ব্যাপকভাবে প্রিয় স্কেচ কমেডি সিরিজের প্রথম পর্ব পোর্টল্যান্ডিয়া একটি রেস্টুরেন্টে খোলে। আপনি যদি ক্যারি ব্রাউনস্টেইন এবং ফ্রেড আর্মিসেনকে একটি মুরগির জীবন কাহিনী সম্পর্কে এত গভীরভাবে অনুসন্ধান করতে না দেখে থাকেন যে তারা শিখেছে এর নাম কলিন, তবে এটি একটি ঘড়ি দিন। আমরা এটা নিয়ে হাসতে ভালোবাসি কারণ লোকাভোর ডাইনিং যদি আমরা তা করতে দিই তাহলে তা গভীর অযৌক্তিক হয়ে উঠতে পারে।

কৌতুক আমাদের কল্পনার চেয়ে আরও বেশি কিছু হতে পারে, যদিও:কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের নতুন গবেষণা সবেমাত্র একটি গবেষণা প্রকাশ করেছে যা প্রস্তাব করে যে আমাদের মনোবিজ্ঞান অপ্রত্যাশিত উপায়ে আমাদের স্বাদের অনুভূতিতে ভূমিকা রাখে। আমাদের প্রিয় খাবারগুলি পরিচিত হতে থাকে, তা চেষ্টা করা এবং সত্যিকারের বক্সযুক্ত জাঙ্ক বা পারিবারিক রেসিপি। যখন আমরা নতুন খাবার চেষ্টা করি, তখন আমাদের প্রাথমিক প্রতিক্রিয়ার বাইরে কীভাবে তাদের গুণমান বিশ্লেষণ করতে হয় তা আমরা পুরোপুরি জানি না। ডেনিশ গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে আমরা কীভাবে নতুন খাবারের স্বাদ গ্রহণ করি তা উন্নত করার জন্য একটি ব্যয়-কার্যকর উপায় রয়েছে এবং তা হল এর উপাদানগুলি কোথা থেকে আসে সে সম্পর্কে আরও শিখতে৷

গবেষণার সহ-লেখক মাইকেল বম ফ্রস্ট বলেন, "এখানে এটা স্পষ্ট ছিল যে অভিজ্ঞতার অন্যান্য উপাদান যেমন স্থানীয় পণ্য থেকে তৈরি খাবার খাওয়া এবং ঐতিহ্যগত উৎপাদন পদ্ধতি ব্যবহার করার গর্ব, খাদ্যের ধারণাকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করেছে।" আমরা ইতিমধ্যেই জানি যে মেনু ফন্টের মতো তুচ্ছ কিছু খাবার সম্পর্কে আমাদের অনুভূতি পরিবর্তন করতে পারে। আপনি বাইরে ডাইনিং করছেন বা স্প্রেড আপ পরিবেশন করছেন না কেন, আপনার খাবারে যে কাজটি গেছে সে সম্পর্কে নিজেকে কৌতূহলী হতে দিন। অবশ্যই, এটি প্রথমে মজার মনে হতে পারে — তবে আপনার স্বাদ এবং আপনার মস্তিষ্ক পরে আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।