আমি কতটা খাবার গ্রহণ করি (এবং অপচয়) সম্পর্কে আমি ইদানীং অনেক চিন্তা করছি। আমি যেভাবে কেনাকাটা করি এবং খাই তা নিয়ে আমি খুশি নই, এবং এটি শুধুমাত্র এই কারণে নয় যে আমি এখন মোটা। আমি যা খাচ্ছি তা পছন্দ করি না এবং আমি কতটা খাবার ফেলে দিচ্ছি তা পছন্দ করি না।

খাদ্য বর্জ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একটি বিশাল সমস্যা. বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে আমেরিকানরা সরবরাহ চেইনে প্রবেশ করা সমস্ত খাবারের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ অপচয় করে। এই পাগল. এবং যখন আপনি বিবেচনা করেন যে খাদ্য ব্যয় গড় আমেরিকান বাজেটের তৃতীয় বৃহত্তম উপাদান, এটি বেশিরভাগ লোকের জন্য তাদের বাজেট বাড়ানোর জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা৷

2017 ভোক্তা ব্যয় প্রতিবেদন অনুসারে, গড় পরিবার প্রতি বছর $7,729 (প্রতি মাসে $644.08) খাদ্যের জন্য ব্যয় করে। যদি, USDA রিপোর্ট অনুযায়ী, গড় পরিবারের খাদ্যের 31% নষ্ট হয়ে যায়, তাহলে তা প্রতি বছর $2395.99 (প্রতি মাসে $199.67) পোড়ানোর সমতুল্য।

বেশিরভাগ পরিবারের জন্য, প্রতি মাসে $200 একটি বড় চুক্তি। এটি ঘাটতি ব্যয় এবং "লাভ" উপার্জনের মধ্যে পার্থক্য হতে পারে। সেই $200 প্রতি মাসে একটি নতুন গাড়ি কেনার জন্য বা আরও ভালো স্বাস্থ্য বীমা করার জন্য যথেষ্ট হতে পারে।

আজ, আমি আমার নিজের জীবনে খাদ্য গ্রহণ এবং খাদ্য অপচয় সম্পর্কে উচ্চস্বরে চিন্তা করতে চাই।

এই নিবন্ধটি অস্বাভাবিক যে আমি কোন সমাধান প্রস্তাব করার চেষ্টা করতে যাচ্ছি না। পরিবর্তে, আমি কেবল কিছু পর্যবেক্ষণ শেয়ার করতে যাচ্ছি, এবং আমি এই পর্যবেক্ষণগুলিকে কামড়ের আকারের খণ্ডে ভাগ করতে যাচ্ছি।

যদি আপনি খাদ্য অপচয়ের সমাধান আছে, তবে আমি সেগুলি শুনতে চাই।

বন্ধুদের সাথে মজা

কিম এবং আমি এই গত সপ্তাহান্তে মধ্য ওরেগনে হাই স্কুলের আমার সেরা বন্ধুদের সাথে কাটিয়েছি। প্রতি বছর, বারো জনের এই দলটি তিন বা চার রাতের জন্য একটি বড় বাড়ি ভাড়া নেয় যাতে আমরা বাচ্চাদের ছাড়া কিছু দিন বসে থাকতে, স্মৃতিচারণ করতে এবং উপভোগ করতে পারি।

এই ধরনের জমায়েতের সাথে সাধারণত, প্রতিটি দম্পতি একটি খাবারের দায়িত্বে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, কিম এবং আমি শনিবার সকালের নাস্তার জন্য দায়ী ছিলাম।

এই জাতীয় সমাবেশগুলির জন্যও সাধারণ হিসাবে, এখানে সর্বদা এক টন খাবার অবশিষ্ট থাকে। একটি দল কতটা খাচ্ছে তা অনুমান করা কঠিন। তাই, যদিও আমরা না করার জন্য আমাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করেছি অবশিষ্ট আছে, কিম এবং আমি আমাদের খাবার রান্না করার পরে প্রচুর ডিম এবং হ্যাম এবং বিস্কুট অবশিষ্ট ছিল। অন্য প্রতিটি দম্পতি একই জিনিস নিয়ে লড়াই করেছিল। আমরা সবসময় করি।

