয়ে বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন। প্রসেসরের বাটির ভিতরে ব্লেডটি সংরক্ষণ করা ভাল, এবং যদি আপনার খাদ্য প্রসেসর আনুষাঙ্গিকগুলির জন্য একটি স্টোরেজ কেস নিয়ে আসে তবে সর্বদা সেগুলিকে তাদের উদ্দেশ্যযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করুন। এটি তাদের ধারালো রাখবে এবং দুর্ঘটনাজনিত আঘাত প্রতিরোধ করবে।

যখন না একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে

স্যুপ

খাদ্য প্রসেসর স্যুপ মিশ্রণের জন্য আদর্শ যন্ত্র নয়। তারা স্ট্যান্ডার্ড বা নিমজ্জন ব্লেন্ডারের মতো মসৃণভাবে পিউরি করবে না এবং তারা ক্ষমতা পরিচালনা করতে পারে না, বিশেষত গরম তরল যা প্রক্রিয়া করার সময় প্রসারিত হয়।

আপনি যদি স্যুপের একটি ছোট ব্যাচ তৈরি করেন যা চঙ্কি হওয়ার উদ্দেশ্যে, বা আপনি একটি ঠাণ্ডা গাজপাচো মিশ্রিত করছেন, একটি খাদ্য প্রসেসর দরকারী। অন্যথায়, একটি ব্লেন্ডার বা নিমজ্জন ব্লেন্ডারের জন্য পৌঁছান।

মশানো আলু

অনুগ্রহ করে আপনার ফুড প্রসেসরে আলু মাখবেন না। কাচা স্পডগুলি কাটা, টুকরো টুকরো করুন বা ঝাঁঝরি করুন, তবে রান্না করা আলুতে যন্ত্রটি ব্যবহার করবেন না। আপনি যখন আলু ম্যাশ করার জন্য একটি ধারালো ব্লেড ব্যবহার করেন, তখন এটি রান্না করা সবজির এনজাইমগুলিকে ভেঙে দেয় এবং তাদের অস্থির করে তোলে। এটি আঠালো আলু এবং একটি হতাশাজনক হলিডে সাইড ডিশের দিকে নিয়ে যায়।

আমাদের বিশেষজ্ঞরা

ড্যানিয়েল ডিসিয়াটো রিভিউড-এ রান্নাঘরের কভারেজ পরিচালনা করেছেন এবং ফুড প্রসেসর এবং ব্লেন্ডার সহ প্রায় প্রতিটি ধরণের কাউন্টারটপ অ্যাপ্লায়েন্সের পরীক্ষার তত্ত্বাবধান করেছেন। মসৃণতম মসৃণতা তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডারের ঘূর্ণি মূল্যায়ন থেকে শুরু করে, একটি খাদ্য প্রসেসর গ্র্যাটিনের জন্য কার্যকরভাবে আলু কাটতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, তিনি অগণিত ঘন্টা ব্যয় করেছেন এমন সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি মূল্যায়ন করতে যা নির্ধারণ করে যে কোন সরঞ্জামগুলি কাট করে এবং কোনটি বিতর্ক থেকে কেটে যায়।

Kate Tully Ellsworth রিভিউড-এ লাইফস্টাইল অ্যান্ড কমার্স-এর নির্বাহী সম্পাদক ছিলেন, সম্পাদকীয় অংশীদার বিষয়বস্তু তত্ত্বাবধান করেন এবং বাস্তব জীবনে কী কাজ করে তার প্রতি গভীর দৃষ্টি দিয়ে পণ্য মূল্যায়ন করেন।