অর্ধেকেরও বেশি আমেরিকান বলে যে পিৎজাতে তাদের পছন্দের শীর্ষ তিনটি টপিংগুলির মধ্যে একটি পেপারনি, দেশের মূল জাতীয় খাবারের একটি। এক টুকরো পেপারনির স্বাদ শৈশবের ঘুম থেকে শুরু করে কর্মক্ষেত্রে উদযাপন পর্যন্ত সবকিছুর মতো। মহামারীর জন্য ধন্যবাদ, যাইহোক, এটি কিছু সময়ের জন্য একটু দুষ্প্রাপ্য হয়ে উঠতে পারে।

শিল্প গ্রুপগুলি রিপোর্ট করছে যে পিৎজা দোকানের মালিকদের জন্য পেপেরোনির দাম প্রতি পাউন্ড $2 পর্যন্ত বেড়েছে, এটি একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি যদি আপনি একটি ছোট ব্যবসা হয়ে থাকেন যদি ইতিমধ্যেই COVID-19 এর মাধ্যমে লড়াই করছেন। এর একটি অংশ মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরবরাহ শৃঙ্খলে নেমে আসে:যে কারখানাগুলি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস সরবরাহ করে যা পেপারোনিতে যায় শুরু থেকেই প্রাদুর্ভাবের কেন্দ্র ছিল এবং শ্রমিকদের যতটা সম্ভব নিরাপদ রাখতে কম মাংস প্রক্রিয়াকরণ করছে। এমনকি মুদিও কিছু গ্রাহককে সীমিত করে দিচ্ছে যে তারা কতটা মাংস কিনতে পারবে, মাঝে মাঝে সরবরাহ এবং চাহিদার মধ্যে বিপর্যয়কর গরমিল দেখা দেয়।

দেশব্যাপী সামগ্রিকভাবে বাড়তে থাকা মুদিখানার দামের বৃহত্তর প্রবণতার সাথে এই সব মানানসই। আপনি যদি আরও বিবেকবানভাবে মাংস কেনার উপায় বের করার চেষ্টা করছেন, তাহলে এটি বুঝতে সাহায্য করে যে কীভাবে এটির সাথে আসতে পারে এমন লেবেলের বিস্ময়কর অ্যারেতে নেভিগেট করতে হয়। আপনি যদি পুরো সমস্যাটি শেষ করতে চান তবে এমন উপায় রয়েছে যে আপনি আপনার ডায়েটে আরও নিরামিষ বিকল্পগুলি কাজ করতে পারেন বা এমনকি আপনার শপিং তালিকার সাথে আরও শাকসবজির আকাঙ্ক্ষায় নিজেকে প্রতারিত করতে পারেন। যেভাবেই হোক আমরা এগিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে মাংসের পরিবর্তন হতে পারে — ডিপফেক, ফাঙ্গাস স্টেক এবং হ্যাঁ, এমনকি ভবিষ্যতের খাবার টেবিলে বাগগুলির জন্য নজর রাখুন৷