গতকাল যখন আমরা বাড়িতে আসার জন্য প্যাকিং করছিলাম, তখনও ফ্রিজে কত খাবার ছিল তা দেখে আমাদের দল অবাক হয়ে গেল। সত্যি বলতে, আমরা মুদি কেনার জন্য বারোজনের জন্য আরেকটি দীর্ঘ সপ্তাহান্তের আয়োজন করতে পারতাম। (ঠিক আছে, আমাদের আরও কফির দরকার ছিল। গতকাল সকালে আমাদের কফি ফুরিয়ে গেছে। মেনোনাইটরা অনেক অনেক পান করে কফির।)

আমি এটা দেখে খুশি হয়েছিলাম যে আমাদের গ্রুপ আমাদের অবশিষ্টাংশের কোনোটি নষ্ট না করার জন্য একটি ইচ্ছাকৃত প্রচেষ্টা করেছে। ক্রিস্টিন কিমকে উচ্ছিষ্ট রবার্ব সস দিয়ে বাড়ি পাঠিয়েছেন। (কিম রুবার্ব পছন্দ করে!) আমরা ক্রিস্টিনকে উচ্ছিষ্ট হ্যাম এবং দিয়ে বাড়িতে পাঠিয়েছিলাম হ্যামবোন কারা খোলা না হওয়া বিয়ারটা ধরল। ইত্যাদি। আমি এমন কিছু গোষ্ঠীর সাথে সময় কাটিয়েছি যারা এই খাবারটিকে সহজভাবে ফেলে দিত। আমরা তা করিনি।

মোটরহোমে খাদ্য সঞ্চয়স্থান

আমাদের RV দ্বারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অন্বেষণের পনের মাস সময়, কিম এবং আমার খাদ্য সঞ্চয়ের জন্য সীমিত জায়গা ছিল। আমাদের কাছে একটি (খুব) ছোট রেফ্রিজারেটর এবং একটি (খুব) শুষ্ক পণ্যের জন্য একটি ছোট ক্যাবিনেট ছিল। আমরা দ্রুত শিখেছি যে হাতে রাখার জন্য আমরা যে খাবার কিনেছিলাম সে সম্পর্কে আমাদের ইচ্ছাকৃত হতে হবে।

ফ্রিজে সবসময় দুধ এবং বিয়ার থাকত, এবং পরবর্তী কয়েক দিনের জন্য আমাদের যা কিছু মাংস এবং সালাদ ফিক্সিংয়ের প্রয়োজন হয়। আলমারিতে ভাত, পাস্তা এবং কিছু আগে থেকে প্যাকেজ করা খাবার ছিল।

আমরা কি "স্টক" আইটেমগুলি শেষ হয়ে গেছে তার একটি মানসিক (এবং লিখিত) তালিকা রাখতে শিখেছি। যদি আমি বেকন স্যুপের সাথে একটি ক্যান শিম খেয়ে থাকি, আমি জানতাম যে আমাকে এটি প্রতিস্থাপন করতে হবে। যখন আমরা দুই দিনের চালের দামে নেমে গেলাম, তখন আমরা আরও কেনার জন্য একটি পয়েন্ট তৈরি করলাম।

প্রথমে, এই সীমিত স্টোরেজ স্পেস হতাশাজনক ছিল। যাইহোক, এটি শিখতে বেশি সময় নেয়নি যে সমস্যা হওয়ার পরিবর্তে, এই সীমিত সঞ্চয়স্থানটি মুক্ত করা . আমাদের চিন্তা করার মতো খাবার কম ছিল। আমাদের কাছে কম পছন্দ ছিল। আমরা সবসময় জানতাম আমাদের হাতে কী খাবার আছে এবং কখন আমরা এটি ব্যবহার করতে চাই।

আমরা যখন পোর্টল্যান্ডে বাড়ি ফিরে আসি, তখন কনডোর ফ্রিজটিকে খুব সুন্দর মনে হয়েছিল। এত হিমাগার কার দরকার ছিল? আমরা না!

কয়েক সপ্তাহ ধরে, আমরা রাস্তায় যে অভ্যাসগুলি শিখেছি তা বজায় রাখার জন্য আমরা একটি দুর্দান্ত কাজ করেছি। প্রতি বিকেলে, সেই সন্ধ্যার খাবারের জন্য আমাদের যা যা দরকার তা কিনতে আমি দোকানে হেঁটে যেতাম। আমরা স্ট্যাপল স্টক আপ না. আমরা অদূর ভবিষ্যতের জন্য যা প্রয়োজন তা কেবল কিনেছি।

ধীরে ধীরে, যদিও, আমরা আমাদের পুরানো অভ্যাস ফিরে. ফ্রিজ মাংস এবং সবুজ শাক এবং অবশিষ্টাংশে ভরে উঠল। কস্টকোতে আমাদের প্রথম ভ্রমণের পর — কখনও করার দরকার নেই আপনি যখন কোন আরভিতে রাস্তায় থাকবেন তখন কস্টকোতে যান — আমাদের আলমারিতে মটরশুটি এবং চাল এবং সিরিয়াল এবং কফি এবং আগে থেকে প্যাকেজ করা খাবার ছিল।

দুই বছর আগে, আমরা সেই কন্ডো (প্রচুর স্টোরেজ স্পেস সহ একটি জায়গা) থেকে এই অনেক ছোট দেশের কুটিরে চলে এসেছি। এখানে, আমাদের রান্নাঘরের স্টোরেজ সীমিত। আসলে, এটি এতই সীমিত যে আমরা কনডোতে থাকা সমস্ত খাবার সংরক্ষণ করতে পারিনি। আমাদের কিছু দিতে হয়েছিল — এবং বাকিটা ট্র্যাশে ফেলতে হয়েছিল।

এখন, আমরা একটি সূক্ষ্ম লাইন হাঁটা. আমরা চেষ্টা করি না হাতে প্রচুর "স্ট্যাপল" থাকতে, তবে একই সাথে আমরা আমাদের প্রিয় আইটেমগুলি বাল্কে কিনে অর্থ সঞ্চয় করতে চাই। বেশিরভাগ দিন, আমি দুপুরের খাবারের জন্য ন্যালির মরিচের একটি ক্যান খাই, উদাহরণস্বরূপ। Safeway-এ, এটি সাধারণত প্রতি ক্যান $2.39-এ যায়। আমি যদি Costco-এ বারোটির একটি কেস কিনি, আমি প্রতি ক্যান প্রতি $1.00-এর কম দামে এটি পেতে পারি। (সে দামে আমাকে উদ্ধৃত করবেন না। আমার স্মৃতিশক্তি বন্ধ হতে পারে। যদিও এটি কম।)

একই কথা, আমরা অত্যধিক খাবার নষ্ট করি। প্রতি সপ্তাহে, আমরা এমন কিছু খুঁজে পাই যা খারাপ হয়ে গেছে। হতে পারে এটি সালামির প্যাকেজ যা অন্য কিছুর নিচে চাপা পড়ে গেছে। হতে পারে এটি এমন কিছু শাকসবজি যা তাদের উদ্দেশ্যযুক্ত রেসিপিতে কখনও ব্যবহৃত হয়নি। হতে পারে এটি সালসার একটি বয়াম যা ছাঁচে তৈরি করা যায়।

কিম এবং আমি ঘৃণা করি খাবার নষ্ট করা। তবুও আমরা এটা করি। এবং এটি মূলত কারণ যে কোনও নির্দিষ্ট সময়ে আমাদের হাতে অনেক বেশি থাকে। আমাদের যা আছে তা আমরা ভুলে যাই। অথবা আমাদের এত কিছু আছে যে আমরা সম্ভবত এটি সব খেতে পারি না। এটি একটি সমস্যা। কিন্তু আমি জানি এটা এমন কোনো সমস্যা নয় যা আমাদের কাছে অনন্য।

একটি ছোট ফ্রিজ

বিশ বছর আগে, আমি এক যুবক দম্পতিকে চিনতাম যারা একটি ছোট আস্তানার আকারের রেফ্রিজারেটর সহ একটি অ্যাপার্টমেন্টে থাকতেন। আমি তখন এটা মজার ছিল. "আপনার কাছে কিছু সঞ্চয় করার জায়গা নেই!" আমি যখন প্রথম দেখেছিলাম তখন বলেছিলাম।

"আমরা এটা পছন্দ করি," আমাকে বলেন. "এটি আমাদেরকে আমরা কি কিনব সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে বাধ্য করে। আমরা শুধু সবকিছুই স্টক আপ করতে পারি না। আমাদের ইচ্ছাকৃত হতে হবে।"

আমি এটা পাইনি।

একইভাবে আমার বন্ধু স্পার্কি কখনোই হাতে বেশি খাবার রাখেনি। আমি এটা অদ্ভুত ছিল. আমি যখন তাকে দেখতে যেতাম, তার ফ্রিজে হয়তো ডিমের একটি কার্টন, লেটুসের মাথা এবং দুধের একটি কার্টন থাকত। একটি রুটি এবং খাদ্যশস্যের বাক্স ছাড়া তার আলমারি খালি থাকবে।

"আপনার খাবার কোথায়?" ওকে একবার জিজ্ঞেস করলাম। স্পার্কি কাঁধে উঠল।

"আমি শুধু আমার যা প্রয়োজন তা কিনি," তিনি বলেছিলেন। "আমি ঘৃণা করি যে আমাকে এক ডজন ডিম কিনতে হবে। আমি বরং মাত্র দুটি কিনতে চাই। আমি চাই যে আমি একবারে মাত্র দুটি স্লাইস পাউরুটি কিনতে পারতাম। আমি একটি সম্পূর্ণ স্টকড প্যান্ট্রি চাই না। একটির জন্য, এটি নিপীড়ক মনে হয়। এটি অনেক বেশি জিনিস। এছাড়াও, আমি মনে করি এটি খাবারের অপচয়ের দিকে নিয়ে যায়।"

একটি বিশাল বর্জ্য

আট বছর আগে, আমার মায়ের মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা একটি সংকট পর্যায়ে পৌঁছেছিল। তিনি ক্রমাগত disorientation এবং বিভ্রান্তি একটি রাষ্ট্র ছিল. (প্রকৃতপক্ষে, সে এখনও এই অবস্থায় আছে।) সে তার গ্যারেজের পেছনে গাড়ি চালিয়ে যাওয়ার পর, আমার ভাইয়েরা এবং আমি তাকে একটি সহায়-সম্পন্ন বাসস্থানে নিয়ে গিয়েছিলাম।

পরের কয়েক সপ্তাহে যখন আমরা তার ঘর পরিষ্কার করেছি, তখন আমরা চমকে গেছি তার কত খাবার ছিল তার দ্বারা। এই অবিবাহিত 63 বছর বয়সী মহিলার হাতে পাঁচজনের একটি পরিবারকে সপ্তাহের জন্য খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট ছিল। অথবা মাস। কিন্তু দুঃখের বিষয় হল অনেক খাবারের মেয়াদ শেষ বা নষ্ট হয়ে গেছে। সবচেয়ে বড় চমক ছিল 1970 থেকে মশলার সংগ্রহ .

তার ফ্রিজে আট বছর বয়সী মেয়োনিজ ছিল। তার সালসার একাধিক খোলা বয়াম ছিল। প্যান্ট্রি - যেটি আমার দাদা আমার দাদীর প্রচুর ক্যানিং সংরক্ষণ করার জন্য তৈরি করেছিলেন - কস্টকো টুনা মাছের ক্যান এবং ক্যানে মজুদ ছিল৷

আমরা যতটা সম্ভব খাবার সঞ্চয় করেছি, নিজের জন্য বাড়িতে নিয়ে গিয়েছি। এর বেশির ভাগই ফেলে দিতে হয়েছে।

ইউরোপীয়দের মত খাওয়া

এই শনিবার, আমি আমার চাচাতো ভাই ডুয়ানের সাথে আবার ভ্রমণ করতে ইউরোপে যাচ্ছি। সৌভাগ্যক্রমে, তিনি এখনও আমাদের সাথে আছেন — এবং তিনি কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রান্স ঘুরে দেখার জন্য যথেষ্ট সুস্থ বোধ করছেন।

ডুয়ান এবং আমি দুজনেই ইউরোপীয়রা কীভাবে খাবার কিনে তা পছন্দ করি। (অথবা, আমরা কীভাবে বিশ্বাস করি যে তারা খাবার কিনে। আমাদের উপলব্ধি বাস্তবতার সাথে নাও মিলতে পারে, এবং আমরা তা জানি।)

সেখানে আছে৷ ইউরোপের সুপারমার্কেটগুলি, কিন্তু আমরা এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যে মেগাস্টোরগুলি দেখি সেগুলি নয় এবং লোকেরা যখন কেনাকাটা করে, তারা এক সময়ে কয়েক সপ্তাহ ধরে কেনাকাটা করে না। তারা এক সময়ে কয়েক দিনের জন্য কিনছেন। অথবা একদিন। তারা অবিলম্বে ভবিষ্যতের জন্য যা প্রয়োজন তা কিনে নেয়। এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, যে কোনো সম্ভাব্য মুহূর্তে যে কোনো সম্ভাব্য চাহিদা পূরণের জন্য আমাদের ব্যক্তিগত লর্ডার তৈরি করার প্রবণতা রয়েছে।

এছাড়াও, ইউরোপে আরও অনেক ছোট, একক-উদ্দেশ্যের দোকান রয়েছে। ডুয়ান এবং আমি ডিসেম্বরে স্ট্রাসবার্গের এই মেয়েটির সাথে কথা বলে অনেক মজা করেছি যিনি একটি পনিরের দোকান চালাতেন। তিনি পনির পছন্দ করতেন, এবং তিনি এটি আমাদের সাথে ভাগ করতে পছন্দ করতেন:

কিছু মাংস চান? কিছু বাছাই কসাই দ্বারা থামুন. কয়েক টমেটো চান? পণ্য স্ট্যান্ড দ্বারা থামুন. রুটি লাগবে? রাস্তা পেরিয়ে বেকারিতে যান। ইত্যাদি। এই ধরনের দোকান করুন৷ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক অংশে বিদ্যমান, কিন্তু তারা প্রায় সবসময়ই উচ্চমানের ক্লায়েন্টদের লক্ষ্য করে গুরমেট বিশেষ দোকান। এছাড়াও, তারা অল্প এবং অনেকের মধ্যে। আপনাকে ড্রাইভ করতে হবে কসাই থেকে বেকারি থেকে পণ্যের স্ট্যান্ড।

আমি ইউরোপে যা দেখেছি তা থেকে, আপনি এই দোকানগুলি প্রায় কোথাও খুঁজে পেতে পারেন - বড় শহর এবং ছোট। এবং এগুলি সকলের জন্যই বোঝানো হয়েছে, শুধু ধনী নয়।

আবার, আমার উপলব্ধি কলঙ্কিত হতে পারে. আমি হয়তো গোলাপের রঙের ট্যুরিস্ট চশমা দিয়ে জিনিস দেখছি। কিন্তু আমি বাজি ধরতে ইচ্ছুক যে ইউরোপীয় খাদ্যের অপচয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় অনেক কম।

অত্যধিক ডেজার্ট

"বাঁকা," কিম আজ সকালে দরজার বাইরে যাওয়ার সময় বলেছিল। হাঁটুর অস্ত্রোপচারের জন্য পাঁচ সপ্তাহ ছুটির পর কাজে ফেরার প্রথম দিন। "আমাদের কাছে এখনও সেই বিগনেটগুলি আছে। তারা নষ্ট হয়ে যাবে।"

গত শনিবার রাতে, আমাদের বন্ধুদের দল একটি অভিনব রেস্টুরেন্টে খেতে বেরিয়েছিল। কিম এবং আমি ডেজার্টের জন্য বিগনেট অর্ডার করেছি। আমরা ভেবেছিলাম যে $8 এর জন্য, আমরা একটি পরিমিত আকারের অংশ পাব যা সে এবং আমি বিভক্ত করতে পারি। পরিবর্তে, আমরা পাঁচটি বড় পেস্ট্রি পেয়েছি। আমরা সেগুলো শেষ করতে পারিনি। পরে খাওয়ার উদ্দ্যেশে তাদের ভাড়া বাড়িতে নিয়ে যাই। কিন্তু আমরা সেগুলো খাইনি। এবং এখন, যেমন কিম বলেছেন, তারা সম্ভবত ট্র্যাশে শেষ হতে চলেছে।

আগামীর দিকে তাকিয়ে

আমার জন্য এই সব মানে কি? আমি যদি মনে করি আমি খুব বেশি খাবার কিনে নষ্ট করি, তাহলে আমি কীভাবে পরিবর্তন করতে পারি? আমার কোমররেখা এবং আমার মানিব্যাগ উভয়ের উন্নতি করার জন্য আমি কি আমার খাবারের ব্যবহার পরিবর্তন করতে পারি?

এই উপাখ্যানগুলি সম্পর্কিত করা আমাকে বুঝতে সাহায্য করেছে যে হ্যাঁ, আমি পারি৷ (এবং উচিত) আমি কীভাবে খাদ্য কিনছি এবং সংরক্ষণ করছি তা পরিবর্তন করুন। এটা করলে আমাকে ভালো খেতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, এটি আমাদের রান্নাঘরে কম সঙ্কুচিত বোধ করতে সাহায্য করবে।

গত শরতে, আমি আমার আর্থিক ব্লুপ্রিন্ট পুনরায় লেখার বিষয়ে লিখেছিলাম যাতে আমি সম্ভাব্য চাহিদার পরিবর্তে প্রকৃত প্রয়োজনের ভিত্তিতে জিনিসগুলি কিনছি। সেই সময়, আমি বই এবং বাগান সরঞ্জাম সম্পর্কে চিন্তা করছিলাম। কিন্তু একই নীতি খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

আমাদের জীবনের মৌলিক সমস্যা হল আমরা সম্ভাব্য চাহিদার উপর ভিত্তি করে খাদ্য কিনি। তাৎক্ষণিক প্রয়োজন নয়। আমরা হয়ত পরের সপ্তাহে পাস্তা খেতে চাই, তাই আমরা নুডলস এবং টমেটো সস এবং মাংস কিনি। আমরা হয়ত এই সপ্তাহান্তে একটি বড় সালাদ খেতে চান, তাই আমরা শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজির মজুদ রাখি। আমরা প্রায়ই রাতের খাবারের জন্য একটি চারকিউটারী বোর্ড প্রস্তুত করি — আমরা গত রাতে তাই করেছি! — তাই আমরা বিভিন্ন ধরণের পনির এবং সালামি হাতে রাখার চেষ্টা করি। কিন্তু এটা না করেই যখন আমরা কয়েক সপ্তাহ চলে যাই তখন কী হবে? ঠিক আছে, মাংস এবং পনির নষ্ট হয়ে যায়।

বর্জ্যের অভাব ছিল বিশালগুলির মধ্যে একটি৷ আমার সাম্প্রতিক HelloFresh পরীক্ষার সুবিধা। আপনি যখন একটি রেসিপি ব্যাগ খোলেন, আপনি জানেন যে আপনি শুধু পেতে যাচ্ছেন এটি করতে আপনার যা প্রয়োজন খাবার - এবং আর নয়। আপনি গাজরের একটি ব্যাগ দিয়ে শেষ করবেন না যা রাবারিতে পরিণত হয় কারণ সেগুলি উৎপাদিত ক্রিস্পারে চাপা পড়ে গেছে। তারা আপনাকে আপনার সালাদ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় একটি গাজর দেয়।

আমি HelloFresh-এ ফিরে যেতে প্রস্তুত নই, কিন্তু আমি মনে করি আমার খরচ এবং অপচয়ের অভ্যাস উন্নত করতে আমি আরও কিছু পরিবর্তন করতে পারি।

আমরা আমাদের আরভি ট্রিপ থেকে ফিরে আসার পর আমি কীভাবে খাবার তৈরি করছিলাম তাতে ফিরে এসে আমি ভালভাবে পরিবেশন করব। হাতে এক টন জিনিস রাখার পরিবর্তে, আমাকে কী খেতে হবে সে সম্পর্কে প্রতিদিনের সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। আমার টিনজাত মরিচ ব্যতীত — যা আমি সম্ভবত প্রতি সপ্তাহে তিন থেকে পাঁচ বার খাই — আমার কস্টকোতে কিছু মজুত করা উচিত নয়।

এই পরিবর্তনটি এখানে স্টাফোর্ড পাহাড়ে ততটা সহজ হবে না যতটা এটি শহুরে পোর্টল্যান্ডে হবে। কনডোতে, আমি মুদি কিনতে হাঁটতে পারতাম। এটা দ্রুত ছিল. এটা সহজ ছিল. এখানে, নিকটতম দোকানগুলি এক মাইলেরও বেশি দূরে। আর আমরা খুব পাহাড়ি এলাকায় থাকি। সেখানে হাঁটতে 20+ মাইল লাগে।

তবুও, এমনকি এটি একটি সুযোগ।

আমি এখন মোটা। আমি যদি প্রতিদিন বিকেল তিনটায় সেফওয়েতে হেঁটে যাই, রাতের খাবারের জন্য আমার যা কিছু মুদির প্রয়োজন হয় তা নিয়ে আমি চারটে নাগাদ বাড়ি পৌঁছাতে পারতাম। এবং প্রক্রিয়ায় আমি প্রায় 250 ক্যালোরি পোড়াব আমি ডিকম্প্রেস করার সময় পাব। এখন যেহেতু রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া এখানে (এবং অক্টোবর পর্যন্ত থাকবে), আমার কাছে সত্যিই কোনো অজুহাত নেই।

হয়তো আমি আমার আদর্শ ইউরোপীয় ফ্যাশনে বাস করতে পারি না, তবে আমি অবশ্যই সেই জীবনধারার কিছু দিককে নিজের মধ্যে সংহত করার চেষ্টা করতে পারি। এর জন্য যা লাগবে তা হল একটু ইচ্ছাশক্তি।